Top 3 công thức làm mứt bí xanh với dứa đóng hộp cho mùa đông
Mùa hè sắp kết thúc, và nhiều người dân mùa hè không biết phải làm gì với một vụ thu hoạch bí ngòi dồi dào. Ngoài món trứng cá bí ngòi thông thường, bạn có thể thử làm mứt bí xanh với dứa đóng hộp - một món ăn nhanh gọn mà bạn bè và gia đình chắc chắn sẽ thích. Sẽ chỉ mất vài giờ để chuẩn bị một món tráng miệng tùy chỉnh. Những loại rau như vậy rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất xơ, sắt, các nguyên tố khoáng.
Các tính năng của phôi
Bí ngòi phải còn non, vỏ mỏng nhất có thể, nếu không bạn sẽ không có được món mứt mềm, vì mứt có độ sệt. Dứa có thể được dùng cả đóng hộp và tươi. Dứa tươi và chín đều tỏa ra mùi thơm đặc trưng, vỏ có màu nâu, không quá cứng.
Các lọ mứt được khử trùng trước và kiểm tra độ phù hợp của nắp. Việc lăn lon không tốt có thể dẫn đến sự xuất hiện của một căn bệnh nguy hiểm bên trong tác nhân gây bệnh - bệnh ngộ độc thịt. Chum có đường kính cổ từ 8-9 cm là phù hợp, thể tích có thể khác nhau - từ 400 ml đến 5 lít. Nắp vặn chỉ thích hợp nếu lượng đường trong mứt không vượt quá 50%, nếu không sẽ không chịu được áp suất.
Chuẩn bị các thành phần chính
Để có 1 lít mứt, bạn cần 1 kg bí xanh và 400 gram dứa đóng hộp hoặc tươi. Rau không cần gọt vỏ nếu không quá cứng. Bí ngòi được cắt sẵn thành từng khối vuông nhỏ, có kích thước tương đương với miếng dứa cho vào lọ.
Công thức làm mứt dứa bí ngòi
Các công thức nấu ăn rất đa dạng, vì vậy bạn luôn có thể chọn món theo ý thích của mình. Dưới đây là ba công thức phổ biến và đơn giản nhất để làm mứt. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể xử lý chúng.
Công thức cổ điển
Thành phần bắt buộc:
- Một lon dứa đóng hộp - 400 ml.
- Đường - 100 gram.
- Bí ngòi - 150 gram.
- Nửa quả chanh.
Mở lon dứa và đổ siro đường vào nồi. Nếu muốn, bạn có thể tự làm xi-rô như vậy - thêm 100 gam đường vào 400 gam nước và giữ lửa trong 2-3 phút. Cho 150 gram bí ngòi vào một cái chảo khác và rắc đường lên.
Khi siro đường từ hộp thiếc đã sôi, cho nó vào âu và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Thêm vài thìa đường vào thành phẩm (vừa ăn) và vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Thêm các miếng dứa đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong vòng 4-6 phút. Để tẩm, nên để mứt qua đêm (ít nhất 12 tiếng).Trong khoảng thời gian này, nó sẽ có được màu mật ong dễ chịu và bí ngòi sẽ thấm đẫm dư vị dứa. Sau khi ngâm, mứt lại được cho lên bếp đun sôi khoảng 10 phút với lửa nhỏ. Bây giờ bạn có thể cuộn các món ngon làm sẵn trong lọ và thưởng thức một món tráng miệng tuyệt vời trong suốt mùa đông.
Mứt bí ngòi nước dứa
Thành phần bắt buộc:
- Nước dứa đóng hộp - 400 ml.
- Bí ngòi - 1 kg.
- Đường trắng - 500 g.
- Nước cốt chanh để nếm.
Điều thường xảy ra là sau khi chế biến một món ăn từ dứa, nước ngọt ngon và ngọt vẫn cần được để ở đâu đó. Dưới đây là một công thức hữu ích để làm mứt bí với nước dứa. Công thức rất đơn giản và phù hợp với những đầu bếp chưa có kinh nghiệm.
Bạn chỉ cần lấy 1 kg bí xanh, gọt bỏ vỏ và phần giữa quá mềm, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, có kích thước tương đương quả dứa. Để có 1 kg bí xanh, bạn cần ít nhất 400 ml nước ép dứa.
Cho 500 gam đường trắng vào nồi cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều, đun trên lửa nhỏ. Cần làm nóng dần phôi trong 30 phút, nhưng không để sôi. Nhiệt độ tối ưu là 90 độ. Sau đó, thêm vài thìa nước cốt chanh (vừa ăn) và cuộn vào lọ tiệt trùng.
Tùy chọn chanh
Thành phần bắt buộc:
- Nước dứa đóng hộp - 400 ml.
- Chanh - 1 quả.
- Cam - 1pc.
- Bí ngòi - 1 kg.
- Đường - 500 g.
Dứa có tác dụng tốt với các loại trái cây họ cam quýt, vì vậy có thể dùng chanh và cam để tăng thêm hương vị tươi mới cho món mứt nổi tiếng. Để thực hiện, bạn hãy rửa thật sạch chanh và cam, gọt vỏ và chọn hết hạt.
400 ml nước dứa đóng hộp được đổ vào nồi nấu. Đường được thêm vào đó dần dần, khi nó tan. Nên có 500 gam đường trên 1 kg bí xanh. Bí ngòi đã được cắt nhỏ và sơ chế sạch sẽ được cho vào phần siro đã chuẩn bị. Sau khi hỗn hợp sôi, cho chanh và các lát cam vào, nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị - nghệ tây, bạc hà.
Ngày hết hạn và quy tắc lưu trữ
Mứt có thể được bảo quản trong tủ lạnh - thời gian tăng lên đến 12-24 tháng mà không gặp sự cố trong điều kiện lạnh, ở nhiệt độ dễ chịu từ 5 đến 10 độ. Hầm mát hoặc phòng đựng thức ăn sẽ là sự thay thế tốt cho tủ lạnh trong ngôi nhà nhỏ mùa hè. Một số người thích bảo quản mứt ngay trong phòng, nhưng hạn sử dụng của sản phẩm trong trường hợp này chỉ còn tối đa là 6 tháng.
Hãy nhớ rằng càng nhiều xương còn lại trong món xử lý hoàn chỉnh thì khả năng lưu trữ càng kém. Vì vậy, cần phải loại bỏ cùi của bí xanh, và hạt từ cam, chanh và các loại trái cây khác.
Sản phẩm không chịu ẩm, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Khi có dấu hiệu hư hỏng đầu tiên - nắp bị phồng lên, mứt thay đổi màu sắc, xuất hiện nấm mốc hoặc thối rữa - bạn cần phải loại bỏ ngay lọ, ngay cả khi có rất ít nấm. Không được ăn mứt hư hỏng vì có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí có thể gây tử vong.
