Công thức làm mứt việt quất đơn giản cho mùa đông
Mứt nam việt quất là một món ngon tinh tế và là một kho tàng các vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Thật tuyệt khi mở một lọ tráng miệng tốt cho sức khỏe vào mùa đông. Những người làm vườn không thích vị quá chua của quả mọng có thể ăn được.
Trước đây, nam việt quất được thu hoạch ở khu vực hoang dã, đầm lầy. Người hái mang nó đến các điểm thu mua hoặc bán ở chợ. Ngày nay những người làm vườn trồng dâu trên mảnh đất của họ. Một sản phẩm tốt cho sức khỏe cần được bảo quản đúng cách: tất cả các vitamin vẫn còn trong mứt.
Sự tinh tế của nấu ăn
Mứt là một chế biến truyền thống của quả mọng cho mùa đông. Nó chỉ được làm ở những nhà giàu có: đường quá đắt.
Theo thời gian, sản phẩm trở nên hợp lý hơn. Các bà nội trợ bắt đầu quan tâm đến lợi ích của món ngon. Để bảo quản vitamin và có được sản phẩm chất lượng, bạn nên tuân thủ các quy tắc:
- Để nấu nướng, bạn cần mua một chiếc chậu đồng có tay cầm bằng gỗ. Nó có đáy phẳng, rộng. Sự tiếp xúc của nội dung với bề mặt gia nhiệt hoàn thiện hơn. Trong một món ăn như vậy, sẽ dễ dàng hơn để đảm bảo độ sôi chậm, đồng đều.
- Ngân hàng và nắp đậy trước tiên phải được rửa sạch bằng chất tẩy rửa và tiệt trùng. Được phép sử dụng máy sấy khô, lò nướng, tủ nấu cơm nhiều bánh. Ở trong nước, người làm vườn sử dụng lò vi sóng.
- Trước khi nấu, quả mọng cần được phân loại. Những cái thối, xanh và hư hỏng cần được loại bỏ. Làm sạch nguyên liệu thô khỏi các mảnh vụn: cành cây, lá cây, côn trùng.
- Rửa sạch quả nam việt quất trong một cái chao. Đổ nước lạnh vào một cái chậu. Nhúng chao vào đó nhiều lần. Thay nước và lặp lại thao tác.
- Lau khô nguyên liệu đã rửa sạch trên khăn giấy. Điều này sẽ loại bỏ nước dư thừa.
- Bạn có thể nấu với quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Sau này cần được rã đông.
- Quả mọng có vị chua. Đường nên được lấy với tỷ lệ 1,5 kg trên 1 kg nguyên liệu.
- Đường đôi khi được thay thế bằng mật ong. Cứ 250 g đường thì lấy 1 cốc (250 ml) mật ong.
- Mức độ sẵn sàng của mứt được xác định từng giọt. Nó nhỏ giọt vào một cái đĩa. Nếu nó lan rộng, bạn cần phải nấu thêm.
- Độ sẵn sàng của xi-rô được xác định bằng mức độ hòa tan đường và không có bọt. Cát sẽ tan hoàn toàn.
Cần phân biệt mứt bí với mứt bí. Đối với thứ hai, bạn có thể sử dụng một quả mọng quá chín. Nhưng da phải còn nguyên vẹn.
Cách chọn nam việt quất làm mứt
Chỉ có thể thu hoạch chất lượng cao từ những quả mọng chất lượng cao.... Quả nam việt quất được thu hái trên trang web hoặc mua trên thị trường nên được phân loại cẩn thận. Loại bỏ quả mọng xanh.
Quả mọng đặc, đàn hồi trong mứt. Màu nguyên liệu là đỏ tươi hoặc tím.Trong quả nam việt quất vàng, không có chất hữu ích: nó đã lên men.
Khi mua kem tươi, bạn cần theo dõi độ bở của sản phẩm. Quả mọng cho thấy đông lạnh lặp đi lặp lại và bảo quản không đúng cách.
Nên tìm hiểu vùng sinh trưởng: quả mọng được trồng trong hoàn cảnh môi trường không thuận lợi sẽ vô dụng.
Công thức nấu ăn là gì
Người làm vườn biết đủ công thức để chuẩn bị cho mùa đông. Việc sử dụng công thức nào phụ thuộc vào trí tưởng tượng của chủ nhà, nguyên liệu có sẵn và thời gian rảnh rỗi. Không quan trọng nhất là vị trí lưu trữ.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Nó được sử dụng khi có một lượng lớn nguyên liệu thô và thiếu thời gian rảnh. Bạn sẽ phải đứng trên bếp trong 20-25 phút. Cần thiết:
- 1 kg nam việt quất;
- 1,5 kg đường cát;
- 250 ml nước.
Cách nấu:
- Đổ đường với nước và đun sôi siro. Hớt bọt thường xuyên.
- Làm nguội xi-rô và đổ lên quả mọng. Để trong 3-4 giờ. Nguyên liệu phải được ngâm trong xi-rô.
- Bắn đi. Đun sôi, nấu trong 5 phút. Hớt bọt.
- Để xương chậu trong 5-6 giờ.
- Lặp lại các bước 3-4 4 lần.
- Đổ mứt sôi vào lọ và cuộn lại có nắp. Lật lại và để nguội.
- Mứt được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Có thể bắt đầu nấu ăn vào buổi tối rất tiện lợi. Bán thành phẩm sẽ nguội qua đêm. Vào buổi sáng, quá trình này phải được tiếp tục.
Mứt nam việt quất không cần nấu
Một cách dễ dàng để nấu ăn. Nó cho phép bạn bảo quản lượng vitamin tối đa. Bạn sẽ cần:
- 1 kg nam việt quất;
- 2 kg đường cát.
Làm thế nào để tiến hành:
- Phủ đường lên quả mọng. Để trong 2-3 giờ: nguyên liệu sẽ cho nước trái cây.
- Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
- Xếp vào lọ nhỏ, đậy kín nắp.
- Bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.
Một số người làm vườn có tủ đông rộng rãi. Họ cho những quả nam việt quất đã nghiền vào hộp nhựa và để trong ngăn đá. Mứt được bảo quản cho đến lần thu hoạch sau (ở nhiệt độ -18 độ C).
Kẹt trong nồi nấu chậm
Đôi khi người làm vườn sử dụng máy làm bánh mì (nếu có chế độ) hoặc máy làm nhiều bánh để chế biến các món ngon mùa đông. Ưu điểm của các thiết bị này: nguyên liệu được làm nóng đồng đều, không cần sự hiện diện của bà chủ. Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 1,5 kg cát;
- quế để nếm.
Cách nấu:
- Đặt quả mọng vào nồi nấu chậm. Thêm cát và quế. Để trong 2 giờ để chiết xuất nước cốt.
- Đóng nắp lại. Chọn chế độ "nướng", thời gian 45 phút.
- Xếp mứt nóng vào lọ và cuộn lại.
Một số bộ đa năng đếm ngược thời gian kể từ thời điểm bạn nhấn nút bắt đầu. Trong trường hợp này, hãy tính đến thời gian khởi động. Nó cần được thêm vào.
Mứt chuối việt quất
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, độ chua và chất làm se. Món tráng miệng này sẽ bổ sung hoàn hảo cho món cháo buổi sáng và sẽ được các bé rất thích. Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 1,5 kg chuối;
- 1 kg đường.
Cách làm món tráng miệng:
- Xay nhuyễn nam việt quất bằng máy xay sinh tố hoặc xát qua rây. Đặt trong một cái chậu.
- Đậy vung xay nhuyễn với đường và để trong 1 giờ để chắt lấy nước cốt.
- Nghiền một ít chuối và trộn với nam việt quất.
- Cắt chuối còn lại thành từng lát.
- Đặt nồi ở lửa nhỏ. Đun sôi và nấu trong 15 phút.
- Đặt nhẹ nhàng các lát chuối. Lấy ra khỏi nhiệt và để trong 30 phút: chuối phải được ngâm trong nước ép.
- Khuấy và nấu thêm 15 phút. Chuối sẽ trở nên trong.
- Sắp xếp sản phẩm nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Món tráng miệng thơm ngon được giữ ở nhiệt độ phòng. Nó có một tính nhất quán dày.
Jam "Pyatiminutka"
Nó không được ủ lâu. Nhưng cần có thời gian để chuẩn bị. Cần thiết:
- 1 kg nam việt quất;
- 1,5 kg đường cát;
- 500 ml nước.
Làm thế nào để tiến hành:
- Cho nam việt quất vào tô và thêm 300 g đường. Để một giờ để chiết xuất nước trái cây.
- Đun sôi xi-rô từ cát còn lại và nước.
- Lọc lấy nước ép nam việt quất. Thêm nó vào xi-rô và đun sôi.
- Đổ xi-rô lên quả dâu. Đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Đổ món tráng miệng nóng vào lọ và đậy kín.
"Năm phút" chỉ có thể được giữ trong tủ lạnh. Món tráng miệng vẫn tươi trong sáu tháng.
Mứt cam việt quất
Cam quýt bổ sung hương vị bất ngờ cho hương vị nam việt quất. Món tráng miệng tinh tế này sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn. Bạn nên chuẩn bị:
- 1 kg nam việt quất;
- 0,5 kg cam;
- 2 kg đường.
Phải làm gì:
- Gọt vỏ từ 1 quả cam. Phần còn lại - gọt vỏ, bỏ hạt và loại bỏ màng.
- Trộn nam việt quất với cam, phủ cát. Để trong 1 giờ cho đến khi nước trái cây tiết ra.
- Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Thêm niềm say mê.
- Đặt chậu nước vào lửa. Đun sôi, nấu trong 15 phút.
- Loại bỏ khỏi nhiệt. Để trong 30 phút.
- Để lửa và nấu thêm 15 phút.
- Đổ hỗn hợp nóng vào lọ và đậy kín.
Mứt được để trong hầm hoặc trong phòng.
Mứt việt quất không đường
Một công thức ban đầu cho một món tráng miệng lành mạnh. Bà chủ sẽ phải dành đủ thời gian để nấu nướng. Cách nấu:
- Đặt quả mọng đã chuẩn bị vào lọ vô trùng. Đặt nó vào một nồi cách thủy.
- Khi số lượng giảm, yêu cầu thêm quả mọng vào bình.
- Khi đổ đầy bình, hãy khử trùng hoàn toàn bên trong và niêm phong.
- Mứt được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Nhược điểm của món tráng miệng: vị quá chua.
Mứt nam việt quất táo và quả óc chó
Món tráng miệng táo truyền thống được bổ sung bởi quả nam việt quất và quả óc chó tinh tế. Sự kết hợp của mật ong và hương vị trái cây khiến món ăn trở nên khó quên. Cần thiết:
- 1 kg nam việt quất;
- 1 kg táo đông;
- 3 kg mật ong lỏng;
- một ly quả óc chó có vỏ.
Cách nấu:
- Nghiền nhuyễn quả nam việt quất, cho vào bát, đổ mật ong vào.
- Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng.
- Kết hợp táo cắt lát và khoai tây nghiền. Để trong 3 giờ. Táo nên được ngâm trong nước ép.
- Thêm quả óc chó cắt nhỏ. Đặt trên lửa, đun sôi. Nấu cho đến khi táo trong suốt.
- Xếp mứt đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng và đậy kín.
Món tráng miệng được giữ trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác. Ngày hết hạn: 6 tháng.
Nam việt quất đông lạnh
Quả mọng đông lạnh vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó. Bất kỳ loại mứt nào cũng có thể được làm từ nó. Rã đông quả nam việt quất trước khi nấu. Trọng lượng của nó giảm trong quá trình rã đông: điều này cần được tính đến khi đặt ra.
Tính năng lưu trữ
Mứt nam việt quất để trong tủ lạnh, tầng hầm, hoặc ở nhiệt độ phòng. Tính năng bảo quản phụ thuộc vào lượng đường cát, thành phần bổ sung và phương pháp pha chế.
