TOP 3 công thức làm mứt nho đỏ cho mùa đông mà không cần nấu nướng
Trẻ con người lớn cũng thích ăn mứt. Món tráng miệng này có sẵn cho mọi gia đình, và khi nó được chế biến với sự lưu giữ tất cả các vitamin, nó cũng trở thành một món ăn tốt cho sức khỏe. Một trong những món tráng miệng này là mứt nho đỏ, được nấu chín mà không cần đun sôi. Nó trở nên ngọt ngào, nhưng đồng thời tạo ra một vị chua dễ chịu. Mứt này có độ đặc của mứt với kết cấu trong suốt và màu sắc tươi sáng.
Đặc điểm cách làm mứt nho đỏ lạnh cho mùa đông
Thu hoạch mứt lạnh cho mùa đông không khó, nhờ đó mà nó được các bà nội trợ bận rộn ưa chuộng. Công nghệ nấu sao cho mứt ở đường thoát ra thành dạng thô, không cần đun trên bếp. Trên thực tế, mứt nguội là một loại quả mọng, được nghiền với đường, giữ lại tất cả các lợi ích của vitamin.
Trong quá trình bảo quản, mứt trở nên đặc quánh, giống như mứt bí do hàm lượng pectin - một loại “gelatin” tự nhiên.
Thành phần cho công thức
Để làm mứt, bạn chỉ cần hai nguyên liệu là đường và quả dâu - quả lý chua đỏ.
Tỷ lệ được tuân theo một công thức cụ thể.
Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm
Quả để làm mứt nguyên liệu phải được chọn là quả chín và quá chín, như vậy hương vị của thành phẩm sẽ trở nên rõ ràng và tươi sáng hơn. Trước khi thu hoạch, nho phải được phân loại từ cành, cuống và quả xấu. Sau đó nên xả lại dưới vòi nước lạnh và trải khăn lên lau khô để kính hết nước thừa.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Hộp để đựng mứt lạnh phù hợp nhất là những lọ nhỏ, thể tích khoảng 250-500 ml. Những lon này đặc biệt tiện lợi để bảo quản trong tủ lạnh.
Chuẩn bị hộp đựng, trước khi cho mứt vào, bao gồm rửa, khử trùng và làm khô:
- Tốt hơn là không sử dụng chất tẩy rửa hóa học, nhưng hãy chọn xà phòng giặt, hoặc hỗn hợp soda và bột mù tạt. Bạn cũng cần sử dụng miếng xốp rửa bát đĩa mới.
- Có một số cách để tiệt trùng bình. Ví dụ, trong lò vi sóng: để làm điều này, đổ nước vào bình cách đáy 1-1,5 cm và hâm nóng trong 4-5 phút ở công suất 700-800 watt. Miến cho lên bếp đun sôi trong vòng 5 - 7 phút. Khi tiệt trùng trong nước sôi, các lọ và nắp đậy được đặt vào một nồi nước nóng và đun sôi trong 6-7 phút. Sau đó, chúng được cẩn thận lấy ra và đặt lộn ngược để làm khô.
- Lau khô hộp đựng mứt trên khăn sạch cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn.
Làm thế nào để làm mứt nho đỏ mà không cần nấu ăn?
Công nghệ làm mứt nguội rất đơn giản, tuy nhiên, các công thức chế biến khác nhau đối với các bà nội trợ. Hãy xem xét một vài trong số chúng:
- "Kẹt nhanh". Cho quả berry đã chuẩn bị (1 kg) qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn với đường (1,5 kg). Khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Mứt đã sẵn sàng!
- "Mứt thô". Chà xát quả (1 kg) qua rây, thêm đường (2 kg). Để đường tan hết, đặt hộp đựng khoai lang nhuyễn trên lửa và đun đến 50-60 ° C, khuấy liên tục. Xếp mứt vào lọ. Sau khi nguội, nó sẽ giống như mứt.
- "Mứt lạnh". Chà quả nho (1 kg) qua rây. Thêm đường cát (1,2 kg) và trộn đều. Đường sẽ tan trong vòng hai giờ, trong thời gian đó có thể chuẩn bị các hũ. Trong thời gian này, định kỳ trộn khối quả mọng. Nếu bọt hình thành, nó phải được loại bỏ vào cuối quá trình. Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào lọ và đổ 1 thìa đường cát lên trên.
Làm thế nào để lưu trữ phôi một cách chính xác?
Mứt nguội nấu chín cần được bảo quản ở nơi tối và mát. Cách bảo quản tốt nhất là tủ lạnh, nhưng bạn cũng có thể làm lọ trong hầm lạnh sâu.
