3 công thức làm mứt nho đỏ Pyatiminutka ngon nhất cho mùa đông
Quá trình đóng hộp tốn nhiều công sức nên không phải bà nội trợ nào cũng muốn đảm nhận. Và sự lựa chọn các loại mứt khác nhau ở các cửa hàng khá rộng rãi. Tuy nhiên, xoắn tự chế vẫn ngon hơn nhiều. Tại sao không nấu món mứt nho đỏ cho mùa đông được gọi là "Five Minute"? Công thức này sẽ không đòi hỏi quá nửa giờ thời gian, và món tráng miệng trở nên ngon, thơm, sáng.
Đặc điểm của mứt nho đỏ ăn liền cho mùa đông
Nếu quả mọng không chua, thì lượng đường tương tự cần thiết cho mỗi kg sản phẩm. Nhưng nếu là giống chua thì gấp rưỡi.
Không dùng thìa gỗ khuấy dâu vì mứt sẽ thành mứt. Vật chứa có khối quả mọng phải được lắc thường xuyên. Để làm điều này, hãy lấy nó ra khỏi lửa trong vài phút, lắc nhẹ và đặt nó trở lại lửa. Hai quy trình như vậy nên được thực hiện trong khi nấu.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu?
Nên chọn những quả chín mọng. Chúng phải có màu đỏ đẹp, đều và da săn chắc. Những cành nho chín có màu xanh. Quá khô cho thấy quả mọng đã quá chín. Đáng lý ra, chà những quả nho như vậy qua rây, nó sẽ không có tác dụng đóng toàn bộ quả cà phê - chúng sẽ vỡ ra dưới tác động của nhiệt độ cao.
Trước khi bảo quản, quả nho đỏ được rửa sạch và phân loại. Tất cả các lá và cành cây được loại bỏ.
Chuẩn bị vật chứa
Phương án đơn giản nhất là khử trùng đồ hộp trong nồi. Nước được đổ vào nó đến một nửa. Khi nước sôi, đậy nắp, đặt rây hoặc giá dây lên trên chảo. Đặt ngược lon khô.
Có thể dùng máy tiệt trùng thay cho rây. Thiết bị này có các lỗ nhỏ để đặt thùng chứa. Các ngân hàng trong 1 lít giữ được 8 phút, trong 2 - 10 phút và 3 lít - 20. Kết thúc quá trình tiệt trùng khi hơi nước đọng lại trên bình chứa thành giọt lớn.
Sau khi đồ hộp được đặt ngược lên trên một miếng vải khô, các nắp đậy sẽ được tháo ra ở đó. Chúng bắt đầu bảo quản khi đồ đựng đã khô hoàn toàn.
Nếu bạn không muốn làm phiền, đồ hộp có thể được khử trùng qua ấm đun nước. Họ đặt chúng lên mũi, đợi cho đến khi hơi nước biến thành giọt.
Nhiều bà nội trợ thích nấu thức ăn trong tủ nấu cơm nhiều ngăn. Trong đó, họ nấu mứt và tiệt trùng hộp đựng. Để làm điều này, hãy đổ một ít nước vào bát và đặt các nắp ở đó. Sau khi lắp vòi nấu hơi, các lon được đặt lộn ngược.Bật chế độ "Nấu bằng hơi nước". Sau khi đun nước sôi, các chum được khử trùng kịp thời như trong chảo.
Cách làm mứt nho đỏ "Pyatiminutka" tại nhà?
Mứt được chuẩn bị nhanh chóng. Để đa dạng hương vị của nó, hãy thêm quả lý chua đen, lát cam với vỏ hoặc gừng.
Công thức cổ điển "Năm phút"
Để sử dụng công thức cổ điển, bạn nên luộc quả dâu, nghiền qua rây. Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- một kg phúc bồn tử;
- kg đường cát.
Dâu sạch được bày trong một thùng kim loại, rắc đường. Để trong 4 giờ. Vì vậy, các quả mọng sẽ bắt đầu nước trái cây. Sau đó để lửa, nấu trong 5 phút, thường xuyên hớt bỏ bọt.
Tắt gas, đậy nắp bình chứa và để trong 12 giờ. Sau đó đun sôi, nấu trong 5 phút. Cho vào lọ khi còn nóng.
Nếu bạn quyết định làm mứt trong nồi nấu chậm, thì bạn cần đổ khối quả mọng vào một phần ba bát. Vì vậy nó sẽ không bị “chạy đi” khi nấu. Bọt phải được loại bỏ liên tục.
Tùy chọn trong xi-rô
Để chuẩn bị theo công thức này, bạn sẽ cần:
- một kg quả mọng;
- 1800 gam đường;
- lít nước.
Đường được đổ vào một thùng kim loại và chứa đầy nước. Xi-rô này nên được đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ. Đổ nho khi còn nóng. Để yên trong 8 giờ. Sau khi siro ráo nước, đun sôi, đun sôi trở lại.
Đổ vào một cái hộp có quả và đặt trên lửa, nấu trên lửa chậm trong 30 phút. Nên đảo mứt liên tục.
Thành phẩm được đặt nóng trong các ngân hàng đã chuẩn bị sẵn. Họ cuộn nó lại bằng nắp kim loại, khi nguội bớt, họ cất vào tủ hoặc tủ đựng thức ăn.
Với gừng
Mứt "5 phút" với gừng có vị cay nồng. Một số người sành ăn cay cho thêm một chút ớt vào. Nhưng đây là tùy chọn. Công thức này bao gồm:
- 700 gram đường;
- nửa lít nước;
- 600 gram nho đỏ;
- 50 gram gừng (củ).
Đầu tiên, một loại xi-rô đặc được làm từ nước và đường cát. Sau khi đun sôi, thêm gừng mài và quả nho. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 phút.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Mứt Pyatiminutka được cho vào tủ đựng thức ăn, tủ đặc biệt hoặc hầm chứa. Thời hạn sử dụng là 12 tháng.
