Công thức đơn giản để làm mứt mận phủ socola cho mùa đông
Mứt mận vị socola rất giàu chất dinh dưỡng. Món tráng miệng này không mất đi sự phổ biến của nó. Nó được sử dụng như một món ăn độc lập cho trà, và ăn với bánh kếp, bánh pho mát, bánh kếp và bánh quế tự làm. Ngoài ra, mứt này còn được thêm vào làm nhân trong bánh nướng và các loại bánh nướng khác.
Tính năng nấu ăn
Để làm mứt cho mùa đông, chỉ những quả chín của giống nào mới được chọn. Các loại lá và đuôi nhặt sạch, sau đó ngâm nước lạnh và rửa thật sạch. Sau đó, mận được cắt thành từng lát, và bỏ hạt của chúng đi.
Trái cây cắt nhỏ, bỏ bã, được bày trong một cái tô rộng, thành cao. Các lớp được rắc đường cát và để cho đến khi nước ép xuất hiện.
Phôi được làm bằng bất kỳ loại hạt nào. Nhưng trước hết, nhân của chúng được làm sạch và sấy khô trong chảo hoặc trong lò với sự khuấy liên tục trong vài phút. Sau khi để nguội và loại bỏ vỏ, hạt được nghiền nhỏ.
Nếu ở nhà không có nước ép ngay cả sau vài giờ, thì hãy thêm một ly nước táo hoặc nước lọc. Đặt chảo mận ở lửa nhỏ đến khi sôi thì bắc ra khỏi bếp. Sau 60 phút, quy trình được lặp lại.
Có thể có một số cách tiếp cận cho đến khi mứt trở nên đặc và hơi ẩm bay hơi. Khi nó được nấu chín lần cuối, các loại hạt và vani được thêm vào. Sau khi bắt đầu đun sôi, các đĩa có sản phẩm được đặt sang một bên và sô cô la được giới thiệu ở đó. Đảo mứt liên tục cho đến khi các lát mứt tan hết.
Chuẩn bị các thành phần chính
Món ngon nhất mùa đông được coi là đúng đắn mứt mận hoặc từ giống mận Hungary (giống Ugorka), có độ mọng nước cao nhất. Một đặc điểm khác của loài này là dễ dàng tách xương ra khỏi cùi.
Mứt được làm từ trái cây tươi hoặc đông lạnh. Nếu tùy chọn thứ hai được sử dụng, thì trái cây được rã đông trước, sau đó bỏ vào chao sao cho tất cả nước là thủy tinh. Sau đó, mận được chuyển đi.
Nhiều bà nội trợ thêm táo, quả óc chó, hạnh nhân, gừng, trái cây họ cam quýt vào mứt để làm mứt. Nó rất phổ biến để thêm cognac hoặc rượu rum trong khi nấu ăn - 2 muỗng canh. l. cho 1 kg mận. Những người yêu thích cay thậm chí còn sử dụng ớt đỏ đắng.
Phương pháp nấu ăn
Mận trong sô cô la được chế biến theo nhiều công thức khác nhau.Có người thích thêm vani vào mứt để tạo mùi thơm cho sản phẩm, có người dùng sô cô la thay cho ca cao và ngược lại. Dưới đây là một số công thức để làm một món tráng miệng tuyệt vời.
Mứt mận phủ sô cô la: một công thức cổ điển
Món mứt trái cây ban đầu này rất dễ nấu. Nấu ăn cần những nguyên liệu sau:
- Mận - 2 kg.
- Ca cao - 40 g.
- Đường - 1 kg.
- Đường vani - 10 g.
Trái cây được gọt vỏ, rắc đường cát (nửa ký) và đem đi ép lấy nước trong vài giờ. Ngay khi có một lượng siro vừa đủ, nửa sau lượng đường và ca cao được báo vào mận. Tất cả điều này được trộn kỹ và chuyển sang lửa yên tĩnh cho đến khi sôi. Mứt chín khoảng 1 tiếng, cần đảo đều.
Mứt mận phủ sô cô la: với hạt óc chó và bơ
Để nấu ăn bạn cần chuẩn bị:
- Mận - 1kg.
- Sô cô la đen - 100 g hoặc ca cao - 2 muỗng canh. l.
- Quả óc chó - 50 g.
- Bơ - 100 g.
- Đường dạng hạt - 900 g-1,3 kg.
- Vanillin tùy chọn - 10 g.
Các loại quả rửa thật sạch, bỏ hạt. Một nửa lượng đường đã chuẩn bị cho vào âu đã được gọt vỏ. Mận được đặt ở nơi ấm áp trong 4 giờ để tạo thành nước ép.
Sau thời gian quy định, chảo được để trên lửa nhỏ, phần đường cát còn lại được đổ vào. Nấu hỗn hợp trong 10 phút để các nguyên liệu trộn đều với nhau. Sau đó, bơ và ca cao được thêm vào. Mứt đun thêm 1 tiếng nữa là được. Điều quan trọng là không quên khuấy, nếu không nó có thể bị cháy. Các loại hạt cắt nhỏ và vanillin được đổ 10 phút trước khi kết thúc.
Mứt "Mận sô cô la": với táo
Để chế biến món tráng miệng này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Mận Ugorka - 400 g.
- Táo - 2-3 chiếc.
- Đường - 350 g.
- Sô cô la đen - 50 g.
- Vani, quế.
Quả được rửa dưới vòi nước, sau đó chúng được làm sạch và loại bỏ hạt. Táo được gọt bỏ vỏ. Tất cả các loại trái cây được xay trong máy xay sinh tố. Gia vị, ca cao và đường được cho vào một tô khác.
Xay nhuyễn táo và mận được bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi, khi bắt đầu cho hỗn hợp trên từ các nguyên liệu còn lại vào. Tất cả mọi thứ được trộn đều và đun sôi trong 5-7 phút, sau đó sô cô la được thêm vào. Mứt không được lấy ra khỏi lò cho đến khi nó tan hoàn toàn.
Mứt sô cô la-mận trong nồi nấu chậm
Mứt được nấu trong nồi nấu chậm đảm bảo sẽ hoàn hảo. Thực tế là trong bát của thiết bị nhà bếp này, nước xả và các thành phần khác được bão hòa tối đa. Mua sắm yêu cầu các sản phẩm sau:
- Mận - 1 kg.
- Đường - 1 kg.
- Ca cao - 40 g.
Trái cây được rửa sạch để không bị tổn hại. Sau đó, chúng được cắt thành một nửa, và xương được loại bỏ. Mận được bọc đường và để trong vài giờ để lấy nước cốt.
Ngay sau khi một lượng chất lỏng vừa đủ xuất hiện trong bình chứa, người ta rút nước và đặt ở nhiệt độ trung bình. Ca cao được thêm vào nó, được trộn kỹ để không có cục. Sau khi đun sôi, xi-rô được đổ vào một bát đựng nhiều bánh, các lát mận được đặt trong đó.
Màn hình hiển thị chọn chế độ "dập tắt" trong 60 phút. Đây là thời gian đủ để chuẩn bị món tráng miệng.
Mứt mận socola với cacao
Để được thưởng thức, bạn cần mua:
- Mận - 0,5 kg.
- Đường - 400 g.
- Ca cao - 20 g.
- Bơ - 40 g.
Quả rỗ lấy quả rửa sạch, phơi khô sau đó đem giã nhuyễn. Đường được thêm vào nó, sau đó hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút trên lửa vừa. Điều quan trọng là phải loại bỏ bọt, nếu không nó có thể làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm trong tương lai.
Ca cao được thêm vào mứt, sau đó nấu thêm 10 phút, sau đó cho bơ vào đó và đun sôi lại hỗn hợp trong 10 phút.
Mứt mận với cacao và vani
Đối với món ngon đặc biệt này, bạn sẽ cần:
- Mận - 4 kg.
- Đường - 2 kg.
- Ca cao - 10 muỗng canh. l.
- Đường vani - 4 gói.
Mận được tách hạt, phủ một nửa đường cát, trộn đều và ngâm trong 4 giờ. Sau thời gian này, phần đường còn lại được đổ vào chảo, đun hỗn hợp này trong 10 phút. Sau đó, cacao được thêm vào nó, sau đó mứt được nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
Cuối cùng, thêm vani đường. Món tráng miệng được rót nóng vào các lọ đã khử trùng.
Mứt "Mận sô cô la" thực sự ngon tuyệt vời và rất tốt cho sức khỏe sẽ hấp dẫn tuyệt đối tất cả mọi người, ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Không khó để chế biến món này, bạn chỉ cần tuân thủ các hướng dẫn khi chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng công thức.
