TOP 3 công thức làm mứt từ các loại táo mùa hè
Vào mùa hè, những quả táo mọng nước, giàu vitamin và pectin, chín vàng trong vườn. Quả đầu mùa rất mềm và mọng nước nên không bảo quản được lâu. Vào mùa hè, nhiều người ngắm nhìn vóc dáng của mình và cố gắng giữ dáng. Lúc này, mứt làm từ táo thơm mùa hè sẽ trở nên đặc biệt quan trọng do hàm lượng calo thấp. Vị ngọt tự nhiên mang đến cho món tráng miệng một hương vị độc đáo, đó là lý do tại sao mứt thường được ăn rất lâu trước khi mùa đông bắt đầu.
Đặc điểm cách làm mứt táo mùa hè cho mùa đông
Theo mức độ chín, táo được chia thành hai loại: loại rời và loại tiêu dùng. Trong giai đoạn chín có thể tháo rời, trái ngừng phát triển, và trong giai đoạn tiêu thụ, chúng có màu sắc, mùi vị và hương thơm khác nhau. Nhưng điều này áp dụng cho các giống muộn; ở các loài mùa hè, các giai đoạn trưởng thành xảy ra đồng thời. Vì vậy, cần phải chế biến ẩm thực để bảo quản chúng.
Thời gian nấu mứt được xác định dựa trên kết quả mong muốn. Nếu bạn cần lấy trái cây và xi-rô đậm đặc thì chỉ cần vài phút là đủ, và để có món tráng miệng mềm, bạn sẽ cần chuẩn bị thành nhiều công đoạn. Không làm mứt với số lượng lớn. Để có được thành phẩm đẹp mắt, ngon miệng, tốt hơn hết bạn nên nấu trong bát nhỏ.
Các loại mùa hè phổ biến
Khi những giống mùa hè đầu tiên chín, bắt đầu thu hoạch cho mùa đông. Các giống này bao gồm:
- Nhân trắng;
- Melba;
- Borovinka;
- Vinh quang cho người chiến thắng;
- Yandykovskys;
- Gấp;
- Grushovka Moscow.
Quy tắc chọn trái cây
Các loại trái cây để thu hoạch nên được lựa chọn tùy thuộc vào công thức:
- Đối với mứt từ các lát, cần phải có những quả mới hái có cùi dày và mọng nước, thậm chí cả những quả chưa chín đều phù hợp;
- đối với mứt làm từ nguyên quả táo, quả nhỏ là phù hợp. Để giữ được hình dạng ban đầu, trước khi nấu, chúng phải được chọc bằng tăm hoặc nĩa để vỏ không bị bung ra.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Hộp đựng mứt làm sẵn thường là lọ có dung tích lên đến 500-600 ml. Bạn cần chuẩn bị chúng theo ba giai đoạn:
- Việc rửa sạch. Để làm điều này, hãy sử dụng một miếng bọt biển rửa bát mới và hỗn hợp bột mù tạt với soda hoặc xà phòng giặt
- Tiệt trùng bằng nhiều phương pháp khác nhau như đun sôi. Các ngân hàng có nắp đậy được đặt trong một thùng chứa nước nóng, đun sôi trong tối đa 10 phút.
- Làm khô. Các lọ được đặt trên khăn bếp sạch cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
Công thức nấu ăn
Công thức để làm mứt táo mùa hè rất đơn giản, với một số thành phần tối thiểu.
Mứt táo
Một món ngon như vậy có thể được chế biến từ các loại trái cây nhỏ, chẳng hạn như thiên lý hoặc Trung Quốc.
Phương pháp số 1. Thành phần:
- trái cây nhỏ - 1 ly;
- đường cát - 1 ly;
- nước - 2-2,5 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
- Cho hoa quả đã rửa sạch, gọt vỏ vào bát men, phủ đường, thêm nước.
- Để trên bàn cho đến ngày hôm sau.
- Để lửa nhỏ, nấu trong 1,5-2 giờ.
Độ sẵn sàng của mứt được xác định bởi độ rơi. Nếu siro không bị trào ra ngoài, giữ nguyên hình dạng thì món tráng miệng đã sẵn sàng.
Phương pháp số 2. Thành phần:
- loại táo nhỏ nhất có cuống - 1 kg;
- đường cát - 1,2 kg;
- nước - 1,5 cốc.
Sự chuẩn bị:
- Cắt táo đã rửa sạch, phơi khô ở 2-3 chỗ để vỏ không bị bung ra khi nấu.
- Đun sôi xi-rô từ nước và đường, đun lửa lớn trong 2-3 phút.
- Cho táo vào hộp tráng men, đổ siro lên trên.
- Sau khi siro nguội, đun sôi mứt, đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Đổ xi-rô vào một cái chảo khác, nấu ở lửa vừa trong 15 phút.
- Đổ táo vào lọ đã chuẩn bị trước, đổ siro lên trên.
Những hũ mứt nguội úp ngược dưới lớp chăn dày.
Xóa các lát mứt
Công thức làm mứt Amber Sliced Jam khá đơn giản nhưng bạn phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị.
Thành phần:
- lát táo - 1 kg;
- đường cát - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng.
- Cho hoa quả và đường thành từng lớp vào nồi. Đường sẽ ở trên cùng của tất cả các lớp.
- Để phôi tiết ra nước ép từ 12-20 giờ. Độ sẵn sàng được xác định bởi lớp đường trên cùng - nó sẽ tan ra và táo sẽ được bao phủ bởi xi-rô.
- Trộn khối lượng, sau đó đun sôi trên lửa vừa.
- Đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp, để nguội.
- Sau đó đun sôi trở lại, đun sôi trong 10 phút, để nguội.
- Sau lần sôi thứ ba, nấu trong 5-30 phút. Món tráng miệng được nấu càng lâu, màu sắc của nó sẽ càng đậm đà.
- Đổ mứt đã chuẩn bị vào lọ. Nên để nguội mà không đắp chăn để lát không bị chua.
Điều quan trọng là nấu ăn chỉ trong một vài công đoạn. Nhờ đó, trái cây chín đều, giữ được hình dạng và xi-rô có màu hổ phách và đồng nhất.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác
Bảo quản lọ mứt táo ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Nếu đáp ứng được điều kiện này, mứt có thể bảo quản được đến vài năm.
