3 công thức đơn giản để làm mứt mâm xôi không cần nấu cho mùa đông
Tất cả chúng ta đều yêu thích quả mọng không chỉ vì hương vị và hương thơm tuyệt vời của chúng, mà còn vì tất cả những lợi ích mà chúng mang lại cho cơ thể con người. Thật không may, trong quá trình xử lý nhiệt của trái cây, hầu hết các đặc tính có lợi rất cần thiết trong mùa đông bị mất đi. Nhưng có những cách làm mứt mâm xôi chín thơm, tuyệt hảo tuyệt đối không cần nấu để thu hoạch cho mùa đông.
Cách làm mứt mâm xôi không cần nấu cho mùa đông
Theo công thức này, mứt là ngon nhất, tươi và giàu vitamin nhất, các quả mọng trong đó có vị và mùi thơm - như thể chúng vừa được hái từ một bụi cây. Để nấu, không cần nấu, phôi gồm hai thành phần chính là quả mâm xôi và đường.
Nếu quả mọng nước, quá mềm và không ngọt, lượng đường tăng lên 30 - 40% thì mứt mâm xôi nguội trong quá trình bảo quản sẽ không lên men được.
Hơn nữa, trong mọi trường hợp, không nên bỏ qua đường cho công thức, đôi khi nhiều bà nội trợ luôn cho nhiều hơn mức cần thiết một chút. Điều này kéo dài thời hạn sử dụng của mứt và chỉ làm cho mứt ngon hơn và đậm đà hơn.
Chuẩn bị quả mọng và đồ đựng
Trước khi nấu, hoa quả được phân loại, loại bỏ những quả hư và thối. Không nên rửa quả mâm xôi, bạn phải cố gắng mua hoặc tự thu hái quả mâm xôi sạch sẽ. Nhưng nếu không được, bạn hãy nhẹ nhàng ngâm hoa quả vào bát nước, sau đó dùng khăn giấy lau khô.
Đồ hộp được rửa và tiệt trùng bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc hơi nước. Nhưng một số bà nội trợ chỉ cần đổ nước sôi từ ấm đun nước lên các lọ đã rửa sạch.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách một điều trị?
Mặc dù thực tế là làm mứt mà không cần sử dụng bất kỳ lò sưởi hoặc nấu ăn là một quá trình khá đơn giản, nhưng để làm đúng mọi thứ, bạn cần biết một số sắc thái.
Công thức cổ điển
Đây là một lựa chọn đơn giản nhưng cực kỳ ngon và lành mạnh để thu hoạch quả mâm xôi cho mùa đông. Với phương pháp này, hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng được giữ nguyên cũng như hương vị và hương thơm tươi ngon. Việc chuẩn bị chính nó mất khoảng nửa giờ.
Thành phần:
- quả mâm xôi - 2 kg;
- đường - 3 kg.
Chuẩn bị: trước hết, bạn cần chọn những quả mọng. Chúng phải có màu đỏ tươi hoặc màu hồng ngọc, tùy thuộc vào giống. Điều chính là quả mâm xôi chín, đặc và ngọt, nhưng tốt nhất là không quá chín. Tất cả những quả hư, thối đều được loại bỏ ngay lập tức, phần cuống được xé bỏ những quả thích hợp để làm mứt.
Mâm xôi xay nhuyễn đổ ra chậu, cho 1/3 đường vào, để 2-3 tiếng cho ra nước cốt. Sau đó, thêm phần đường còn lại - điều rất quan trọng là nó phải bao phủ hoàn toàn tất cả các quả mọng. Sau đó, sử dụng thìa bằng gỗ (nhựa hoặc silicone), trộn kỹ các thành phần trong chậu. Sau đó, họ lấy một chiếc cối thông thường hoặc máy xay thịt và chế biến các nguyên liệu cho đến khi mịn.
Để tiện lợi và tiết kiệm thời gian, tốt nhất bạn nên sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Mứt thu được được để trong bát trong 5-6 giờ ở nhiệt độ phòng. Điều này là cần thiết để đường tan tốt. Thường thì nấu buổi tối để ngấm qua đêm. Vào buổi sáng, mứt đã khá sẵn sàng. Nó được tiêu thụ cả tươi và cuộn lại trong lọ để thưởng thức trong mùa đông dài.
Tùy chọn chanh
Việc bổ sung chanh hoặc axit xitric sẽ làm cho màu sắc của mứt tươi hơn, vị cay hơn và kéo dài thời gian bảo quản. Nó cũng là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh.
Cách làm không khó: cứ 1 kg rươi thì bạn cần 1,5 kg đường và 1 quả chanh lớn. Nó được trụng sơ qua với nước sôi và lăn qua máy xay thịt, cùng với xương và da. Sau đó, chanh nhuyễn được trộn đều với mâm xôi xoắn, mứt được đổ vào lọ.
Với vodka
Công thức tuyệt vời nhưng đã được kiểm chứng. Mứt hóa ra có mùi thơm đặc biệt, theo mùi và vị có vẻ như đây là những quả dâu tươi, chỉ được hái từ một bụi cây và chỉ cần đổ vào lọ. Ngoài ra, quả mâm xôi vẫn giữ được màu hồng ngọc sáng đẹp, phong phú.
Về hương vị của nó, loại mứt này không thể so sánh với loại mứt tương tự được làm bằng cách nấu ăn. Thêm vào đó, khoảng trống như vậy cũng hoạt động như một loại thuốc trị cảm lạnh mùa đông thường xuyên.
Thành phần bí mật là rượu vodka, 1 muỗng canh được đổ vào lọ mứt ngay trước khi cuốn. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả mâm xôi chín - 1,5 kg;
- đường - 3 kg;
- rượu vodka (40%) - 15 ml.
Các điều khoản và quy tắc để bảo quản mứt đó
Mứt như vậy được bảo quản ở nơi mát mẻ hoặc lạnh, tối, với nhiệt độ lên đến +10 độ C. Nhưng nhiệt độ không được giảm xuống dưới không. Hầm rượu, tầng hầm, tủ lạnh gia đình hoặc ban công lắp kính sẽ làm được. Trong lọ mở, trong tủ lạnh, mứt như vậy có thể bảo quản được đến 2 tuần mà không bị mất chất.
