TOP 4 công thức từng bước để làm mứt lê xanh
Ngay cả lê xanh cũng có thể dùng để làm mứt thơm ngon. Một món ngon như vậy chứa nhiều chất hữu ích: vitamin (A, C, E và một số vitamin nhóm B) và các nguyên tố vi lượng (kali, canxi, natri, magiê, phốt pho và những chất khác), và có thể được dùng làm món tráng miệng riêng cho trà và cho chuẩn bị đồ uống và nhân cho bánh nướng. Là một sản phẩm ít gây dị ứng, mứt lê chưa chín không có chống chỉ định sử dụng.
Bạn có thể làm mứt từ lê chưa chín?
Điều đó xảy ra khi gió nổi không cho lê chín, và quả xanh đã rụng khỏi cây không thể ăn sống được. Nhưng bạn có thể làm mứt từ chúng không? Tất nhiên bạn có thể! Chính từ những quả lê chưa chín mới thu được loại mứt thơm ngon nhất.
Vì quả xanh cứng và đặc nên trong quá trình nấu chúng sẽ không biến thành khối đục mà vẫn giữ nguyên hình dạng (lát, khối, miếng) và món ngon ngoài mùi vị còn có hình thức đẹp mắt.
Các sản phẩm cần thiết cho công thức
Có một số lựa chọn cho các công thức làm mứt từ lê chưa chín. Các thành phần chính:
- lê xanh;
- Đường;
- Nước.
Chanh hoặc axit xitric, quả óc chó, mận khô, quế, vani, đinh hương, giấm hoặc các chất phụ gia khác cũng có thể được sử dụng.
Các tính năng của sự lựa chọn các thành phần
Sự đa dạng có thể là bất kỳ. Ngay cả lê hoang dã cũng sẽ làm được. Mứt từ giống Limonka đặc biệt thơm. Món ngon rất hấp dẫn từ các giống Angouleme, Autumn Bergamot, Severyanka, bạn có thể dùng những loại khác. Quả không được dập quá dập, nhăn nheo, thối hơn nữa. Tuy nhiên, trái cây không cần phải nguyên vẹn - nếu nó có những đốm hư hỏng, chúng có thể bị cắt bỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Các ngân hàng chuẩn bị như thế này:
- Kiểm tra hộp đựng để tìm các vụn và vết nứt.
- Giặt kỹ từ trong ra ngoài bằng xà phòng giặt hoặc muối nở.
- Rửa sạch bằng nước chảy.
- Đậy ngược một chiếc khăn sạch, để cho ráo nước.
- Hấp bên trong lon. Để làm điều này: đun sôi nước trong một cái chảo hoặc cốc; úp ngược lọ, trụng qua nước sôi bằng vỉ hoặc nút đậy chuyên dụng; chúng tôi xử lý điều này trong 10-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của vật chứa.
- Rửa thật sạch nắp và đun sôi.
- Sắp xếp các đĩa và nắp đậy vô trùng trên một chiếc khăn sạch.
Bạn có thể tiệt trùng hũ trong lò ở nhiệt độ 100-150 độ. Họ phải đứng ngửa cổ, không chạm vào nhau trong 15 phút.
Bạn có thể sử dụng lò vi sóng để xử lý các hộp đựng nhỏ:
- Chúng tôi rửa và tráng bình chứa như đã mô tả ở trên.
- Đổ một ít nước vào mỗi cái.
- Chúng tôi cho vào lò vi sóng trong 5 phút, đặt công suất cao.
Cách nấu mứt lê từ lê chưa chín?
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị. Những con non nhỏ được lấy nguyên con, những con lớn được cắt thành từng lát. Bóc vỏ, bỏ hạt. Sau đó, mứt có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau:
Phương pháp 1
Các loại quả đổ với nước, để sôi 5 phút (chần qua), lọc lấy nước. Trước khi chần, bạn có thể ngâm trái cây trong dung dịch axit xitric, pha loãng theo tỷ lệ 1 gam / lít nước.
Xi-rô đường được pha chế từ nước dùng (cho 1 kg trái cây, 1 lít nước và 0,5-1 kg đường).
Trái cây được đặt trong một cái bát tráng men, thêm xi-rô và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm (các lát phải trở nên nhạt). Cho mứt vào lọ và cuộn lại. Khi nấu ăn, vanillin có thể được thêm vào xi-rô.
Phương pháp 2
Đối với 1,5 kg lê lát không vỏ và hạt: 1 kg đường, chanh, thanh quế, vanillin. Bọc kín các loại trái cây đã chuẩn bị với đường, để ủ trong 3 giờ. Cho chanh đã rửa sạch và cắt lát vào, bắc lên bếp đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội, để ủ trong 8 giờ.
Sau đó cho quế và vanillin vào, nấu thêm 5 phút rồi để nguội và ủ lại. Lần thứ 3, để lửa nhỏ, nấu trong 15 phút, vớt chanh ra, cho mứt vào lọ.
Phương pháp 3
Chuẩn bị trái cây như mô tả ở trên. Đổ nước vừa ngập quả và nấu cho đến khi chín mềm. Cho đường vào chậu (1,5 kg trên 1 kg trái cây), đổ 2 muỗng canh. nước dùng, khuấy đều, để sôi. Cho lê vào xi-rô, nấu cho đến khi mềm.
Phương pháp 4
Đối với 3 kg lê: 0,65 kg đường, 1 quả chanh, 1 muỗng canh. Quả óc chó. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào tô, rắc đường (0,5 kg). Đậy nắp, để nó ủ. Rắc các loại hạt với đường (150 g), cũng để nó ủ.
Ngày hôm sau, trộn lê (nước sẽ tiết ra từ chúng) với các loại hạt, thêm ½ nước cốt chanh. Đun sôi, tắt bếp, để trong 2 giờ.
Thêm nước cốt của nửa quả chanh còn lại, khuấy đều và đun sôi trở lại. Đun sôi trong năm phút, đổ xi-rô lên trên các lát. Để ủ trong hai giờ, sau đó đun sôi trở lại.
Lưu trữ thêm đồ ăn vặt
Bảo quản mứt trong lọ ở nơi mát mẻ (nhưng không lạnh!).
Thời hạn sử dụng lên đến 2-3 năm.
