Công thức từng bước để nấu bí ngòi trong dầu cho mùa đông
Nhiều người biết công thức chế biến món trứng cá muối bí ngòi, nhưng không chỉ ít tốn công sức mà còn có một cách chế biến bí ngòi cho mùa đông tốt hơn - trong dầu thực vật. Với sự đầu tư tối thiểu về thời gian và sản phẩm có được một món ăn ngon với các chất dinh dưỡng được bảo toàn tối đa. Bí quyết của việc chuẩn bị là lựa chọn chính xác các thành phần, tuân thủ các bước chuẩn bị và công thức.
Đặc điểm thu hoạch bí ngòi cho mùa đông
Nấu theo công thức này so sánh thuận lợi không chỉ vì sự đơn giản của nó, mà còn với thực tế là do đó, nhiều vitamin vẫn còn trong sản phẩm hơn, vì nó được xử lý nhiệt nhẹ nhàng hơn và thực tế được chuẩn bị trong nước trái cây của chính nó.
Danh sách các sản phẩm cho công thức
Công thức chính bao gồm:
- bí xanh non;
- củ hành;
- tỏi;
- bất kỳ loại rau xanh nào - thì là, mùi tây, cần tây;
- tiêu và muối;
- dầu thực vật;
- 9% giấm.
Tỷ lệ có thể như sau: 1 kg bí xanh, 50 ml giấm và dầu thực vật, 2-3 đầu hành tây và một đầu tỏi.
Tốt hơn là nên lấy muối mỏ thô, và không sử dụng muối iốt.
Thành phần có thể được mở rộng đáng kể bằng cách sử dụng đường và các loại gia vị khác nhau. Và cũng có thể thêm các loại rau khác, ví dụ, cà chua, ớt chuông, cà rốt. Các thành phần bổ sung nên được sử dụng với số lượng nhỏ để chúng không làm gián đoạn hương vị của bí ngòi, nhưng chỉ mang lại cho món khai vị một bóng mát mới.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để thu hoạch bí xanh trong dầu, tốt nhất nên sử dụng quả non, trong đó các hạt chưa hình thành đủ trọng lượng và vỏ còn mềm. Rửa kỹ bằng nước lạnh trước khi nấu.
Dùng dao gọt bỏ vỏ quả to, chọn hạt chín.
Quy tắc chuẩn bị:
- Bí ngòi non, cắt thành hình tròn hoặc hình khối trông giống như nấm, và nếu bạn thêm một nửa hoặc cả tép vào nhân bánh, chúng sẽ có vị giống như nấm.
- Nếu bạn cắt ngang bí xanh thành 2-3 miếng, rồi cắt dọc từng "gốc" thành từng lát mỏng, bạn sẽ có được một món ăn vặt "bá đạo". Để có vị cay, bạn nên cho thêm vài quả ớt hiểm đã bóc vỏ và cắt khoanh nhỏ vào.
- Nếu bạn nạo bí ngòi cho cà rốt Hàn Quốc và thêm cà rốt bào vào chúng, thì món khai vị sẽ giống như dưa cải bắp.
Vì vậy, ngay cả hình dạng của lát cắt cũng có thể tạo thêm sự biến đổi cho món ăn đơn giản này.
Quy tắc chuẩn bị container
Hỗn hợp rau củ chuẩn bị cho việc đóng hộp và làm nhân được khử trùng trực tiếp trong lọ thủy tinh, trong đó phần rau sẽ được bảo quản trong suốt mùa đông. Do đó, không cần phải tiệt trùng riêng từng lon. Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy rửa chúng thật kỹ để sáng bóng bằng cách sử dụng baking soda thông thường, rửa sạch sau đó.
Cách nấu bí ngòi ngập dầu tại nhà
Quá trình nấu ăn khá đơn giản.
Các bước nấu ăn:
- Cắt bí ngòi theo bất kỳ cách nào trong 3 cách.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng hoặc hình khối nhỏ.
- Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng. Tốt hơn hết bạn không nên dùng dụng cụ ép tỏi, nếu không bí xanh sẽ không được giòn và thơm.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, cho muối và hạt tiêu vào, đổ dầu thực vật và giấm vào, trộn đều và để ướp trong vòng 5-6 tiếng cho đến khi nước chảy ra.
- Rải đều hỗn hợp rau củ với nước xốt vào lọ.
- Các lọ đựng salad cần được khử trùng trong vòng 40-50 phút, tùy thuộc vào khối lượng. Nhúng chúng vào nước sôi dọc theo "vai", đậy bằng nắp kim loại. Để lon không bị trượt và vỡ, hãy phủ một chiếc khăn gấp nhiều lần lên đáy chảo.
Sau khi tiệt trùng, cuộn các lọ có nắp kim loại lại, úp ngược lọ để tránh lắng cặn, phủ chăn, để vài giờ cho đến khi nguội hẳn.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ
Hũ bí ngòi ngâm dầu bảo quản tốt trong 1-2 năm ở nơi tối và mát.
