Công thức làm mứt chanh bạc hà đơn giản cho mùa đông
Làm mứt bạc hà với một chút chanh tươi mát không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt của cô chủ, vì dưới đây là mô tả chi tiết về việc chuẩn bị hộp đựng và sản phẩm, quy trình nấu, điều kiện và thời hạn sử dụng của món ngon thơm. Trước khi đun sôi mẫu trắng, phải lưu ý rằng hương vị của thành phẩm thay đổi tùy thuộc vào loại bạc hà được sử dụng.
Đặc điểm cách làm mứt chanh bạc hà cho mùa đông
Các bà nội trợ có kinh nghiệm thu hoạch mứt chanh bạc hà vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6, vì trong khoảng thời gian này, một lượng lớn tinh dầu tập trung ở cây xanh, nhưng nó chưa ra hoa. Nên chọn thời tiết khô ráo, nắng ráo để thu cỏ, không để sương, mưa đọng lại trên thân và tán lá.
Do đặc tính có lợi của cây không để được lâu nên mứt được nấu từ các loại thảo mộc tươi, thu hái không quá 5 ngày trước khi nấu.
Nguyên liệu mứt
Để nấu ăn, bất kỳ loại bạc hà nào cũng được sử dụng: chanh, tiêu, tinh dầu bạc hà, cho mojito, rừng, phòng và các loại khác. Trong việc lựa chọn nhiều loại, các bà nội trợ được hướng dẫn bởi sở thích khẩu vị của các hộ gia đình.
Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả chanh có vỏ mịn, màu vàng tươi, không có dấu hiệu sần sùi, hư hỏng. Trái cây phải tươi và nặng, vì trái cây úa và mất một số độ ẩm được coi là sản phẩm kém chất lượng. Khi chọn quả, bạn nên chú ý đến phần cuống - nếu chỗ cắt đã khô thì không nên mua những nguyên liệu thô như vậy.
Nếu muốn, chất làm đặc (Zhelfix hoặc Zhelinka) được bao gồm trong công thức, nếu độ đặc lỏng của phôi không được đáp ứng. Thành phần này được thêm vào chảo một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Nếu màu sắc của thành phẩm, trong mắt của bà chủ, không đúng như mong đợi và trở nên khá nhợt nhạt, điều này sẽ điều chỉnh một chút màu thực phẩm xanh.
Cách chế biến món ăn?
Trước khi nấu, rau thơm cần được phân loại, loại bỏ những lá héo do côn trùng phá hại ra khỏi bó. Sau đó, bạc hà được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, ngâm trong chao. Sau khi gần hết chất lỏng, cây được đặt trên một chiếc khăn sạch và thấm nhẹ bằng khăn giấy.
Trước khi sử dụng, chanh trồng hữu cơ được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
Nếu bà chủ không rõ nguồn gốc của hoa quả, thì để loại bỏ nitrat, chúng phải được ngâm trong dung dịch soda từ 50-60 phút, sau đó đã chuẩn bị một hỗn hợp gồm một lít chất lỏng và một thìa cà phê muối nở.
Chuẩn bị container
Món ngon chanh bạc hà được đựng trong lọ thủy tinh có nắp thiếc hoặc nắp vặn.
Trước khi tiệt trùng, hộp chứa phải được tráng bằng nước nóng, có thêm muối nở, từ bề mặt bên trong và bên ngoài.
Với chất lượng giặt tốt, bạn có thể nghe thấy tiếng cót két đặc trưng nếu bạn trượt ngón tay của mình trên bình. Hộp sạch được hấp trong lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc trải qua quá trình khử trùng bằng hơi nước trước khi đóng gói.
Trước khi sử dụng, nên đun sôi nắp trong 5 phút, sau khi tháo vòng cao su.
Quá trình nấu ăn
Để nấu một món ăn ngon lành từ bạc hà và chanh đúng cách, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu từng bước:
- Bước 1. 250 gam bạc hà cắt nhỏ. 2 quả chanh lớn, bỏ vỏ, cắt khối vuông nhỏ.
- Bước 2. Cho cả hai thành phần vào nồi tráng men, đổ 0,5 lít nước. Cho hỗn hợp vào lửa, đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Bước 3. Sau khi hết thời gian, lấy chảo ra khỏi nhiệt, nước thơm để nguội, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh trong 24 giờ.
- Bước 4. Một ngày sau, mứt tương lai được lọc qua nhiều lớp gạc. Bạc hà với chanh vắt lấy nước dùng lọc bỏ bã. 1 kg đường cát được cho vào chất lỏng, các nguyên liệu được trộn đều cho đến khi chất lỏng được hòa tan và đun sôi trên lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ.
- Bước 5. Mứt sẵn đổ nóng vào lọ, cuộn lại và cất đi để bảo quản.
Làm thế nào và điều trị được giữ trong bao lâu?
Mứt chanh bạc hà phải bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tháng kể từ ngày sản xuất.
Thời hạn sử dụng được khuyến nghị lâu hơn có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị và lợi ích sức khỏe của món ăn.
Nếu trong quá trình bảo quản, đồ hộp tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc sương giá, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị đóng đường hoặc bị bao phủ bởi màng mốc do hơi nước tích tụ bên trong đồ đựng.
Chúc bạn uống trà vui vẻ!
