TOP 2 công thức làm mứt jemalina cho mùa đông
Mứt cho mùa đông từ ezemalina là một món ăn rất ngon và thơm. Ezhemalina hiếm khi được tìm thấy trong vườn nhà, nhưng những người trồng nó vô cùng hài lòng với sự lai tạo giữa mâm xôi và mâm xôi đen. Nó được chăm sóc một cách khiêm tốn, quả mọng nước và rất ngon. Cây lai ra quả trong một thời gian dài, gần đến mùa thu, khi các quả khác đã ra đi. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho mùa đông từ nền văn hóa này.
Các sắc thái của cách làm mứt jemaline
Giống lai có những đặc điểm cần được xem xét để làm mứt:
- ezhemalin không đủ ngon, do đó, khi nấu ăn, bạn sẽ cần thêm nước;
- Để có được sản phẩm đặc hơn mà không cần tăng thời gian nấu, hãy đổ nhiều đường hơn, hoặc sử dụng các chất phụ gia tạo gel: pectin, agar, gelatin;
- thay vì các chất tạo gel, bạn có thể thêm táo, quả lý gai, quả lý chua đỏ vào công thức - chúng chứa pectin tự nhiên.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Để chế biến các món ngon mùa đông, những quả có độ chín giống nhau được chọn. Sau khi thu hái, không nên rửa nếu quả ezhemalina đã quá chín, nếu không quả sẽ bị nát và mất đi hình dáng ban đầu. Chuẩn bị để nấu ăn bao gồm phân loại nếu quả mâm xôi được thu thập chưa chín và có cuống và cành trong đó.
Theo quy luật, ezhemalina chín đã được thu gom sạch sẽ và bạn không cần phải chạm vào nó một lần nữa.
Chuẩn bị container
Tốt nhất nên sử dụng các lọ nhỏ có thể tích đến 500 ml để đựng mứt từ jemalina. Trước khi cho thành phẩm vào lọ, chúng được rửa sạch, tiệt trùng và sấy khô.
Mẹo chuẩn bị hộp đựng:
- như một chất tẩy rửa, tốt hơn là nên ưu tiên xà phòng giặt, hoặc hỗn hợp soda và bột mù tạt;
- để rửa bạn cần lấy một miếng bọt biển rửa bát đĩa mới;
- Các phương pháp khử trùng đơn giản nhất được coi là đun nóng trong lò vi sóng và đun sôi trong nước;
- lau khô lọ trên khăn sạch cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi hết.
Để khử trùng trong lò vi sóng, một ít nước được đổ vào bình chứa và đun nóng trong năm phút với công suất 700-900 watt. Đồng thời, phần nắp được luộc riêng trong một cái chảo.
Sau khi đã chọn phương pháp đun sôi, cho các lọ cùng với nắp vào nồi với nước nóng và đun sôi trong vòng 10 phút. Sau đó cẩn thận gỡ bỏ để không bị bỏng và để khô.
Cách làm mứt rau câu cho mùa đông
Thu hoạch mứt từ ezemalina không phải là một vấn đề lớn, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Kết quả là bạn có thể thưởng thức món tráng miệng thơm ngon từ quả mọng thơm ngon quanh năm. Thành phần chính là quả mọng và đường.Những người yêu thích gia vị sẽ thích hương thơm của đinh hương, bạch đậu khấu hoặc hương thảo để thêm vào công thức nấu ăn. Món tráng miệng sẽ có một hương thơm tuyệt vời khi bổ sung bạc hà, vani hoặc quế.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- ezhemalina chín - 1 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nước - 200 ml;
- nước cốt chanh - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu: đối với công thức này, không nên rửa lọ cho công thức này, để không làm hỏng cấu trúc của nó. Trái cây được đặt trong một cái bát men, rắc từng lớp với một nửa lượng đường. Hộp này nên để ở nơi thoáng mát trong vài giờ để tạo thành nước ép. Nó nổi bật một chút, vì vậy bạn cần phải nấu xi-rô.
Đổ một cốc nước vào nửa kg đường còn lại và đun sôi siro. Cẩn thận đổ nó vào khối quả mọng và đun trên lửa nhỏ cho đến khi cát tan hết. Lúc này mứt phải đảo đều tay để mứt không bị cháy. Sau đó tắt bếp và để nguyên khối trong vài giờ. Vào cuối khoảng thời gian này - hãy đốt lửa lại, nhưng làm cho nó lớn hơn. Loại bỏ bọt đã tạo thành.
Nấu cho đến khi hết bọt. Trong quá trình đun, mứt phải được đảo đều tay và đảm bảo rằng mứt không bị sôi trong mọi trường hợp! Nếu không, các cục có hạt và xi-rô được hình thành, và không phải là một khối đồng nhất. Khi xi-rô đặc lại, thêm nước cốt chanh và nấu trong 5 đến 7 phút.
Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng một giọt xi-rô. Đối với điều này, một chiếc thìa được nhúng vào mứt và giọt đặc chảy ra được hạ xuống đĩa. Với chuyển động quay tròn, giọt nước sẽ được hình thành và không bị chảy ra như nước. Khi nó nguội đi, khối vẫn sẽ đặc lại.
Đổ thành phẩm còn nóng vào lọ và đậy nắp lại.
Năm phút
Thành phần:
- trái cây yazhmalina - 2 ly;
- đường cát - 2 cốc;
- nước - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu: đổ hoa quả vào bát men và đổ nước vào đó. Đun sôi khối này trên lửa lớn và tiếp tục nấu trong một phút, dùng thìa khuấy đều. Sau đó, thêm đường và nấu trong năm phút cho đến khi đặc. Không cần làm nguội, đổ thành phẩm vào các lọ và đóng nắp.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Nơi tốt nhất để bảo quản là hầm rượu, nơi tối và mát mẻ. Tuy nhiên, tuân theo các quy tắc khử trùng hộp đựng, mứt thơm từ jemalina có thể được lưu trữ ngay cả trong tủ cho đến mùa sau.
