Công thức cách làm mứt chuối đại hoàng ngon tuyệt cho mùa đông
Công thức làm mứt đại hoàng với chuối nên chị em nội trợ nào cũng áp dụng. Màu mật ong đẹp và hương vị dễ chịu sẽ cạnh tranh nghiêm túc với các chế phẩm cổ điển từ trái cây và quả mọng. Nó chứa nhiều vitamin, sắt, magiê, kali và canxi, có tác dụng chống viêm, cải thiện chức năng tim, phá vỡ chất béo và bình thường hóa tiêu hóa.
Đặc điểm cách làm mứt đại hoàng với chuối cho mùa đông
Hầu hết mọi người nhầm lẫn đại hoàng với thảo mộc trong khi nó thực sự là một loại rau. Nó rất hợp với trái cây ngọt, vì vậy nó được sử dụng để làm món tráng miệng. Để làm mứt dày và ngon, bạn cần phải biết công thức phức tạp, lựa chọn và chuẩn bị các nguyên liệu phù hợp và bảo quản thời hạn sử dụng của sản phẩm lâu nhất có thể.
Chuẩn bị mứt trong đồ nấu nướng tráng men hoặc chống dính. Không được dùng nồi đồng và thiếc, khi tiếp xúc với axit oxalic có nhiều đại hoàng sẽ hình thành các hợp chất có hại.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Để làm mứt, bạn chỉ cần 3 thành phần:
- chuối - 1 kg;
- đại hoàng - 1,5 kg;
- đường - 1 kg.
Việc tính toán lượng đại hoàng nên được thực hiện có tính đến việc làm sạch nó.
Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu?
Nên chọn những chồi non để làm mứt. Do đó, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị món tráng miệng vào đầu mùa hè. Sau đó, thân cây chín sẽ trở nên cứng và ít dinh dưỡng hơn, điều này sẽ làm hỏng hương vị của quả thu hoạch không thể khắc phục được.
Trái lại, chuối tốt hơn nên để chín quá. Chúng có mùi thơm tuyệt vời và sẽ mang lại cho món tráng miệng độ sệt mong muốn. Trong một số công thức, chuối được luộc trực tiếp với vỏ.
Quy tắc chuẩn bị thực phẩm
Thời điểm tốt để thu hoạch đại hoàng là cuối tháng 5, đầu tháng 6. Các thân cây đã cắt được rửa sạch và lột da khỏi chúng, nếu không phôi sẽ có độ cứng không cần thiết.
Lá không ăn được. Chúng chứa hàm lượng axit oxalic quá cao, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa.
Đại hoàng được cắt trước khi xử lý nhiệt. Sản phẩm phải khô khỏi nước mà nó đã được rửa. Kích thước các miếng từ 2-4 cm tùy theo sở thích. Càng lớn, chúng sẽ càng thể hiện rõ cấu trúc của chúng trong mứt.
Quá trình nấu ăn
Trước khi nấu, hãy khử trùng các lọ thủy tinh có nắp bằng hơi nước. Bạn cần trải mứt trong hộp khô hoàn toàn.
- Đặt các miếng rau vào nồi và phủ đường.
- Cắt chuối đã bóc vỏ thành từng lát và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
- Đậy nắp nồi và để ở nhiệt độ phòng qua đêm để đại hoàng tiết đủ nước.
- Đun sôi chế phẩm trên lửa nhỏ trong 3-4 phút, sau đó để hỗn hợp đại hoàng và chuối nguội hoàn toàn.
- Tốt hơn hết bạn nên dùng muôi hoặc thìa vớt bỏ bọt nổi lên, nếu không mứt sẽ bị mốc trong quá trình bảo quản.
- Đun sôi lại khối ngọt đã nguội. Thời gian xử lý nhiệt 10-15 phút.
- Đổ vào lọ và cuộn lại. Hộp đựng nguội úp ngược, bọc trong chăn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào mứt (quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, vani). Nếu vị ít ngọt hơn, có thể thay một phần đường bằng pectin hoặc zhelfix. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng có thể bị giảm xuống.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Nếu làm theo đúng kỹ thuật nấu, mứt chuối và đại hoàng có thể bảo quản đến 3 năm. Tuy nhiên, tốt hơn là bạn nên làm các món trắng trong hộp đựng nhỏ, vì sau khi mở lọ, món tráng miệng có thể sử dụng không quá 1 tháng, thậm chí có thể để trong tủ lạnh.
Các yêu cầu đối với việc đặt phôi chưa được chạm là tiêu chuẩn - không có ánh nắng trực tiếp, đủ thông gió trong phòng.
Tốt nhất, các lọ được giữ ở nơi mát mẻ, nhưng thực tế cho thấy mứt không bị hỏng trong thời gian dài ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Đại hoàng với mứt chuối là món tráng miệng dễ làm, ngon và tốt cho sức khỏe. Nó sẽ hoàn toàn đóng vai trò làm nhân trong một chiếc bánh hoặc sẽ là một sự bổ sung thú vị cho việc uống trà. Điều quan trọng là đừng bỏ lỡ khoảnh khắc khi những thân cây xanh tươi đầy nước ép tốt cho sức khỏe.
