TOP 11 công thức làm mứt dâu tằm cho mùa đông

Một món ăn khá ngon và lành mạnh cho mùa đông là mứt dâu tằm đen và đỏ. Để đa dạng hóa món tráng miệng, các thành phần khác nhau được thêm vào.

Nội dung

1 Đặc điểm của cách làm mứt dâu tằm cho mùa đông
2 Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
3 Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
4 Phương pháp nấu ăn
5 Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Đặc điểm của cách làm mứt dâu tằm cho mùa đông

Để làm mứt dâu tằm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị nấu ăn.

Món tráng miệng có thể bị lỏng, kém chất lượng nếu bạn cho một ít đường cát. Do đó, cho 1 kg đường 800 gr. cây dâu tằm.
Sử dụng quá nhiều đường cũng có thể dẫn đến thay đổi khẩu vị, không nên lạm dụng.
Để duy trì tính toàn vẹn, không cần siêng năng trong quá trình trộn.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để chuẩn bị một món tráng miệng bằng dâu tằm, các loại quả mọng thuộc các loại này phù hợp:

Dâu đen có hương vị và màu sắc đậm hơn.
Quả mọng màu trắng có vị ngọt.

Loại dâu có màu đỏ, hồng không thích hợp làm mứt, ăn không đủ ngọt.

Cây dâu phải chín, quả quá chín không thích hợp để tráng miệng. Nếu bạn thấy chúng bị thối, mốc thì nên vứt chúng đi.

Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?

Các lọ mứt nên được rửa sạch trong nước có pha muối nở và tiệt trùng trên nồi đun sôi với cổ lọ trong 15 phút. Nếu cần chuẩn bị nhiều mứt thì có thể tiến hành thanh trùng trong lò với cổ lên trong nửa giờ.

Phương pháp nấu ăn

Công thức cổ điển

Nguyên liệu dùng trong cách làm mứt dâu tằm đơn giản.

Dâu tằm - 500 gr.
Đường - 1 kg.
Axit xitric - 1,5 gr.

Quá trình nấu ăn từng bước.

Cây dâu lên vạc rắc đường.
Dâu tằm nên được truyền từ 3 giờ trở lên.
Khi nước cốt xuất hiện, sản phẩm được đưa lên bếp, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều.
Bọt trên bề mặt được loại bỏ.
Tăng lửa, mứt sôi kỹ.
Món tráng miệng thành phẩm được đổ vào các thùng chứa, cuộn lại có nắp đậy.

Với quế và axit xitric

Công thức bao gồm các thành phần như vậy.

Dâu tằm - 1 kg.
Đường - 500 gr.
Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.
Nước - 100 gr.
Vani, hồi, quế - tùy ý.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm mứt hắc mai biển cho mùa đông

Cách làm mứt.

Cây dâu tằm được cho vào chảo, phủ đường, gia vị, axit xitric và đổ đầy nước.
Quá trình nấu có thể diễn ra mà không cần thêm chất lỏng, nhưng sau đó món tráng miệng sẽ khá đặc và quả mọng sẽ mất hình dạng.
Bắc chảo lên bếp, sên mứt khoảng 20 phút, lửa nhỏ. Nếu chưa cắt bỏ cuống thì đun thêm 15 phút nữa.
Món tráng miệng sôi được bày thành từng tảng, cuộn lại.

Công thức không cần nấu ăn

Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần chuẩn bị:

đường - 2 kg;
dâu tằm - 1 kg;
axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.

Dâu được đổ vào vạc sâu và phủ đường cát lên trên.

Trong một bát riêng, bạn cần pha loãng axit xitric trong nước sôi. Bạn không cần phải đổ nhiều chất lỏng, chỉ cần nước để hòa tan axit. Nước chanh được đổ vào sản phẩm chính, và toàn bộ khối lượng trộn đều. Nên giết mọi thứ bằng máy xay hoặc dùng thìa. Chum đầy đến đỉnh, đậy kín nắp và đặt vào tủ lạnh.

Với anh đào

Danh sách các thành phần bắt buộc:

Cây dâu tằm 1 kg.
500 gr. Quả anh đào.
750 gr. Sahara.

Quả dâu rửa sạch, bỏ hạt lấy múi. Dâu tằm thái nhỏ, 375 gr. đường, sơ ri và phần đường còn lại được phân phối trên cùng. Quả mọng nên để trong 5 giờ, tốt nhất là qua đêm để nước ép nổi lên.

Khối lượng được đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, nấu trong 5-7 phút. Nó bị cản trở bằng cách hớt bọt.

Tắt bếp, bắc chảo sang một bên, để dâu nguội hẳn. Và một lần nữa bắt buộc phải thực hiện thủ tục này 3 lần. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại, phủ một tấm chăn.

Mứt chanh lụa

Để nấu món tráng miệng, bạn cần thực hiện:

1 kg dâu tằm;
700 gr. Sahara;
1-2 chiếc. Chanh.

Quả dâu được cho vào nồi, phủ đường và để riêng trong 2-3 giờ để chắt lấy nước cốt. Sau đó cho nửa quả chanh vào, bắc lên bếp sên mứt.

Món tráng miệng được đun sôi, đun sôi trong 15 phút và khuấy đều. Để nguội.

Sau đó cho mứt sôi trở lại, đun trong 20 phút. Đồ nguội hơi nguội được đổ vào hộp đựng.

Với quả mâm xôi

Danh sách các thành phần bắt buộc bao gồm:

2 ly dâu tằm;
1,5 cốc đường;
100 ml nước;
100g quả mâm xôi.

Các giai đoạn chuẩn bị.

Đổ đường ngập quả dâu, không khuấy, để 2 giờ cho nước ra quả.
Đặt chảo trên lửa nhỏ, thêm nước vào hỗn hợp (độ nóng là phù hợp), khối lượng nên đun sôi trong 10 phút.
Loại bỏ mứt khỏi nhiệt. Nó sẽ nguội hoàn toàn.
Lặp lại quá trình pha một lần nữa.
Xếp mứt vào lọ.

Hãy xem cũng thế

TOP 8 công thức làm mứt óc chó cho mùa đông

Với hương vị caramel

Đối với mứt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1 kg dâu tằm;
1 kg đường;
150 ml nước;
5 - 7 gr. axit citric.

Quy trình nấu ăn.

Đường cho vào đồ nấu, chắt lấy nước. Tất cả mọi thứ được khuấy động và gửi đến ngọn lửa. Sau khi đường tan hết, siro sôi thì phải đun trong vòng 15 phút, để lửa vừa phải và vớt bọt.
Dâu tằm nhúng vào siro hơi sôi, đun sôi. Mứt được nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Cuối cùng, thêm axit xitric.
Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào lon.

Với hoa hồi

Sản phẩm bắt buộc.

Cây dâu tằm - 3 kg.
Đường - 1,2 kg.
Nước - 500 ml.
Badian - 5 sao.
Nước chanh - từ 1 quả cam.
Quế - 2 que.

Quế với hoa hồi bổ múi cau, nước cốt chanh cho vào, đường. Khối lượng có giá nửa giờ. Sau đó, thêm nước vào, đặt chảo trên lửa vừa, hỗn hợp được nấu trong 20 phút. Mứt để nguội, sau một giờ đun sôi lại là được. Vani được loại bỏ trong khi nấu.

Mứt hơi nguội nên cho vào hộp đựng.

Với táo

Nguyên liệu tráng miệng.

Cây dâu tằm 2 kg.
2,5 kg đường.
10 miếng. táo.
Nước cốt chanh (1 quả).

Rửa sạch quả dâu, táo gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Đậy hỗn hợp với đường, để riêng trong 3 giờ cho đến khi nước cốt tiết ra. Sau đó chuyển sang lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau đó, mứt được để riêng trong 2 giờ. Lặp lại nấu trong 25 phút. Để mứt hơi nguội, xếp vào lọ.

Mứt dâu tằm trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị món tráng miệng trong một tô nhiều bánh, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

đường cát - 1 kg;
dâu tằm - 1 kg.

Quy trình chuẩn bị đãi ngộ.

Cây dâu tằm phủ đường cát.
Chức năng "Dập tắt" được thiết lập.
Khi hộp đa năng phát ra âm thanh, bạn cần tắt nó đi và lấy món tráng miệng.

Mứt dâu tằm nguyên quả

Danh sách hàng tạp hóa.

1 kg dâu tằm.
800 gr. đường cát.
250 ml nước.
Chanh - 1 quả.

Xi-rô được pha chế từ đường và nước, sau đó đổ quả mọng vào. Khi chất lỏng nguội bớt, nó được rút cạn và đun sôi trở lại. Một lần nữa chúng được gửi đến các quả mọng. Quá trình này được lặp lại 3 lần.

Lần đun cuối cùng bao gồm việc đun sôi xi-rô đến độ đặc mong muốn, thêm nước cốt chanh.