Công thức làm mứt mận cam đơn giản cho mùa đông
Bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với mứt mận trong một thời gian dài - nhiều bà nội trợ dự trữ món ngon này để sử dụng trong tương lai, chất đầy các kệ của hầm. Gần đây, họ bắt đầu bổ sung một món tráng miệng ngon với nguyên liệu không mấy quen thuộc, một trong số đó là cam quýt. Làm mứt mận với cam sẽ tốn rất ít thời gian nên ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được.
Nguyên tắc công nghệ cơ bản làm mứt mận với cam
Việc tuân thủ các nguyên tắc công nghệ cơ bản và tuân thủ nghiêm ngặt công thức sẽ giúp bạn có thể chế biến mứt trong đó hạt mận và các hạt cam quýt trôi nổi hấp dẫn. Một thái độ bất cẩn với các quy tắc và nấu ăn không đúng cách sẽ biến món tráng miệng thành một món mứt thông thường.
Chuẩn bị mứt đúng cách bao gồm đun nhỏ lửa, không đun sôi ồn ào. Nhớ khuấy thường xuyên và vớt bọt.
Chuẩn bị các thành phần chính
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tráng miệng không khó. Rửa sạch mận, bỏ đá, cắt thành 4 - 6 miếng. Nếu quả nhỏ, nên để nguyên nửa quả.
Cam quýt yêu cầu chuẩn bị phức tạp hơn. Bước đầu tiên là loại bỏ phần vỏ vàng (phơi khô, dùng trong món tráng miệng). Tiếp theo là loại bỏ các lớp trắng - chúng sẽ làm hỏng hương vị của món ăn. Cam đã chuẩn bị phải được cắt thành từng miếng nhỏ.
Mứt mận cam mật ong
Nếu có thể sử dụng sản phẩm từ ong, nên chuẩn bị đồ hộp với mật ong.
Sự chuẩn bị:
- Trộn các hạt mận đã chuẩn bị (1 kg) với mật ong tự nhiên (400 g).
- Cho khối lượng vào lửa, sau khi đun sôi, thêm cam quýt đã cắt nhỏ (100 g).
- Vừa khuấy vừa nấu trong nửa giờ sau khi sôi.
Đổ vào hộp đã tiệt trùng, đậy kín, vặn nắp xuống, bọc ấm.
Mứt cam trong lò nướng
Công thức nấu món ngon bằng lò nướng được coi là truyền thống trong nhiều gia đình.
Sự chuẩn bị:
- Trộn trái cây và các lát cam quýt với nhau (mỗi lát 500 g).
- Phủ đường lên khối lượng (800 g).
- Đặt hộp đựng vào lò nướng.
- Ở nhiệt độ thấp (150 độ), nấu trong hai giờ.
Cho vào lọ ngay lập tức, đậy nắp. Làm mát - dưới lớp chăn ấm, không cần thiết phải lật lại.
Mứt mận cam chanh
Cam chua sẽ giúp bổ sung hương vị mận-cam, sẽ thêm hương thơm của riêng nó.
Sự chuẩn bị:
- Trộn các miếng cam (400 g) và mận (800 g).
- Đổ đường (1200 g) vào hộp đựng cùng các nguyên liệu chính.
- Đặt khối lượng trên lửa, sau khi sôi, giảm nhiệt độ sôi, nấu trong 40 phút.
- 3-5 phút trước khi lấy mứt ra khỏi bếp, vắt trực tiếp nước cốt từ 5 lát chanh lớn vào hỗn hợp.
Phân phối vào thùng sạch, cuộn lại, lật úp và cách nhiệt để làm lạnh chậm.
Mứt mận với nước cam và vỏ
Không nhất thiết phải sử dụng các hạt cam quýt để nấu ăn - nước ép và vỏ chanh sẽ thay đổi hương vị và hương thơm của món ăn một cách hiệu quả như nhau.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị xi-rô dựa trên nước cam quýt, vỏ, đường. Để thực hiện, bạn trộn 400 ml nước trái cây, 1 kg đường, vỏ hái từ 2 quả chanh, đun sôi.
- Đổ các hạt trái cây (1 kg) với chất lỏng ngọt sôi.
- Đun sôi, tránh đun sôi ồn ào, trong nửa giờ.
Gửi đồ tráng miệng vào lọ, đóng nắp. Không cần thiết phải lật lại để nguội - nên gửi ngay vào kho.
Mứt mận cam quế
Quế sẽ tạo thêm nét tinh tế cho món mận. Nên dùng que tẩm gia vị - loại bột không có mùi thơm dai dai như vậy.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi siro đường (1 kg nguyên liệu ngọt, 100 ml nước).
- Đổ mận (700 gr.) Và lát cam (150 gr.) Với chất lỏng đang sôi.
- Nấu trong 20 phút, thêm thanh quế, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Bỏ que, đun sôi trong 5 phút.
Tiến hành chiết rót và đóng nắp, làm nguội bằng cách lật ngược nắp.
Mứt mận cam cho mùa đông không cần nấu
Nếu bạn không có thời gian để nấu món mận, bạn có thể làm mà không cần quá trình này. Tất nhiên, bạn không thể làm mà không xử lý nhiệt, nếu không bạn sẽ có một món salad trái cây, thời gian bảo quản chỉ vài ngày, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cho loại này không phải chảo mà là một cái đa năng, sẽ đơn giản hóa việc nấu nướng.
Sự chuẩn bị:
- Trộn mận đã chuẩn bị (800 g) với các lát cam quýt (200 g).
- Chuyển khối lượng vào bát đa hồ, phủ đường (1100 g).
- Bật chế độ "Hầm", nấu trong một giờ.
Cho phần thưởng thức vào lọ, cuộn lại. Lưu trữ ngay lập tức trong điều kiện mát mẻ.
Mứt mận với nho khô và cam
Việc chế biến nho khô, trái cây và cam quýt được khuyến khích dùng làm nhân bánh nướng hoặc đơn giản là ăn với bánh mì.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi vào chần qua trong 1/4 giờ, dùng khăn ăn lau khô.
- Trộn nho khô (200 g), hạt mận (750 g), các miếng cam quýt (150 g).
- Kết hợp khối lượng mận với đường (800 g), gửi để nấu.
- Không sủi bọt, đun sôi trong 35 phút.
Xếp vào hộp thủy tinh, cuộn lại, lật úp cho nguội chậm, dùng chăn quấn lại.
Lưu trữ mứt
Có một cách để tránh hư hỏng các chế phẩm mận với cam quýt là bảo quản trong điều kiện mát mẻ. Nên sử dụng hầm hoặc tầng hầm cho những mục đích này. Bảo quản ít thì gửi hũ vào tủ lạnh.
Bất kể điều kiện bảo quản như thế nào, tình trạng bảo quản phải được kiểm tra thường xuyên. Nếu nhận thấy dấu hiệu hư hỏng, đổ phôi vào nồi, đun sôi trong khoảng 1/4 giờ.
Không nên bảo quản như vậy - sau khi nguội mới dùng để nướng hoặc dùng ngay.
Mứt mận với những lát múi cau thơm lừng nổi lên quả là một kiệt tác ẩm thực thực sự. Món ngon này sẽ gợi nhớ hoàn hảo cho bạn về một mùa hè ấm áp trong những ngày sương giá, và sẽ cho cả gia đình tận hưởng những kỷ niệm vui vẻ.
