5 công thức làm mứt nho khô không cần nấu cho mùa đông
Một trong những nguồn cung cấp vitamin trong mùa đông là mứt từ nhiều loại quả lý chua khác nhau mà không cần nấu chín. Phương pháp nấu ăn này cho phép bạn giữ được tối đa lượng chất dinh dưỡng trong đó. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng đã được kiểm chứng để chế biến mứt "sống", vì vậy bạn nên tự làm quen với sự phức tạp của cách làm mứt và các điều kiện để bảo quản mứt.
Nội dung
Đặc điểm của cách làm mứt nho lạnh cho mùa đông
Đối với việc chuẩn bị trống cho mùa đông, bạn cần sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, đảm bảo lợi ích tối đa của sản phẩm. Ngoài ra, điều quan trọng là phải chọn đúng món ăn trong quá trình nấu và bảo quản để bảo quản món ăn không bị mất đi các đặc tính có lợi của nó.
Các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn quả mọng
Để mứt ngon và thơm, bạn cần chọn kỹ những quả dâu. Chúng phải chín, đều màu và không có dấu hiệu hư hỏng. Tất cả các mẫu vật có màu xanh lá cây và thối rữa nên được loại bỏ ngay lập tức.
Các quả phải được phân loại ra, bóc bỏ phần còn sót lại của cuống. Sau đó, cẩn thận rửa các nguyên liệu đã chọn 2 lần, đồng thời thay nước. Sau đó, cho dâu vào chao, đợi ráo nước hoặc đắp khăn.
Chuẩn bị container
Để chế biến mứt thô, bạn cần sử dụng các món tráng men để loại trừ khả năng bị oxy hóa. Bảo quản tam thất trong lọ thủy tinh có thể tích 0,5-1 lít. Trước khi nấu, tất cả các đồ đựng phải được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa, tráng nhiều lần và lau khô. Để đảm bảo an toàn cho mứt, bạn nên hấp các hũ mứt trong nồi cách thủy 10 phút trước khi đặt, sau đó để nguội.
Giai đoạn chuẩn bị này phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm, vì đồ hộp không được rửa sạch và làm khô có thể làm hỏng mứt.
Làm thế nào để làm mứt nho mà không cần nấu ăn?
Có một số công thức cơ bản cho "mứt sống". Mỗi người trong số họ có đặc điểm riêng của việc chuẩn bị. Điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các khuyến nghị này để việc thu hoạch nho cho mùa đông vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
Công thức cổ điển
Thành phần (cho 2 l):
- nho đen - 1 phần;
- đường cát - 1,5 phần.
Thủ tục:
- Đậy quả nho đen đã rửa sạch và sấy khô với đường trong 1-2 giờ để quả mọng bắt đầu ra nước.
- Dùng gạc đậy kín miệng chậu để côn trùng không chui vào.
- Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận nghiền quả nho bằng thìa gỗ hoặc nghiền nát.
- Khuấy khối quả mọng và để trong 2-3 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn, đậy hộp bằng gạc trước đó.
- Xếp món tráng miệng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy chặt nắp ni lông.
Công thức nhanh
Thành phần:
- quả nho tươi - 1 l;
- đường cát - 1,6 kg.
Thuật toán nấu ăn:
- Rắc các quả đã chọn với đường, trộn đều.
- Xoay hỗn hợp ngọt qua máy xay thịt sẽ đẩy nhanh quá trình hòa tan các tinh thể đường.
- Chia khối lượng thu được vào các lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh.
- Sau 2 ngày, khi hỗn hợp đặc lại, đổ 2 muỗng canh đường vào mỗi lọ lên trên mứt. l. đường cát.
- Cuộn các lon có nắp đậy và lấy phần trống vào hầm.
Một lớp đường được đổ lên trên mứt giúp loại bỏ khả năng bị mốc.
Với vodka
Nguyên liệu cho 2 lít mứt làm sẵn:
- nho đen - 1 phần;
- nước - ¼ phần;
- đường cát - 1 ¼ phần;
- rượu vodka - 1-2 muỗng canh. l.
Quy trình nấu ăn:
- Làm những chiếc cốc bằng giấy da lớn hơn cổ lọ thủy tinh một chút.
- Hãy ngâm chúng với rượu vodka trước.
- Đổ phần dâu đã chuẩn bị vào cùng với 1/3 lượng đường và để trong 2 giờ để chúng ra nước.
- Xả siro thu được vào một bình tráng men, thêm toàn bộ lượng nước vào, đun nóng.
- Thêm phần đường còn lại, khuấy đều, đợi đến khi tan hết, đun sôi khoảng 5 phút.
- Đổ xi-rô nóng lên quả dâu và để sang một bên để nguội.
- Xả chất lỏng, đun sôi, đổ lại quả nho.
- Sau 2-3 tiếng, bạn hãy trải mứt trong các lọ đã được khử trùng.
- Đặt tờ giấy da đã ngâm nước lên trên và gấp các mép của nó lên.
- Đổ thêm 1 muỗng cà phê. rượu vodka.
- Cuộn các lọ có nắp đậy lại và để ra nơi thoáng mát.
Xi-rô nóng và rượu vodka đảm bảo duy trì các đặc tính có lợi của toàn bộ quả nho trong suốt mùa đông.
Mứt nho trắng nguyên chất
Thành phần:
- nho trắng -1 phần;
- đường cát - 2 phần.
Quy trình nấu ăn:
- Xoắn quả dâu đã rửa sạch và sấy khô trong máy xay thịt.
- Đổ đường vào khối quả mọng, khuấy liên tục.
- Đậy hộp bằng gạc và đợi 2-3 giờ.
- Trải mứt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp.
- Đặt chúng vào tủ lạnh.
Mứt nho đỏ "sống"
Thành phần:
- nho đỏ - 1 phần;
- đường cát - 1,5 phần.
Thuật toán nấu ăn:
- Xay kỹ quả dâu trong máy xay.
- Chà qua rây để loại bỏ hạt.
- Thêm đường, khuấy đều, để trong 2-3 giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, khuấy lại một lần nữa, sau đó rải lên các lọ đã chuẩn bị.
- Đậy kín bằng nắp ni lông, để trong tủ lạnh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt "sống" vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó trong 12 tháng kể từ ngày chuẩn bị. Bảo quản nó trong một hầm mát hoặc tủ lạnh. Nếu không, quá trình lên men sẽ được kích hoạt bên trong chum, và nấm mốc sẽ xuất hiện. Không nên bảo quản mứt nguyên quá 1 năm.
