TOP 5 công thức chi tiết làm mứt cam và chanh cho mùa đông
Làm mứt từ chanh hoặc cam không phải là một quá trình phức tạp, bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm để tạo ra một món ngon như vậy. Nếu bạn sơ chế đúng cách và cẩn thận các loại quả có múi để chế biến, bạn sẽ có được một món ăn ngon và tinh tế mà ngay cả những người sành ăn cũng có thể thích. Ngay cả trong trường hợp có một chút đắng nhẹ, nó không làm hỏng mà làm cho hương vị tinh tế và phong phú hơn.
Bí quyết làm mứt từ chanh và cam cho mùa đông
Nếu bạn cho thêm vỏ cam vào khi nấu thì mứt sẽ thơm hơn.
Khi xác định lượng đường cho vào, trái cây phải được nếm và điều chỉnh theo khẩu vị của nó.
Chuẩn bị vật chứa và sản phẩm
Các lọ đựng mứt phải được tráng kỹ và sau đó được thanh trùng. Quả cần được kiểm tra xem có bị hư hỏng không. Để nấu ăn, hãy sử dụng chanh và cam chất lượng cao và chín hoàn toàn.
Cách làm mứt cam chanh tại nhà?
Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất.
Một công thức đơn giản thông qua máy xay thịt
Để làm mứt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1,2 kg cam;
- 3 quả chanh vừa;
- 1 kg đường.
Quy trình chi tiết để làm mứt như sau:
- Các loại quả rửa sạch, cắt bỏ vỏ, lấy phần trắng của vỏ, bỏ hạt. Bạn cần cân và lấy lượng đường như nhau.
- Trái cây được cắt và cho qua máy xay thịt. Đặt trái cây họ cam quýt vào chảo và rắc đường.
- Vỏ chanh được đun sôi trong hai cốc nước. Chất lỏng được đổ vào một cái chảo với sản phẩm và đun sôi trong một giờ rưỡi. Trước khi kết thúc nấu, hãy vớt bọt và thêm vỏ cam vào.
Mứt đã sẵn sàng. Nên cho vào lọ sạch, đậy kín nắp và để nguội.
Cách nhanh "Năm phút"
Thành phần bắt buộc:
- ba quả chanh và ba quả cam;
- kg đường cát.
Quy trình làm mứt:
- Hoa quả rửa sạch, cho vào nồi đổ nước sôi chần qua trong 10 phút.
- Nước để ráo, đun sôi lại. Sau 10 phút, loại bỏ.
- Chanh cạo vỏ cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
- Lấy vỏ ra khỏi cam. Bỏ phần trắng của vỏ. Cắt thành từng lát, lọc bỏ xương.
- Trái cây có múi được xay trong máy xay thịt. Sau đó cho vào nồi, đậy vung, trộn đều.
- Để lửa nhỏ, khuấy liên tục.
- Khi sôi thì để sôi 5 phút rồi tắt bếp.
- Lặp lại nấu một lần nữa.
Mứt được đổ vào lọ sạch và đậy kín nắp. Bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng.
Tùy chọn bóc vỏ
Để nấu ăn, bạn cần:
- 1 kg cam;
- nước chanh;
- 1 kg đường cát.
Nấu ăn được thực hiện theo cách này:
- Cam rửa sạch, sau đó cho vào xoong, đổ ngập nước.
- Đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ. Kết quả là, vỏ chanh sẽ trở nên mềm hơn.
- Sau khi rút hết nước, cam cần cắt thành từng lát mỏng.
- Sản phẩm được cho vào nồi, phủ đường và đợi khi bắt đầu ép lấy nước.
- Bạn cần nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, trong một tiếng rưỡi. Trong khi thêm nước chanh tươi.
Mứt được bày ra trong lọ sạch và đậy kín nắp.
Mứt thô
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một quả chanh và một quả cam;
- 150 g đường cát;
- một củ gừng tươi (5 g).
Bạn có thể làm mứt như sau:
- Chanh phải được rửa thật sạch. Sau đó, nó được khuyến khích để đổ qua nước sôi. Cần lưu ý rằng để nấu ăn, nó sẽ cần phải được sử dụng với vỏ. Trong trường hợp quả quá lớn, người ta cắt đôi quả.
- Bây giờ nó được cắt thành từng lát. Vỏ vẫn còn trên đó và hạt cần phải được loại bỏ.
- Bây giờ bạn cần rửa sạch và dội nước sôi lên trên quả cam. Hạt giống phải được loại bỏ khỏi nó.
- Gọt vỏ gừng.
- Củ và các lát chanh được cho qua máy xay thịt. Tương tự cũng được thực hiện riêng với quả cam.
- Chanh, cam và gừng đã sơ chế cho vào bát riêng và phủ đường cát lên trên.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
Sản phẩm thu được được cho vào lọ sạch và khô, đậy kín nắp. Nên bảo quản mứt này trong tủ lạnh.
Với kiwi
Kiwi tạo thêm hương vị đặc biệt cho mứt cam quýt.
Để sản xuất nó, cần phải chuẩn bị:
- 2 quả quýt, cam, chanh;
- Vôi;
- Quả kiwi;
- gói "Confiture" (tác nhân gelling);
- đường dạng hạt, trọng lượng bằng trọng lượng của trái cây cộng lại.
Để chuẩn bị, bạn cần làm như sau:
- Trái cây rửa thật sạch, cắt khoanh tròn.
- Đổ nội dung của gói "Confiture" lên chúng.
- Sản phẩm thu được được đun đến sôi.
- Bây giờ bạn cần thêm đường và đun sôi trở lại.
Bây giờ mứt đã sẵn sàng và nó phải được bày ra trong các lọ tiệt trùng. Nên cuộn chúng lại và úp ngược trong chăn cho đến khi nguội hẳn.
Trong một hộp đa năng
Khi sử dụng thiết bị đóng gói đa năng, sản phẩm thu được có hương vị tinh tế hơn.
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- bốn quả cam;
- nửa quả chanh;
- nửa ly (100 ml) nước;
- 100 g đường.
Quy trình nấu như sau:
- Bạn cần tách cùi từ quả cam. Để làm được điều này, chúng được rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn.
- Trong trường hợp này, xương và các vệt trắng bị loại bỏ.
- Nước chanh được vắt kiệt.
- Các thành phần thu được được đặt trong một tô nhiều bánh.
- Ở chế độ hấp, nó được chế biến sau khi đun sôi trong năm phút.
- Chờ trong hai giờ và sau đó lặp lại quy trình. Sau đó đợi lại trong 2 giờ và thực hiện thao tác này thêm một lần nữa.
- Sản phẩm thu được phải được xay bằng máy xay.
- Sau đó, sản phẩm được cho vào nồi nấu chậm, đun sôi và xử lý trong 5 phút.
Điều này hoàn thành việc chuẩn bị mứt.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm?
Để mứt bảo quản được lâu, cần đảm bảo các điều kiện sau:
- Độ ẩm không khí trung bình.
- Thiếu ánh sáng mặt trời.
- Nhiệt độ không đổi.
Nếu mứt được lưu trữ trong nhà riêng, thì hầm hoặc tầng hầm là thích hợp cho việc này. Bạn cũng có thể cất thực phẩm trong tủ đầu giường hoặc tủ quần áo.
Ở chung cư thành phố, việc sử dụng tủ lạnh sẽ được ưu tiên hơn cả.
Đó là khuyến khích rằng thời gian lưu trữ không nên quá ba tháng.
