6 công thức nấu cà chua với dưa hấu ngon nhất cho mùa đông mà không cần khử trùng
Trong số các bà nội trợ, chế biến từ cà chua với dưa hấu cho mùa đông mà không cần khử trùng đặc biệt phổ biến. Có một số cách để chế biến các món ăn như vậy. Mỗi công thức khác nhau về thành phần nguyên liệu, phương pháp chế biến sản phẩm, hạn sử dụng. Chần từ cà chua với dưa hấu cho mùa đông cũng tham gia vào việc thiết kế các món ăn. Bất kỳ món ăn nào cũng sẽ đẹp mắt và ngon miệng nếu bạn đặt những lát dưa hấu với cà chua lên trên.
Nội dung
Tại sao món ăn lại hấp dẫn?
Điểm nổi bật của món ăn là cà chua và dưa hấu rất ăn ý và bổ sung cho nhau. Do cùi dưa hấu, cà chua trở nên ngọt, chắc, thơm. Hương vị của chúng mang một chút tươi mát của mùa hè. Dưa hấu được bão hòa với các chất hữu ích và hương vị của cà chua, nhưng đồng thời nó không làm mất đi tính chất xơ của nó.
Những món ăn phụ được phục vụ
Trong nấu ăn, chế phẩm cà chua mùa đông với cùi dưa hấu được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập cho các món ăn phụ. Chúng sẽ là một bổ sung lý tưởng cho các sản phẩm thịt, đặc biệt là thịt cừu nướng.
Dưa chua rất hợp với các món ăn kèm như:
- khoai tây chiên;
- cơm;
- kiều mạch;
- mỳ ống.
Đối với đồ uống có cồn, tốt hơn là phục vụ các chế phẩm mùa đông từ cà chua với dưa hấu với vodka.
Các tùy chọn công thức nấu ăn và hướng dẫn nấu ăn từng bước
Top các chế phẩm tốt nhất từ cà chua với dưa hấu cho mùa đông bao gồm các món ăn, bất kể thành phần của sản phẩm và công nghệ nấu ăn, đều ngon, hài hòa và cân bằng.
Không khử trùng
Sự chuẩn bị này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các món mặn mà không có vị chua.
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- cùi dưa hấu - 1,3 kg;
- muối - 75 gam;
- đường - 80 gram;
- tép tỏi - 4 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 miếng.
Từng bước nấu:
- Tỏi băm nhỏ, rau, cùi dưa hấu được xếp vào lọ đã khử trùng thành từng lớp.
- Thùng chứa các sản phẩm được đổ bằng nước sôi.
- Sau 15 phút, nước rau câu được đổ vào chảo, thêm hạt tiêu và gia vị, đun sôi.
- Các ngân hàng được đổ bằng nước muối nóng và được đậy bằng nắp đậy.
Thành phẩm được úp ngược trong 12 giờ.
Cà chua muối dưa hấu
Phôi cà chua dưa hấu không qua xử lý nhiệt được chế biến nhanh chóng, dễ dàng, tiện lợi khi không có thời gian rảnh.
Thành phần:
- cà chua với dưa hấu cắt lát - 2 kg mỗi quả;
- tép tỏi - 6 miếng;
- lá anh đào - 3 miếng;
- rau thì là - 1 bó;
- thân cây húng quế - 4 miếng;
- muối - 150 gram;
- đường - 40 gram;
- nước - 2,4 lít.
Từng bước nấu:
- Các lọ tiệt trùng chứa đầy thảo mộc, gia vị, cà chua, dưa hấu cắt lát.
- Trong một bát riêng, kết hợp và trộn đều nước với gia vị.
- Các lọ thực phẩm được đổ bằng dung dịch lạnh.
- Thùng được đậy bằng nắp nylon và gửi đến nơi ấm áp để lên men.
Sau 7 ngày, bọt trắng thu được được loại bỏ khỏi dung dịch muối. Các chum được tráng nước ngọt, đậy kín và để nơi thoáng mát để bảo quản.
Ngâm trong lọ
Những chiếc trống như vậy không chỉ được đánh giá cao về hương vị của sản phẩm mà còn về chất lượng của nhân bánh. Thành phần:
- cà chua với dưa hấu cắt lát - vào hai lọ hai lít;
- đường - 45 gram;
- muối - 20 gram;
- giấm táo - 1 muỗng canh;
- nước - 2 lít.
Từng bước nấu:
- Các lọ tiệt trùng được xếp thành hàng với những lát dưa hấu và cà chua.
- Trong bát, kết hợp và đun nóng nước, gia vị, giấm lên đến 100 ° C.
- Thùng chứa các sản phẩm được đổ nước xốt nóng.
Các ngân hàng được cuộn lại bằng nắp, lật ngược và bọc trong vật liệu ấm.
Với axit xitric
Không giống như giấm, các món ăn chứa axit citric có vị nhẹ hơn.
Thành phần cho một lon ba lít:
- cà chua và dưa hấu - tùy ý;
- đường - 40 gram;
- muối - 25 gam;
- axit xitric - 5 gam;
- tỏi - 6 tép;
- cần tây - 5 nhánh.
Công thức:
- Những chiếc lọ tiệt trùng chứa đầy thảo mộc, rau củ, những lát dưa hấu.
- Hộp đựng thực phẩm được đổ nước sôi và đậy bằng nắp kim loại.
- Sau 10 phút, nước được đổ vào nồi.
- Chất lỏng thực vật được đun sôi và đổ trở lại các bình.
- Quy trình với nước được lặp lại 3 lần.
- Muối và đường được thêm vào nước xả lần thứ ba.
- Hỗn hợp được đun sôi.
- Đầu tiên người ta đổ nước muối nóng vào đồ hộp, sau đó thêm axit xitric.
Các hộp đựng được đậy kín bằng nắp kim loại và đặt lộn ngược dưới lớp vải.
Đóng hộp với mù tạt
Gia vị hạt cải tạo cho món ăn có mùi thơm dễ chịu, vị cay và hăng.
Thành phần:
- cà chua với cùi dưa hấu - 3 kg mỗi quả;
- muối - 35 gam;
- đường - 60 gram;
- giấm 70% - 3 muỗng canh;
- mù tạt - 12 gam;
- gia vị - tùy chọn.
Công thức:
- Các lọ tiệt trùng được đổ đầy gia vị và sản phẩm lên trên cùng.
- Thùng có rau được đổ nước sôi.
- Sau 10 phút, nước lại đổ vào chảo, thêm đường và muối.
- Hỗn hợp được đun sôi.
- Tỏi được đặt trên cùng của các sản phẩm và mù tạt được đổ vào.
- Đầu tiên dung dịch được đổ vào lọ, sau đó là giấm.
Các thùng chứa nhanh chóng được cuộn lại bằng nắp kim loại, lật ngược và bọc lại.
Với dưa hấu cà chua và dưa chuột
Công thức này phù hợp trong trường hợp dưa hấu mua về chưa chín và các luống đã quá tải cà chua và dưa chuột.
Thành phần:
- dưa hấu, cà chua, dưa chuột - với tỷ lệ bằng nhau;
- giấm 70% - 1 thìa cà phê;
- rau xanh để nếm;
- tép tỏi - 3 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- 3-5 hạt tiêu;
- muối - 50 gram;
- đường - 80 gram.
Từng bước nấu:
- Hộp thủy tinh tiệt trùng chứa đầy gia vị, thảo mộc, rau và dưa hấu.
- Hộp đựng sản phẩm được đổ nước sôi 2 lần.
- Trước khi xả nước, đường và muối được đổ lên trên rau.
- Các ngân hàng được đổ bằng nước sôi, giấm được thêm vào.
Thành phẩm được cuộn lại có nắp đậy và ủ dưới vải cho đến khi nguội.
Điều kiện và thời gian bảo quản phôi
Đĩa cà chua với dưa hấu cho mùa đông được bảo quản trong phòng tối, thông gió tốt với độ ẩm tương đối là 75%.
Nhiệt độ bảo quản:
- sản phẩm không tiệt trùng - 0 ... + 12 độ;
- phôi đóng hộp - 0 ... + 20 độ.
Khi không khử trùng, dưa cà chua dưa hấu không bị mất giá trị dinh dưỡng trong điều kiện một năm kể từ ngày sản xuất.
Sản phẩm đóng hộp được bảo quản trong 3 năm.
