Công thức từng bước cho mứt anh đào phủ sô cô la với ca cao và rượu cognac cho mùa đông
Mứt sơ ri phủ socola không chỉ là món ngon cho trẻ nhỏ và người lớn mà còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Khi sử dụng sản phẩm, cơ thể nhận được một lượng kali, iốt, magie, sắt.
Một chút về công thức
Mứt anh đào có một hương vị tươi sáng và hương thơm độc đáo, và nếu bạn thêm ca cao hoặc sô cô la vào nó, bạn sẽ có được một món tráng miệng mà ngay cả trẻ em cũng sẽ thích. Sản phẩm được đun sôi cho đến khi một giọt siro lan tỏa.
Để chuẩn bị những quả anh đào phủ sô cô la dày, gelatin được thêm vào. Xi-rô cứng lại và giống như thạch. Mứt có thể được làm từ trái cây bị rỗ hoặc bằng cách loại bỏ chúng trước. Sản phẩm sẽ có một chút khác biệt về hương vị.
Thành phần bắt buộc
Để nấu chín, lấy một quả bồ kết chín, rửa kỹ, làm sạch sâu bọ. Để làm điều này, trái cây được giữ trong nước muối trong nửa giờ.
Thành phần:
- anh đào - 1 kg;
- đường - 600 gr;
- sô cô la đen - thanh;
- bột ca cao - 1-2 muỗng canh.
Nó được phép nêm anh đào phủ sô cô la với rượu cognac. Đối với một kg quả mọng, 50 gram sắc uống. Mứt sẽ có vị caramel dễ chịu. Rượu có trong rượu cognac bay hơi trong quá trình sản xuất bia, và sản phẩm trở nên an toàn để tiêu thụ.
Yêu cầu sản phẩm
Bất kỳ loại nào cũng được sử dụng để làm mứt anh đào, nhưng tốt hơn là nên lấy những quả thu hoạch muộn, màu sẫm và vị ngọt hơn. Chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ hơn.
Thu hái anh đào trong vườn của riêng bạn là cần thiết với thân cây. Điều quan trọng là phải chú ý đến điều này khi mua nó. Thân quả cho phép bạn bảo quản vitamin và ngăn chặn quá trình lên men và thối rữa trong quả anh đào.
Chuẩn bị các thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Để bảo quản đồ hộp được lâu, đồ hộp được xử lý nhiệt.
Tùy chọn xử lý:
- Hơi nước nóng.
Một bình chứa được đặt trên cổ của một ấm đun nước sôi và xử lý bằng hơi nước nóng trong vài phút.
- Lò vi sóng.
Một lượng nhỏ nước được đổ vào bình, đặt trong lò vi sóng, thiết bị được bật hết công suất cho đến khi chất lỏng sôi. Giữ cho đến khi nước bay hơi hết.
- Trong lò.
Các ngân hàng được đặt trên một khay úp ngược, giữ trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong một phần tư giờ.
- Sử dụng lò hơi đôi.
Hộp thủy tinh được lắp đặt với cổ chai, và chế độ pha được kích hoạt. Thời gian của thủ tục là 10 phút.
Làm thế nào để làm mứt sô cô la anh đào dày cho mùa đông?
Ban đầu, quả dâu được rửa sạch bằng vòi nước chảy, loại bỏ cuống và làm sạch ấu trùng côn trùng có thể.
Trình tự nấu ăn:
- Cho dâu đã bóc vỏ vào bát men, phủ đường lên trên. Để nó ủ trong 1-2 giờ.
- Đặt một chiếc bát đựng trái cây với đường trên lửa nhỏ, đun sôi. Vớt bọt và nấu trong nửa giờ.
- Làm ấm nhẹ 50 gam rượu cognac, trộn với một thìa ca cao.
- Thêm 100 gram sô cô la đen vào mứt đun sôi ấm và từ từ đổ dung dịch cognac-cacao vào.
- Nấu thêm 10 phút.
Để có độ dày của xi-rô, 4-5 phút trước khi lấy ra, gelatin, trước đó đã được pha loãng trong nước, được thêm vào mứt - 25 gram.
Mứt sôi thì đổ vào lọ. Thùng được đóng bằng nắp và đặt lộn ngược. Để nguội hoàn toàn.
Lưu trữ thêm phôi
Thời hạn sử dụng của quả anh đào trong sô cô la, được thu hoạch vào mùa đông, phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị:
- Mứt rỗ không nên tiêu thụ sau 7-12 tháng kể từ khi chuẩn bị.
- Anh đào rỗ được bảo quản từ một năm rưỡi đến hai năm.
- Quả mọng được xử lý nhiệt không quá 5 phút vẫn có thể ăn được trong sáu tháng.
Bạn không thể giữ ấm một lọ mứt không đậy nắp. Nó sẽ được tiêu thụ trong vòng 1-2 tuần.
Hũ với món ăn trong mùa đông được bảo quản trong phòng mát, không khí khô và nhiệt độ trung bình ít nhất là 15 độ.
