TOP 3 công thức làm món khai vị Hungary cho mùa đông với ớt và cà rốt
Cư dân của các khu vực đô thị đã quen với việc mua cà chua ngâm, cà tím nướng và dưa cải bắp ở các cửa hàng. Chủ nhân của những ngôi nhà tranh hè, vườn rau bảo quản rau, chế biến trái cây. Phụ nữ làm salad vitamin từ các sản phẩm tươi và họ đóng một món khai vị Hungary cho mùa đông. Ớt, ớt bột, phô mai, cà chua, đậu được sử dụng với số lượng lớn trong các công thức nấu ăn địa phương, rất nhiều loại gia vị được thêm vào. Trong một số món ăn, dầu thực vật được thay thế bằng mỡ lợn.
Đặc điểm của việc chuẩn bị món khai vị Hungary "Uncle Vanya" cho mùa đông
Để làm hài lòng gia đình lecho, bạn cần chọn rau củ ngon ngọt, cơ bản của món ăn là hạt tiêu nhiều màu, cắt thành từng lát. Cà chua tạo thêm vị chua dễ chịu cho món khai vị của Hungary, cà rốt tạo vị cay.
Trong quá trình nấu, rau giữ được các chất khoáng và axit hữu cơ, không bị mất vitamin làm giảm tính thấm thành mạch và tăng khả năng miễn dịch.
Món khai vị của Hungary được ăn với thịt, cá, khoai tây nghiền và mì ống.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để món salad trông đẹp mắt, hãy sử dụng ớt có nhiều màu sắc khác nhau. Bạn sẽ cần cà chua chín và nhiều thịt. Nhiều công thức món khai vị trong ẩm thực Hungary có cà rốt. Các chức năng của chất bảo quản được thực hiện bởi giấm - rượu, rượu, táo. Các loại rau rửa sạch với nước mát, vò nát. Cà chua chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ.
Chuẩn bị container
Trước khi làm món ăn nhẹ, nên chọn những lọ thủy tinh có dung tích nhỏ, không có vụn, vết khía và vết nứt. Các thùng chứa được rửa sạch bụi bẩn bằng soda, bột mù tạt, khử trùng:
- bằng cách đun sôi;
- trong một lò hơi đôi;
- trong lò;
- trong lò vi sóng.
Trong quá trình tiệt trùng, vi sinh và nấm chết, hộp đựng không bị nổ, bảo quản không bị mốc. Nắp thiếc được khử trùng trong nước sôi.
Công thức nấu ăn nhẹ
Lecho luôn chứa ớt và cà chua, gia vị và gia vị. Thành phần của các thành phần bổ sung khác nhau tùy thuộc vào công thức đã chọn.
Cách cổ điển với cà rốt
Để món khai vị Hungary có được hương vị ngọt ngào, các bà nội trợ hãy rắc rau củ với một ly đường. Ngoài 2 kg ớt màu, 3 kg cà chua, bạn cần lấy:
- 500 g cà rốt;
- 1,5 l. giấm ăn;
- 1 củ hành tây;
- 0,5 chén dầu hướng dương;
- tỏi.
Cà chua rửa sạch chần sơ qua nước sôi, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, cho qua máy xay thô. Hành tỏi bỏ vỏ, thái sợi.
Hạt tiêu lấy hạt, bỏ cuống, thái rau thành nửa vòng.Cà chua được chuyển vào một cái chảo, một cốc nước không đầy đủ được thêm vào. Sau khi nước sôi, cho cà rốt vào cùng với cà chua, đun sôi khoảng 5, 6 phút.
Cho một củ hành băm nhỏ, một tép tỏi băm nhỏ, nửa vòng hạt tiêu vào chung với rau, muối, thêm đường và dầu, đun sôi thêm một phần tư giờ, nêm giấm. Chum chứa đầy phôi nóng, đậy kín bằng nắp thiếc.
Với ớt cay
Món lecho của Hungary sẽ có được vị cay và nồng nếu bạn thêm một quả ớt bột đắng vào rau củ khi nấu xong. Món khai vị cay rất hợp với thịt, ăn kèm với thịt nướng và được dùng như một món ăn riêng với bánh mì.
Với vỏ đậu
Để rau không bị mất hương vị tự nhiên, chúng tôi sử dụng dầu hướng dương không mùi. Bạn có thể thêm rau mùi, thì là, và mùi tây vào lecho. Để thay đổi, một bữa ăn nhẹ được chuẩn bị từ 500 g đậu xanh và cùng một lượng hạt tiêu.
Một kg cà chua được nghiền nát và cho vào chảo đun trên lửa. Cắt hành tây thành từng lát, cho vào máy xay nhuyễn cà chua, đổ dầu, thêm tiêu, bỏ hạt. Khối rau được hầm trong nửa giờ, sau đó được gia vị:
- tỏi;
- lá nguyệt quế;
- đinh hương và ớt.
Món khai vị được trộn, muối, đổ đường, đun sôi trong vài phút, kết hợp với giấm, chuyển vào lọ.
Cùng với hạt tiêu, đậu măng tây chín, được kết hợp với nhiều loại rau khác nhau và được thêm vào món salad. Cà chua màu hồng hoặc vàng không tạo ra nước ép tươi sáng.
Củ cải luộc cho ra màu đẹp và đậm đà. Rau củ được cho vào lecho khi hầm rau củ.
Mẹo lưu trữ
Súp và borscht được nêm nếm trong các món khai vị của Hungary vào mùa đông, vì chúng được chế biến với giấm, đóng trong lọ vô trùng và có thể được giữ trong phòng đựng thức ăn.
Ở những vùng mà vào mùa hè, không khí ấm lên trong bóng râm đến 30–35 ° C, tốt hơn nên bảo quản lecho trong hầm hoặc tầng hầm có hệ thống thông gió tốt.
Món ăn vặt kho tiêu quanh năm không mất hương vị. Nên để một hũ đã mở vào tủ lạnh, đồ trong hũ có thể ăn hết trong vài ngày hoặc dùng để đắp những món đầu tiên.
