TOP 7 công thức từng bước ngon tuyệt để làm món lecho cho mùa đông với tỏi
Lecho được coi là món ăn truyền thống của Bulgaria rất được lòng các bà nội trợ. Món khai vị này thường được phục vụ trên bàn, và do đó nhiều người đã đóng hộp nó. Trước khi bảo quản một món ăn như vậy, bạn cần tìm hiểu cách chế biến món lecho với tỏi cho mùa đông.
Đặc điểm của cách nấu lecho với tỏi cho mùa đông
Trước khi tạo món ăn nhẹ, bạn nên tự làm quen với các tính năng chính của việc chuẩn bị lecho cho mùa đông:
- khi tạo ra một món ăn, ớt chín và cà chua được sử dụng mà không có dấu vết thối rữa;
- tỏi tươi được sử dụng để thu hoạch mùa đông vì nó thơm nhất;
- đồ ăn nhẹ đóng hộp trong lọ vô trùng.
Quy tắc lựa chọn sản phẩm
Điều rất quan trọng là phải mua được sản phẩm tốt, vì hương vị của món ăn được chế biến phụ thuộc vào chất lượng của rau. Khi tạo bảo tồn, các sản phẩm rau sau đây được chọn trước:
- Cà chua. Những loại cà chua ngon ngọt được chọn lọc, từ đó thu được nhiều nước cà chua.
- Tiêu. Cần sử dụng ớt chuông lớn, có vị ngọt.
- Tỏi. Tỏi được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tốt hơn nên chọn loại Petrovsky hoặc Alekseevsky.
Chuẩn bị vật chứa
Để tiệt trùng bình chứa, hãy đặt một nồi nước lên bếp gas và đun sôi. Sau đó, một lưới kim loại được lắp vào thùng chứa, trên đó đặt các lọ ngược lên trên. Chúng được hấp trong 20-25 phút.
Các công thức nấu ăn ngon nhất cho lecho với tỏi
Có bảy công thức để làm một lecho tỏi ngon.
Một công thức đơn giản cho mũi tên tỏi
Đây là công thức ăn dặm cà chua đỏ phổ biến nhất. Khi tạo ra một món ăn nhẹ, 750 gram tỏi mũi tên được cắt thành từng miếng, rửa sạch và đun sôi trong một nồi nước. Sau đó, thêm 650 ml tương cà chua vào thùng đã đun sôi với tỏi. Sau đó, 300 gram ớt băm nhỏ cùng với hành tây và cà rốt nạo được cho vào hỗn hợp. Các nguyên liệu được khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào lọ, cuộn lại có nắp đậy vô trùng và đưa xuống hầm.
Tùy chọn cà tím
Khi tạo một món ăn nhẹ, các thành phần sau được sử dụng:
- mười quả cà tím;
- bốn đầu củ hành tây;
- bảy quả ớt;
- 15-17 quả cà chua;
- sáu nhánh tỏi;
- 100 ml giấm;
- đường và muối vừa ăn.
Đầu tiên, cà chua được cắt nhỏ và cho qua máy xay thịt. Sau đó, họ cắt phần rau còn lại, cho vào nồi và đổ hỗn hợp cà chua vào.Các thành phần ướp muối rồi cho lên bếp đun sôi trong nửa giờ.
Với dưa chuột
Để chuẩn bị lecho, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- một ký rưỡi cà chua;
- một kg dưa chuột;
- 5 - 6 ký ớt ngọt;
- 700 gram cà rốt;
- 3-4 đầu tỏi;
- 120 ml giấm;
- muối với đường.
Các loại rau rửa sạch cho khỏi bẩn, cắt khúc rồi cho vào nồi. Cho cà chua vào một hộp riêng và luộc chín. Các thành phần rau khác được đổ với chất lỏng cà chua đã chuẩn bị và đun sôi. Để có mùi thơm, bạn có thể thêm gia vị với các loại rau thơm vào lecho.
người Hungary
Để chuẩn bị món khai vị theo công thức Hungary, bạn sẽ cần:
- 400 gram cà rốt;
- một kg cà chua và ớt;
- 500 gram hành tây;
- 100 gram muối và đường;
- lá nguyệt quế;
- một muỗng canh giấm.
Cà chua cho vào máy xay nhuyễn, cho lá nguyệt quế vào xào cùng. Sau đó cho rau đã cắt nhỏ trộn với muối, giấm và đường vào hộp đựng. Các nguyên liệu được hầm trong 20-40 phút và đổ vào thùng.
Với mùi tây
Ngò tây non sẽ giúp món lecho thơm và ngon hơn. Ngoài rau xanh, chúng còn thêm vào món khai vị:
- hai kg cà chua;
- 600 gram hành tây;
- năm tép tỏi;
- 85 gam muối;
- giấm táo;
- một cân hạt tiêu.
Rau cắt khúc, cho vào tô, rắc muối và để ngấm qua đêm. Khi để nước cốt, chúng được vắt kỹ và trộn với giấm và dầu thực vật. Sau đó, tất cả mọi thứ được nấu chín trong nước ép cà chua và đổ vào lọ.
Không giấm
Để tạo lecho mà không cần thêm giấm, bạn sẽ cần:
- một kg cà chua;
- 800 gram hạt tiêu;
- 55 gam dầu thực vật;
- muối và đường cho vừa ăn.
Cà chua được nghiền nát để tạo thành chất lỏng nhuyễn. Sau đó, cắt hạt tiêu và cho vào hộp đựng với hỗn hợp cà chua. Tất cả mọi thứ được đun sôi, trộn với bơ, muối và đường. Trong nửa giờ nữa, món ăn sẽ sẵn sàng và có thể được đổ vào hộp đựng.
Kuban lecho thơm ngon với tỏi
Đối với lecho Kuban, các thành phần sau được chuẩn bị:
- năm kg hạt tiêu;
- bốn kg cà chua;
- một ly giấm;
- muối để nếm;
- đầu của tỏi.
Nước sốt cà chua được chế biến từ cà chua, cho vào nồi. Sau đó thêm tiêu băm nhỏ với tỏi, giấm và muối vào đó. Hỗn hợp được đun sôi, hầm trong bốn mươi phút và đổ vào chum.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Đồ ăn nhẹ đã nấu chín và đóng hộp nên được bảo quản mát. Đối với điều này, tủ lạnh hoặc hầm rượu là phù hợp, nơi nhiệt độ sẽ không vượt quá 5-8 độ.
Ở nhiệt độ phòng, lecho đóng hộp sẽ nhanh hỏng.
Phần kết luận
Nhiều bà nội trợ bảo quản lecho cho mùa đông. Trước khi đóng hộp một món ăn, bạn nên làm quen với các công thức để chuẩn bị một mùa đông như vậy chuẩn bị.
