3 công thức xay nhuyễn táo lê tốt nhất cho mùa đông
Táo và lê xay nhuyễn cho mùa đông không chỉ người lớn mà trẻ em cũng có thể ăn được. Đây là một lựa chọn bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho học sinh và trẻ nhỏ. Ngoài ra, nó rất tốt cho sức khỏe và thỏa mãn, vì trong một hũ tráng miệng nửa lít có khoảng 10 quả táo và lê. Tuy nhiên, nếu một món ăn ngon như vậy được bảo quản đúng cách, thì nó có thể đến mùa xuân. Khi kết hợp hai loại trái cây này với nhau sẽ đạt được độ đặc và độ chua, ngọt kết hợp lý tưởng.
Đặc điểm làm lê và táo nghiền cho mùa đông
Khi bà chủ chuẩn bị một thức ăn nhuyễn như vậy, cô ấy nên tính đến một số đặc thù. Nếu bạn biết chúng, thì ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng chế biến một món ngon cho cả gia đình. Những điều cần cân nhắc:
- Táo và lê chín thích hợp với khoai tây nghiền. Khi chế biến món ăn cho trẻ, bạn cần chú trọng đến trái cây ngọt, vì khoai tây nghiền như vậy được chế biến mà không cần thêm đường. Trái cây thối sẽ không hoạt động.
- Theo công nghệ nấu ăn thì phải gọt bỏ vỏ (nhưng không phải ai cũng làm), hộp hạt cũng phải bỏ hạt, quả thì dùng dao băm nhỏ và hầm cho đến khi chín mềm rồi xay bằng rây hoặc ngắt bằng máy xay. Nên cho bột nhuyễn vào đun sôi trong 5 phút. Thời gian chỉ được giảm xuống nếu nó được cho là phải khử trùng phôi trong hộp.
- Trái cây nấu càng lâu, vitamin sẽ còn lại trong chúng càng ít. Nhưng bản thân bột nhuyễn sẽ đặc hơn và mềm hơn.
Quy tắc lựa chọn sản phẩm
Trái cây chưa chín có cấu trúc rất đặc, vì vậy không nên sử dụng chúng cho khoai tây nghiền.
Không có yêu cầu đặc biệt nào khác đối với táo và lê trong trường hợp này. Hình dạng có thể là bất kỳ, bạn thậm chí có thể lấy trái cây với những hư hỏng nhỏ - chúng chỉ đơn giản là cắt ra, cũng như lõi.
Không có yêu cầu thống nhất về da. Tất nhiên, nó chứa rất nhiều vitamin, nhưng nó có vẻ khắc nghiệt trong món ăn ngon. Nếu công thức là thông thường, cổ điển, nó là trái. Nếu nấu cho trẻ em, để có được cấu trúc tinh tế, nó bị cắt bỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Đồ đựng tốt hơn để bảo quản khoai tây nghiền trong mùa đông là lọ thủy tinh, được đậy kín. Bất kỳ nắp nào sẽ làm - theo yêu cầu của bà chủ.
Nylon chỉ được sử dụng nếu thời gian bảo quản ngắn.
Trước khi chuyển thành phẩm vào chum, vại phải được tiệt trùng. Cách đáng tin cậy nhất là sửa lon qua hơi nước. Thời gian được tính dựa trên kích thước của nó. Các nắp không cần phải tiệt trùng, chỉ cần rửa bằng soda và tráng bằng nước sôi là đủ.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Các công thức nấu ăn tốt nhất và được sử dụng phổ biến nhất bao gồm những điều sau đây.
Lê và táo xay nhuyễn cho bé
Bột nhuyễn này sẽ rất hữu ích cho trẻ mới biết đi. Để nấu nó, bạn sẽ cần:
- 2 kg lê - mềm, màu vàng;
- 2 kg táo - Golden, Macintosh hoặc một số loại khác, chỉ ngọt hơn;
- 2 ly nước uống trong chai.
Chuỗi các hành động như sau:
- Rửa sạch quả, cắt bỏ vỏ, bỏ lá mầm. Cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào xoong hoặc chậu tráng men, thêm nước và đun nhỏ lửa.
- Ngay sau khi nước sôi, hãy giảm nhiệt để bột nhuyễn sau này không bị cháy. Khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Nếu bạn có một nồi nấu chậm, bạn không phải lo lắng về việc cháy. Bạn thậm chí không cần phải khuấy động. Đặt chương trình Nấu ăn trong một phần ba giờ. Khử trùng song song các lọ.
- Khi quả cứng đã trở nên mềm, chúng phải được xay nhuyễn bằng máy đẩy hoặc máy xay. Sau đó hâm nóng cho đến khi bắt đầu xuất hiện bong bóng thì cuộn lại ngay.
Với đường
Để nấu khoai tây nghiền như vậy, bạn sẽ cần:
- 300 g táo và lê;
- 1,5 thìa đường và nước.
Chuẩn bị theo thứ tự này:
- Trái cây rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi rồi thái miếng nhỏ.
- Cho chúng vào nồi, thêm một thìa rưỡi nước. Đậy vung, để lửa nhỏ và từ khi sôi thì nấu trong nửa giờ.
- Xay trái cây đã nấu bằng máy xay cầm tay. Cho đường vào máy xay nhuyễn, trộn đều và nấu cho đến khi sôi khoảng ba phút. Khuấy tất cả các thời gian.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn còn nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại ngay. Đặt trên nắp đậy và quấn trong một chiếc chăn cho đến khi món tráng miệng nguội.
Tốt hơn là nên lưu trữ ở tầng hầm, nhưng bạn cũng có thể lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.
Với sữa đặc
Một lựa chọn thú vị khác dành cho những ai thích ăn ngọt. Việc bổ sung chỉ một thành phần sẽ tạo ra một món ăn ngọt ngào với kết cấu tinh tế.
Thành phần bắt buộc:
- 5 kg táo ngọt hơn (nên chọn loại vàng hoặc đỏ sẽ tốt hơn);
- 2 kg lê mềm mùa thu;
- 2 ly nước lọc qua máy lọc;
- 0,5 l sữa đặc GOST.
Khoai tây nghiền được chuẩn bị như sau:
- Rửa sạch các loại quả, bỏ vỏ, bỏ hạt, thái chỉ. Chúng được cắt càng mịn thì càng mất ít thời gian để nấu chúng. Tức là trong trái cây sẽ có nhiều vitamin hơn. Một số chị em nội trợ cũng đổ đường vào chảo, tuy nhiên bạn không nên lặp lại sau vì lượng ngọt có trong sữa đặc sẽ khá vừa đủ.
- Cho trái cây đã cắt nhỏ vào nồi với nước và khuấy liên tục để không bị cháy, nấu trong khoảng một phần tư giờ.
- Khi chúng đã mềm, bạn hãy xát qua rây hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm sữa đặc vào, khuấy đều rồi cho lên bếp đun lại.
- Khi bột nhuyễn đã chín, phải hâm nóng cho đến khi nổi bọt trên bề mặt. Bây giờ bạn có thể cuộn lại trong lọ vô trùng. Nên tiệt trùng để sản phẩm được bảo quản tốt hơn trong mùa đông.
Lưu trữ thêm
Điều kiện bảo quản nào phụ thuộc vào công thức được chọn. Nếu đường và axit xitric chưa được thêm vào máy xay nhuyễn, tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm sẽ làm được. Tốt hơn hết bạn nên cho các lọ đựng thức ăn trẻ em đậy kín vào tủ lạnh. Nếu có đường cát trong đó, nó cũng sẽ đứng trong căn hộ.
