TOP 21 công thức làm nước sốt táo cho mùa đông tại nhà
Táo xay nhuyễn cho mùa đông là món ngon hấp dẫn sẽ khiến cả những thực khách sành ăn phải ngạc nhiên. Được chế biến đúng cách theo công thức, khoai tây nghiền sẽ phát huy tối đa lợi ích của trái cây tươi, giúp duy trì khả năng miễn dịch trong mùa lạnh. Ngoài ra, nó cũng trở thành cơ sở để chế biến các món tráng miệng thơm ngon khác.
Nội dung
- 1 Sự tinh tế khi làm nước sốt táo cho mùa đông
- 2 Làm thế nào để xay nhuyễn táo cho mùa đông?
- 2.1 Công thức đơn giản nhất
- 2.2 "Sissy" với sữa đặc
- 2.3 Cho trẻ em không đường
- 2.4 Trong một hộp đa năng
- 2.5 Không khử trùng
- 2.6 Với kem
- 2.7 Với lê
- 2.8 Quế
- 2.9 Rượu nhuyễn
- 2.10 Với bí ngô
- 2.11 Với mận khô
- 2.12 Trong thermomix
- 2.13 Trong lò
- 2.14 Trong lò vi sóng
- 2.15 Trong máy ép trái cây
- 2.16 Trong máy ép trái cây
- 3 Nước sốt táo làm nền cho các món ăn khác
- 4 Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Sự tinh tế khi làm nước sốt táo cho mùa đông
Để bột nhuyễn có độ đặc cần thiết và làm hài lòng với hương vị phong phú của nó, điều quan trọng là phải quan sát các sắc thái nhất định trong quá trình chuẩn bị. Điều đáng chú ý là:
- càng ít xử lý nhiệt thì vitamin càng bảo quản được lâu;
- đối với khoai tây nghiền, táo cắt thật nhuyễn, bạn có thể bỏ qua máy xay thịt, sẽ giảm thời gian nấu nướng;
- trước khi luộc quả phải lau khô để tránh nước lọt vào.
Đảm bảo loại bỏ tất cả các phần cứng khỏi quả. Nếu táo có thể chứa giun, sau đó trong 15-20 phút. chúng được đặt trong nước muối nhẹ.
Lựa chọn và chuẩn bị trái cây
Táo của các giống mùa thu hoặc chín vào cuối mùa hè là thích hợp (bạn nên chú ý rằng các giống khác nhau tùy thuộc vào khu vực cư trú). Nếm vị ngọt của thức ăn. Nếu trái cây khá ngọt, lượng đường có thể giảm một chút.
Trái cây thối không được sử dụng. Một lớp vỏ mỏng phải được loại bỏ. Táo rửa sạch, bỏ cuống. Để nước sốt táo không bị mất màu, bạn có thể cho một ít nước cốt chanh vào trước khi nấu.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với nước sốt táo, bình chứa từ 1 lít là phù hợp. Quy trình từng bước để chuẩn bị các thùng chứa trông như sau:
- kiểm tra lọ để tìm vụn và vết nứt - những lọ này không thể sử dụng được;
- rửa kỹ bằng baking soda và chất tẩy rửa;
- đưa vào khử trùng.
Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp tiệt trùng thuận tiện nào. Ví dụ: đặt đồ chứa vào lò nướng trong 15 phút hoặc ở công suất 800 W trở lên, trong lò vi sóng trong vài giây. Nếu không mong đóng được nhiều kg nhuyễn thì có thể cho từng hũ lên vòi đun sôi. Các nắp đậy không được khử trùng, nhưng được rắc bằng nước nóng. Sau khi quá trình hoàn tất, các chum được đặt ngửa cổ trên một chiếc khăn sạch.
Làm thế nào để xay nhuyễn táo cho mùa đông?
Sử dụng một trong những công thức đã được chứng minh.
Công thức đơn giản nhất
Làm khoai tây nghiền theo công thức đơn giản nhất không khó, khi có sẵn các nguyên liệu sau:
- 2 kg táo;
- 0,25 l nước;
- 0,25 kilôgam đường.
Trái cây được cắt thành từng lát mỏng và gửi đến các món tráng men mà không có dăm. Đổ nước vào, đun nhỏ lửa không quá nửa giờ cho đến khi thu được thành phần thích hợp. Sau đó, táo được xát qua rây (có thể dùng máy xay sinh tố). Sau đó, chế phẩm lại được cho vào thùng và đun sôi với đường trong vòng 15 phút. Cuộn lại trong lọ nóng mà không cần làm mát.
"Sissy" với sữa đặc
Mứt trẻ em tinh tế được làm từ:
- 2 kg táo;
- 1 lon sữa đặc chất lượng cao;
- 0,25 l nước.
Nó được làm theo công thức tiêu chuẩn - đun sôi trong 30 phút, loại bỏ bọt. Sau đó, làm khoai tây nghiền theo cách tiện lợi. Đun nhỏ lửa lại rồi cho sữa đặc vào.
Nấu chế phẩm trong 20 phút, bạn có thể tăng thời gian cho đến khi đạt được trạng thái nhuyễn cần thiết.
Cho trẻ em không đường
Đối với trẻ sơ sinh, món xay nhuyễn không đường được làm từ một kg táo tươi. Chúng được thái nhỏ, đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ. Xay trong máy xay và đun sôi lại trong 15 phút. Các ngân hàng được khử trùng trong ít nhất 20 phút với chế phẩm. Mứt như vậy bảo quản được tối đa là 2 tháng.
Trong một hộp đa năng
Bạn có thể làm điều đó từ:
- 1 kg táo;
- 0,25 l nước;
- 0,3 kg đường.
Táo cắt nhuyễn, cho vào thau đựng nước dưới đáy. Chọn chế độ "Dập tắt" trong 30 phút. Sau khi nó được làm sạch bằng bất kỳ cách nào thuận tiện, đường được thêm vào, lại được xử lý nhiệt trong 10 phút.
Không khử trùng
Có thể giữ mứt không cần tiệt trùng đến 5 tháng. Bạn cần một số lượng sản phẩm tiêu chuẩn. Táo xắt nhuyễn, bổ múi cau. Sau khi xay xong cho đường vào, đun sôi khoảng 30 phút. Khử trùng đồ hộp là không cần thiết, nhưng bạn cần phải cẩn thận về độ tinh khiết của sản phẩm.
Với kem
Nấu từ nhiều nguyên liệu:
- 1 kg táo;
- 0,2 kg đường;
- 0,25 ml kem (từ 15 phần trăm chất béo).
Nó được làm theo một công thức tiêu chuẩn. Kem được thêm vào trong 15 phút. cho đến khi sẵn sàng.
Với lê
Nấu từ càng nhiều sản phẩm càng tốt:
- 1 kg táo;
- 0,8 kg lê;
- 0,5 kg đường;
- 0,4 l nước.
Các sản phẩm được cắt thành 4-6 phần, đem đun với nước. Sau 30 phút, cho khoai tây đã nghiền vào, đun sôi lại với đường trong 15 phút. Đối với công thức, lê được lấy càng mềm càng tốt, giống muộn.
Quế
Bạn có thể đóng máy xay nhuyễn với các nguyên liệu sau:
- 1 kg táo;
- 0,25 ml nước;
- 0,2 đường;
- 5 g quế.
Táo bào nhuyễn cắt thành từng lát mỏng, đun sôi với nước trong 35 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, nó nguội đi một chút và xay trong máy xay sinh tố. Đun nhỏ lửa lại, trộn với quế và đường. Nếu sử dụng thanh quế thì phải loại bỏ thanh quế trước khi lăn.
Rượu nhuyễn
Để chuẩn bị rượu vang, hãy:
- 1 kg táo;
- 0,35 kg đường cát;
- 300 ml rượu tự nấu.
Trái cây được cho vào rượu và đun sôi trên lửa nhỏ, hớt bỏ bọt trong 25 phút. Vớt táo ra, cắt nhỏ. Khối lượng kết quả được thêm trở lại rượu (xi-rô được làm trước). Cuộn lại nhanh chóng nóng.
Với bí ngô
Bạn có thể nấu ăn từ các nguyên liệu:
- 1 kg táo;
- 1 kg bí đỏ;
- 5 gam vỏ cam;
- 0,2 kg đường.
Luộc bí đỏ và táo cho đến khi mềm, sau đó xay qua rây hoặc cho vào máy xay sinh tố. Cho thức ăn với đường và vỏ cam vào bát tráng men và đun sôi trong 10 phút. Cho vào lọ và tiệt trùng trong 20 phút.
Với mận khô
Bảo quản với mận khô được phân biệt bởi vẻ ngoài đặc biệt và hương thơm phong phú của trái cây khô. Nó là cần thiết:
- 3,5 kg táo;
- 1 kg mận khô;
- 1,5 cốc đường;
- một quả chanh;
- 1 lít nước.
Nước hòa với đường, để lửa nhỏ. Khi sôi, cho táo thái nhỏ vào, nấu trong 25 phút.Mận khô được cắt thành từng lát nhỏ, thêm vào thành phần và nấu thêm 40 phút. Mận khô phải được sử dụng không có vết rỗ.
Trong thermomix
Trong một thermomix, bạn có thể nấu khá nhanh từ một số nguyên liệu tiêu chuẩn. Chế độ "Nấu và hầm" được chọn, 30 phút. Sau khi có được độ mềm, thành phần được xay trong máy xay, lại được tiếp xúc với nhiệt trong 20 phút.
Trong lò
Táo, cắt thành 4 phần, bỏ hạt, trải lên khay nướng. Lò để ở 200 độ, thời gian phơi 30 phút. Sau đó, chế phẩm được lọc sạch, đặt trong lọ. Tiệt trùng trong 20 phút.
Trong lò vi sóng
Trái cây cắt nhỏ được cho vào hộp trong lò vi sóng trong 12 phút (800 W). Khi chúng trở nên mềm, lấy ra và xay qua rây.
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg táo;
- 0,2 kg đường;
- 0,2 l nước.
Trái cây cắt nhỏ được đặt dưới đáy của khay chứa đầy nước. Đặt trong 60 phút ở chế độ "Dập tắt". Sau đó, chúng được đưa ra ngoài và lọc qua rây. Chúng lại được cho vào nồi nấu chậm, nhưng với đường, ở chế độ tương tự trong 10 phút.
Trong máy ép trái cây
Xay nhuyễn theo công thức này rất mềm. Cần phải:
- 1 kg táo;
- 0,3 kg đường.
Táo tươi được đưa qua máy ép trái cây. Sau đó, nó được làm nóng trong một thùng tráng men, sau 15 phút đường được thêm vào. Nó được đun sôi, loại bỏ bọt, 35 phút.
Trong máy ép trái cây
Nó là cần thiết:
- 1 kg táo;
- 0,25 kg đường;
- vỏ chanh.
Công thức này có hương vị và mùi thơm dễ chịu, phong phú. Trong máy ép trái cây, chế độ ép được chọn, thêm đường. Chế phẩm thu được được đổ vào lọ, hộp được khử trùng trong 20 phút.
Nước sốt táo làm nền cho các món ăn khác
Chế phẩm có thể được sử dụng để tạo ra các món ăn khác.
Nêm gia vị cho các món thịt
Cần phải:
- 600 gram thành phần chính;
- 200 gram bơ;
- đinh hương, gừng và quế để nếm.
Cho mứt vào đun nhỏ lửa, đun nhỏ lửa. Gia vị được thêm 5 phút trước khi nấu.
Sốt cay
Nó là cần thiết:
- khoai tây nghiền ấm;
- thêm bơ;
- thêm đinh hương, gừng;
- đun sôi trong 5 phút.
Nếu bạn muốn có độ sánh mềm hơn, hãy đánh nước sốt bằng máy xay sinh tố.
Gia vị nhuyễn
Bạn sẽ cần pha loãng giấm táo với nước, đun sôi với khoai tây nghiền trong 20 phút. Thêm bột mù tạt vào khối lượng. Giữ trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Pastila nhà làm
Cần phải:
- 1 kg xay nhuyễn;
- 3 quả trứng;
- 50 gram đường bột.
Máy xay nhuyễn hâm nóng, lòng trắng đánh bông. Trộn đều, sau đó đánh bông cho đến khi có màu trắng. Làm khô trong lò trên giấy da.
Thạch mousse
Cần phải:
- 350 gram bột đao;
- 10 gam gelatin;
- 2 con sóc.
Gelatin được hòa tan theo công thức, đánh bông protein. Các chế phẩm được kết hợp, khoai tây nghiền được thêm vào. Trộn đều hỗn hợp, để trong tủ lạnh 12 giờ.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Làm nước sốt táo không phải là một vấn đề theo bất kỳ cách nào. Nhưng điều quan trọng là phải quan sát nhiệt độ bảo quản chính xác - không cao hơn 21 độ. Nếu không, bột nhuyễn sẽ bị đường hoặc đổi màu. Với quá trình khử trùng, khoai tây nghiền có thể bảo quản được đến hai năm mà không - ít hơn nhiều.
