TOP 12 công thức chuẩn bị cho mùa đông với ngũ cốc, lúa mạch và rau
Những khoảng trống ngũ cốc để dành cho mùa đông là bữa trưa no nê trong ngân hàng. Ngũ cốc với rau được ăn thay vì salad. Chúng được sử dụng để làm súp. Các loại ngũ cốc có hàm lượng calo cao trong thực phẩm đóng hộp tự làm này được bổ sung một cách hữu cơ với các vitamin có trong rau củ. Nhiều loại nguyên liệu kết hợp cho phép bạn chuẩn bị nhiều bữa ăn lành mạnh.
Đặc điểm của việc chuẩn bị các món trắng với lúa mạch ngọc trai cho mùa đông
Trân châu lúa mạch là một sản phẩm đa năng. Đây là một trong những loại ngũ cốc rẻ nhất. Nó hợp với nhiều loại rau và nấm khác nhau. Đại mạch trân châu có giá trị dinh dưỡng cao. Các nguyên tố vi lượng có trong thành phần của nó góp phần loại bỏ độc tố. Nó giúp chống lại cân nặng.
Các món trắng được chuẩn bị cho mùa đông với lúa mạch được sử dụng như các món ăn độc lập và nước sốt cho súp.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính
Để nấu các món ăn có sử dụng lúa mạch:
- cà rốt,
- quả bí,
- Ớt chuông,
- nấm,
- cà chua,
- củ hành,
- cà tím,
- tỏi,
- cá.
Danh sách này có thể được mở rộng. Trước khi nấu, ngũ cốc được ngâm trong 6 giờ. Để làm điều này, sử dụng nước lạnh thông thường. Chỉ sau đó nó được đun sôi cho đến khi mềm.
Tất cả các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc tùy theo cách chế biến. Nấm được phân loại ra và luộc chín. Cá làm sạch, rửa sạch, lọc bỏ xương.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Chần bằng ngũ cốc được bảo quản trong mùa đông giống như cách làm với rau. Các ngân hàng chuẩn bị trước:
- phân loại, chọn những con nguyên vẹn không có vết nứt và vụn;
- rửa trong nước nóng với soda;
- tiệt trùng bằng hơi nước.
Các tấm bìa không bị hư hại được thực hiện để ghép nối. Nắp nhựa được trụng nước sôi trước khi sử dụng.
Công thức chuẩn bị món trống với lúa mạch trân châu cho mùa đông
Bây giờ lúa mạch trân châu được sử dụng một ít trong thực phẩm. Việc lãng quên một sản phẩm có giá trị là vô căn cứ. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho mùa đông với việc bổ sung lúa mạch ngọc trai.
Salad dưa chuột tươi với lúa mạch trân châu
Cơ sở của món salad là dưa chuột và cà chua. Họ cần 3 kg mỗi người. Cần thêm ít hành tây và cà rốt. Chúng được tính bằng 1 kg. Vẫn cần:
- ngọc trai lúa mạch - 0,5 kg;
- dầu thực vật - 0,5 l;
- giấm ăn - 100 gr;
- xà lách bỏ 4 muỗng canh. l muối và 2 muỗng canh. l đường;
- hạt tiêu và lá nguyệt quế được lấy để thưởng thức.
Đầu tiên, họ cắt các loại rau: cà chua với dưa chuột - thành hình khối, hành tây - thành từng khoanh. Cà rốt nạo sợi. Lúa mạch được luộc chín.Các loại ngũ cốc luộc với rau được cho vào nồi, bật ga và nấu trong nửa giờ, giữ độ sôi nhẹ. Giấm được đổ trong nửa giờ. Đun sôi với nó trong 10 phút. Salad được đặt trong lọ nóng.
Lúa mạch và rau các loại
Công thức cho món ăn nhẹ mùa đông lúa mạch này rất đơn giản. Bạn nên lấy:
- nửa kg hành tây và cà rốt;
- 3 kg cà chua;
- 4 quả ớt chuông;
- 2 ly lúa mạch trân châu;
- nửa lít dầu tinh luyện;
- một ly đường;
- 2 bàn. thìa muối.
Cắt nhuyễn các loại rau. Xoa cà rốt. Tất cả được trộn đều trong một cái chảo. Gia vị và dầu được thêm vào. Đun sôi, nấu trong một giờ rưỡi. Khuấy liên tục trong khi nấu.
Với cà chua
Một món ăn nhẹ làm từ lúa mạch dựa trên cà chua rất dễ chịu với hương vị. Để chuẩn bị, hãy lấy hành tây, cà rốt và ớt chuông với tỷ lệ bằng nhau. Đồng thời, cần gấp 5 lần cà chua đỏ. Đó là, nếu hành tây là 1 kg, thì cà chua - 5. Tất cả điều này cần 2 ly lúa mạch trân châu.
Tiêu đen và giấm được lấy theo tỷ lệ bằng nhau - 2 muỗng canh mỗi thứ. cái thìa. Muối sẽ cần 4 muỗng canh. thìa và đường - 1.
Cắt nhỏ rau và phủ dầu. Đặt mọi thứ ra trong 30 phút. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, thêm lúa mạch trân châu đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau bốn giờ, món salad đã sẵn sàng.
Với ớt chuông và cà rốt
Đối với món ăn nhẹ lúa mạch này, trộn 2 cốc dầu hướng dương và nước mỗi cốc. Đợi đến khi nước và dầu sôi, bạn cho 1 kg cà rốt nạo vào. Cắt hành tây (1 kg) thành nửa khoanh và trộn với cà rốt.
Nấu trong 30 phút. Sau nửa giờ, thêm 2 kg ớt chuông đã cắt nhỏ và để thêm 10 phút. Sau đó, thêm một ly lúa mạch trân châu đun sôi. 15 phút sau đại mạch thêm gia vị: 20 gr. tiêu xay và giấm ăn. Đổ nửa ly đường và muối vào. Điều này sẽ cần 40 gram. Muối. Salad được nấu với các loại gia vị trong 10 phút nữa. Sau đó, nó lăn qua cho mùa đông.
Với rau củ trong nước ép riêng
Nó chỉ chứa bốn loại rau:
- Dưa leo,
- cà rốt,
- cà chua,
- củ hành.
Cần cắt nhỏ 2,5 kg dưa chuột và cà chua. Cắt nhỏ 1 kg hành tây và nạo lượng tương tự cà rốt. Thêm 40 gr. đường và 60 gr. muối tinh. Sau 2 giờ, rau sẽ bắt đầu ép. Thêm một pound lúa mạch trân châu đun sôi và đun nhỏ lửa trong 60 phút. Sau một giờ, đổ 100 gr vào nồi. Giấm. Sau 10 phút, lấy món khai vị ra khỏi nhiệt.
Với rau trong dầu
Chế phẩm này với lúa mạch và rau được làm bằng dầu. Đối với cô ấy được lấy:
- ơt ngọt,
- cà chua đỏ,
- cà rốt,
- củ hành.
1 kg ớt ngọt, 0,5 kg cà rốt và hành tây băm nhỏ. Xoay một cân cà chua trong máy xay thịt. Đổ 350 ml nước vào nồi. Thêm 150 ml dầu hướng dương. Sôi lên. Khi nước sôi, cho cà rốt và hành tây vào.
Giữ 10 phút. Sau đó cho lúa mạch trân châu vào và nấu trong một phần tư giờ. Thêm cà chua và ớt sau cùng. Nêm muối (20 gr. Muối), đường (60 gr.), Tiếp tục nấu trong 25 phút. Cuối cùng, rắc 5 gr salad lên trên. tiêu xay. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu 50 gr. giấm ăn. Sau 10 phút, phôi có thể được cuộn vào lon.
Với bí xanh
Ngoài các loại rau thông thường, công thức chế biến món này còn có bí xanh. Bạn cần lấy 2,5 kg cà chua đỏ và bí xanh. Bạn nên lấy 5 miếng vỏ ớt ngọt và càng nhiều hành tây.
Bạn sẽ cần lúa mạch ngọc trai - 400 gram. Cà rốt - 6 củ. Bào cà rốt và bí ngòi. Cắt hành tây thành các phần tư. Cà chua được chia thành từng lát. Các loại rau được cho vào một cái chảo.
Chúng chứa đầy 400 g dầu thực vật. Đổ một ly đường. Thêm 10 g tiêu xay và 40 g muối. Đổ 160 gram giấm. Hỗn hợp rau câu được cho ga và hầm trong 40 phút. Sau thời gian này, thêm 400 gram lúa mạch trân châu đã nấu chín vào và tiếp tục hầm. Sau 12 phút, phôi đã sẵn sàng.
Với cà chua
Đối với một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần 1 kg cà rốt, ớt ngọt và hành tây. Cắt rau thành các dải nhỏ.Nghiền nhuyễn 2 kg cà chua bằng máy xay sinh tố.
Khuấy đều hỗn hợp rau và cho vào nồi. Thêm 20 g dấm, 40 g đường cát và muối ăn.
Đổ 500 g dầu thực vật. Để salad ở nhiệt độ tối thiểu trong 40 phút. Sau 40 phút, thêm một cốc rưỡi lúa mạch luộc vào rau. Đặt một lá nguyệt quế và 5 hạt tiêu đen để làm gia vị. Thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong 15 phút. Đây là một trong những cách đơn giản nhất để chế biến lúa mạch hầm rau củ cho mùa đông.
Với cá
Việc chuẩn bị món ăn nhẹ này bắt đầu từ việc chế biến cá. Lấy 1 kg sa nhân đông lạnh. Rã đông và thoát hơi ẩm khỏi nó. Phần bên trong cá làm sạch và rửa thật sạch, 1 kg cà chua đỏ cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500 g hành tây. Chà xát trên máy vắt 500 gr. cà rốt tươi.
Cà rốt nạo được hầm trong dầu hướng dương trong một cái chảo. Sau 10 phút, thêm cà chua nghiền với hành tây, 30 g đường và 20 g muối. Phi lê cá được cho vào nồi hầm rau củ. Tất cả cùng nhau hầm trong 90 phút. Cuối cùng, thêm gia vị. Sau 20 phút, món ăn nhẹ đã sẵn sàng.
Với cá thu
Một trống khác với lúa mạch cho mùa đông. Công thức này được làm với cá thu. Nó sẽ yêu cầu các sản phẩm:
- phi lê cá thu - 1000 g;
- hành củ cải - 200 g;
- cà chua - 700 g;
- ngọc trai lúa mạch - 150 g;
- cà rốt - 200 g;
- dầu thực vật - 100 g;
- đường cát - 50 g;
- giấm ăn - 50 g;
- muối ăn - 20 g.
Các tấm được đun sôi. Cà chua cắt nhỏ cho vào máy xay. Hành tây và cà rốt băm nhỏ. Các loại rau được đặt trong một đĩa kim loại có đáy dày, dầu được thêm vào và hầm. Đầu tiên, chúng cần được ướp muối và hạt tiêu. Quá trình này diễn ra trong 50 phút. Sau đó, phi lê cá thu và lúa mạch luộc chín, cắt miếng và ướp muối trước, được thêm vào hỗn hợp rau. Mọi thứ được hầm cùng nhau trong 20 phút nữa. Sau 20 phút, giấm được thêm vào. Tổng thời gian nấu món cá thu kho tộ mất 80 phút.
Cách làm snack lúa mạch không giấm
Công thức cho lúa mạch với rau này được sử dụng vào mùa đông để làm dưa chua. Nó chứa: lúa mạch ngọc trai, cà chua, dưa chuột, hành tây và cà rốt. Để nấu ăn, đun sôi một pound lúa mạch ngọc trai. 3 kg cà chua và dưa chuột tươi được cắt thành khối.
Cà rốt (1 kg) được xát trên máy xay thô. Hành tây (1 kg) được cắt thành nửa khoanh. Các loại rau được trộn đều, lúa mạch được bổ sung và cho vào nồi. Đổ 0,5 lít dầu thực vật. Thêm 60 g muối, 40 g đường cát và tiêu xay. Hầm trong 40 phút, khuấy liên tục. Nước nóng được đóng trong lon.
Lecho với lúa mạch trân châu
Quê hương của lecho là Hungary. Ớt trong lọ xuất hiện ở Liên Xô. Kể từ đó, nhiều người Nga yêu thích ớt ngọt đóng hộp. Để chuẩn bị nó, bạn cần rất ít sản phẩm: ớt chuông, cà chua chín và cà rốt.
Để làm cho lecho sáng hơn, bạn cần lấy ớt có nhiều màu sắc khác nhau: tất cả những gì bạn cần là 3 kg. Ớt bạn gọt vỏ và cắt thành từng dải.
Một kg rưỡi cà rốt được cọ xát trên một máy vắt. Cà rốt và ớt cho vào hộp có đáy dày. Một cốc nước được thêm vào. Mọi thứ được hầm trong 20 phút. Sau thời gian này, một kg lúa mạch trân châu đã nấu chín được đặt vào thùng chứa. Lecho tiếp tục hầm thêm 15 phút. Sau một phần tư giờ, cà chua cuộn được gửi đến đó. Lecho được muối với 40 g muối và 100 g đường cát được thêm vào. Sau khi đợi cho khối lượng sôi, đổ 100 g giấm vào và đặt 5 miếng hạt tiêu đen. Điều này kết thúc việc chuẩn bị lecho. Nó vẫn còn để đóng gói nó trong lọ và gửi nó để lưu trữ.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm?
Các bà nội trợ đang lo lắng với câu hỏi: làm thế nào để bảo quản các chế phẩm với ngũ cốc trong mùa đông. Đây không phải là một câu hỏi ngẫu nhiên - ngũ cốc luộc nhanh chóng bị hư hỏng. Bạn chỉ có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng không được quá một năm.
