Công thức làm món nộm với nấm cho mùa đông sẽ khiến bạn mê mẩn
Solyanka với nấm cho mùa đông là một trong những cách chế biến ngon miệng và thỏa mãn nhất. Bảo quản nấm chanterelles và các loại nấm khác rất linh hoạt, vì nhiều loại salad khác nhau được làm từ nó và nó thường được dùng làm nước xốt trong các món ăn.
Những người chưa từng chuẩn bị cho mùa đông có thể chế biến món ăn từ bắp cải và nấm sẽ rất khó. Vì vậy, bạn nên tự làm quen trước với cách nấu món nộm với nấm cho mùa đông.
Sắc thái cơ bản
Nấu ăn cho mùa đông có hoặc không có bắp cải có những nét tinh tế nhất định mà bạn nên tự làm quen trước:
- Nhiều công thức nấu món nấm cho mùa đông bao gồm cà chua. Trước khi thêm chúng vào hỗn hợp nấm, hãy gọt vỏ. Nên dội nước nóng lên trước để da dễ tẩy hơn. Một số bà nội trợ không muốn dùng cà chua tươi thì thay thế bằng bột cà chua.
- Khá thường xuyên, nấm được thu hoạch cùng với bắp cải cho mùa đông. Chế biến rau như vậy hóa ra lại ngon đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay của mình. Đối với điều này, nên sử dụng các giống có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Để việc bảo quản được ngon miệng, rau cần được cắt nhỏ hơn.
- Có thể dùng bất kỳ loại nấm nào để tạo chỗ trống. Ví dụ, một nhà hàng nấm sữa cho mùa đông là phổ biến. Ngoài ra, một số bà nội trợ cuộn cải thảo với bắp cải trong lọ cho mùa đông.
- Tất cả nấm phải được phân loại trước khi sử dụng, rửa sạch bụi bẩn và ngâm nước muối.
- Bảo quản nấm đông cô có thể để trong phòng có nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, chỉ với điều kiện là tất cả các vật chứa đã được tiệt trùng trước và vòng xoắn được chuẩn bị nghiêm ngặt theo một trong những công nghệ nấu ăn.
Với bắp cải
Có khá nhiều công thức nấu bắp cải với nấm cho mùa đông. Tuy nhiên, công thức này là phổ biến nhất trong số nhiều người đóng hộp nấm. Sự phổ biến như vậy là do thực tế là món ăn với nấm và bắp cải này có hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- một kg bắp cải;
- một kg nấm;
- 80 g hành tây;
- 100 ml giấm;
- hai củ cà rốt;
- 70 g đường;
- 50 g muối;
- một ly dầu.
Bắp cải với nấm cho mùa đông được chuẩn bị trong nhiều công đoạn. Đầu tiên, bạn nên bắt đầu chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Các loại rau rửa thật sạch, thái nhỏ. Bắp cải càng được thái nhỏ càng tốt để món khai vị đóng hộp trông ngon miệng. Hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt cắt thành khoanh tròn.
Khi chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nấm, tất cả các nguyên liệu phải được nấu chín cẩn thận. Đối với điều này, nấm được đặt trong một cái chảo nhỏ và đun sôi.Sau đó, cho thêm một ít nước vào thùng để nước xốt phủ hoàn toàn bề mặt rau củ. Song song với việc này, nên xào hành tây với cà rốt, sau đó cũng cho vào chảo. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, bạn sẽ phải thêm một chút tương cà chua và giấm vào đó. Sau đó, mọi thứ cần được dập tắt trong nửa giờ nữa, sau đó các thành phần được bày ra trong lọ.
Sau khi rải tất cả mọi thứ trong hộp đựng có đường nối, hãy muối nấm, cuộn lại và cho vào kho bảo quản đồ hộp.
Với nấm
Rất thường một nhà nghỉ bằng nấm được làm cho mùa đông. Nó khác ở chỗ món ăn nhẹ này được thu hoạch mà không cần thêm bắp cải. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 2 kg mật ong agarics;
- 2 kg cà chua;
- hai đầu củ hành tây;
- 100 ml giấm;
- 500 ml dầu;
- 40 g muối;
- 75 g đường.
Nhà nghỉ nấm cho mùa đông không có bắp cải bắt đầu bằng việc chuẩn bị các thành phần. Tất cả các loại nấm rửa sạch với nước ấm rồi cắt khúc. Sau đó, một thùng chứa được chuẩn bị để nấu nguyên liệu. Nó được đổ đầy nước một nửa và đặt trên bếp ga. Nấm mật ong đun trong vòng 20 - 30 phút. Lúc này, bạn cần bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu khác. Băm nhuyễn hành tây và cà rốt, chiên trong dầu.
Trong trường hợp này, trước tiên bạn nên xào hành tây và sau đó chỉ cho cà chua.
Sau đó cho nấm vào luộc chín. Chúng được bày ra trong chảo rán, rắc muối tiêu và hầm trong 20 phút. Một vài phút trước khi kết thúc chiên, nên đổ một ít giấm vào chảo. Sau đó, các thành phần đã hoàn thành được phân phối giữa các lon, và các hộp đựng nấm được cuộn lại bằng nắp đậy.
Với champignons
Nhiều bà nội trợ chuẩn bị một món ăn với nấm cho mùa đông. Tuy nhiên, một số làm cho chúng trở nên khác thường bằng cách thêm một chút ớt chuông vào chúng. Công thức này là phổ biến, do đó, nếu muốn, bạn có thể thay thế nấm bằng bơ hoặc nấm khác. Để tạo ra một loại muối như vậy, bạn sẽ phải chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- một kg champignon;
- 400 g bắp cải;
- một kg cà chua;
- 400 g cà rốt;
- ba đầu củ hành tây;
- 500 g hạt tiêu;
- 150 ml giấm;
- 100 g muối ăn;
- năm lá nguyệt quế.
Việc thu hoạch nấm rơm cho mùa đông nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Chúng được rửa sạch bằng nước nóng trước và lắng trong đó vài giờ. Sau đó chúng được cắt thành từng miếng nhỏ và để riêng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Tất cả cà chua đều được trụng với nước sôi để dễ loại bỏ vỏ.
Chúng được xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Với cà chua đã sẵn sàng, bạn có thể bổ sung cà rốt và bắp cải. Chúng được cắt thành từng miếng nhỏ và đặt trong một cái chảo, nơi chúng sẽ được hầm trong khoảng một giờ. Khi kết thúc quá trình hầm, giấm, hạt tiêu và lá nguyệt quế được cho vào thùng.
Ở công đoạn cuối cùng của việc nấu nướng, tất cả mọi thứ được bày ra trong các lọ riêng biệt và cuộn lại có nắp đậy.
Trong một hộp đa năng
Ngoài ra còn có một công thức chế biến món ăn có thể nấu trong nồi nấu chậm. Cách nấu này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Để tạo đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần:
- 400 g nấm hương;
- 50 g muối;
- một kg bắp cải;
- hai đầu tỏi;
- 400 ml nước ép cà chua;
- hai lá nguyệt quế;
- 200 ml giấm;
- 90 g đường.
Đầu tiên, nấm làm sạch, rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Nếu một phôi được làm từ chanterelles, sau đó bạn không cần phải nấu chúng.
Sau đó, cà rốt và hành tây được cắt thành từng khoanh nhỏ. Bắp cải cũng xắt nhỏ hơn. Để nó chạy nhanh hơn, bạn có thể dùng tay làm nhăn nó một chút. Sau đó, dầu được đổ vào bát đa và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được bày ra đĩa. Trong quá trình chuẩn bị nạo, tất cả các loại rau cần được trộn và muối nhiều lần. Sau nửa giờ, nội dung của máy phát đa năng được phân phối giữa các ngân hàng và cuộn lại.
Phần kết luận
Mọi người đều có thể nấu nấm đông cô.Tuy nhiên, trước đó, bạn sẽ phải nghiên cứu công thức này hoặc công thức kia với một bức ảnh và tuân thủ nghiêm ngặt nó, vì đã nhận được món ăn ngon nhất cho mùa đông.
