Các lựa chọn đơn giản nhất để bạn có thể đông lạnh mùi tây trong tủ lạnh vào mùa đông
Hãy nói về cách đông lạnh rau mùi tây trong tủ lạnh. Sân vườn sum vầy là thứ xoa dịu tâm hồn chủ nhân, đồng thời cũng là lúc bộn bề lo toan. Trồng trọt thôi chưa đủ, còn phải bảo tồn.
Ngò tây đông lạnh là một phương pháp bảo quản lý tưởng cho các loại thảo mộc tươi, giữ được màu sắc và hương vị, giúp bạn dễ dàng sử dụng trong nhà bếp. Mùi tây là gia vị phổ biến nhất: mọi người thích thêm nó vào món salad và súp, và sử dụng nó trong y học dân gian và thẩm mỹ. Cho dù bạn dự trữ bao nhiêu mùi tây cho mùa đông, nó vẫn sẽ ít.
Nhưng một người làm vườn có kinh nghiệm không cần được dạy cách chăm sóc khu đất để có thể đông đủ rau, mùi tây và các loại thảo mộc khác cho mùa đông trong tủ lạnh.
Cách chuẩn bị gia vị đúng cách
Thu hoạch mùi tây cho mùa đông không nhất thiết phải vào cuối mùa giải. Càng thường xuyên cắt cành, cỏ thơm càng mềm và ngon ngọt. Nếu bạn không chạm vào bụi cây cho đến cuối mùa hè, cành cây sẽ trở nên cứng rắn. Giường mùi tây phải có kích thước sao cho một phần của nó có thời gian để phục hồi trong khi chủ nhân làm việc với phần còn lại. Nếu sử dụng rễ mùi tây trong nhà bếp, bạn cần quyết định trước loại bụi nào bạn cần đào vào mùa thu.
Thu hoạch mùi tây cho mùa đông không chỉ có thể được thực hiện khi đỡ lạnh: cỏ được rắc muối, ngâm chua, rau xanh và rễ mùi tây có thể được phơi khô. Lựa chọn cuối cùng không giàu vitamin nhưng tốt cho việc chuẩn bị hỗn hợp gia vị khô. Chỉ có cấp đông sốc công nghiệp mới bảo toàn được đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng của sản phẩm. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác và nhanh chóng tại nhà, bạn có thể nhận được lợi ích tối đa từ những khoảng trống của mình.
Lá tươi khỏe rất thích hợp để bảo quản trong mùa đông. Đừng đông lạnh mùi tây mua ở cửa hàng trong siêu thị cho mùa đông. Ở đó, các loại thảo mộc được chế biến với chất bảo quản sẽ biến gia vị thành một chất độc thực sự.
Lập kế hoạch và chuẩn bị
Mỗi nhà bếp sử dụng công thức nấu ăn riêng của họ về cách đông lạnh rau mùi tây đúng cách. Để sau này cỏ được sử dụng thuận tiện trong nấu nướng, cần phải lưu ý một số điểm quan trọng:
- Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên dành một ngăn riêng trong ngăn đá để đựng rau và gia vị để các mùi của thức ăn không lẫn vào nhau.
- Ngò tây phải được rửa sạch và lau thật khô. Nếu bạn không loại bỏ độ ẩm dư thừa, thì cuối cùng khối lượng sẽ đông lại thành một cục.
- Phải chuẩn bị trước nguyên liệu đóng gói: túi zip, giấy bạc thực phẩm, khuôn làm đá, hộp nhựa.
- Việc đông lạnh phải được đóng gói một cách khôn ngoan.Sẽ rất tốt nếu rau xanh được chia ngay lập tức theo từng phần. Tại sao bạn không thể giữ gia vị trong một túi lớn? Mỗi lần bạn lấy phần tiếp theo ra, toàn bộ đồ bên trong túi sẽ tiếp xúc với không khí và mất tính chất của chúng.
- Gia vị nên đủ cho cả mùa đông.
Phương pháp đông lạnh mùi tây nên hướng đến các món ăn mà gia vị sẽ được thêm vào. Xem xét một số lựa chọn khác nhau để thêm vào món khai vị, trộn salad và trang trí. Tất cả các công thức nấu ăn yêu thích phải có một mẫu phù hợp.
Phương thức mua sắm
Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị rau ngót để đông lạnh. Nó phải được rửa sạch, phân loại, giải phóng khỏi cành khô và mềm. Sau đó, cắt mùi tây thành một chùm và cắt bỏ phần thân thô bên dưới. Những chiếc lá mỏng manh còn lại phải được đổ nhiều nước trong một giờ để những hạt cát nhỏ chìm xuống đáy, ốc sên và côn trùng bò lên mặt nước. Sau khi rau xanh được phân loại một lần nữa và rửa sạch dưới vòi nước. Bây giờ nó có thể được làm khô trên khăn bếp hoặc giấy da. Khi độ ẩm dư thừa đã bay hơi, bạn có thể làm đông lạnh nó. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn thú vị về cách đông lạnh mùi tây đúng cách, cho mọi trường hợp.
Cách dễ nhất để đóng băng
Ngò tây được cắt nhỏ, đặt trên một tấm nướng và gửi vào tủ đông. Không cắt rau quá nhuyễn: dao càng ít chạm vào lá thì chất dinh dưỡng được giữ lại trong đó càng nhiều. Một số bà nội trợ chỉ cần dùng tay xé cỏ. Ngò tây đông lạnh rất dễ vỡ, và trong quá trình dịch chuyển nó sẽ bị vỡ, nát hơn nữa.
Một giờ sau, mùi tây đông lạnh được lấy ra khỏi tủ lạnh và chuyển sang các túi chia phần. Phôi vụn như vậy sẽ tốn ít diện tích hơn, dễ chia thành từng phần và canh đẹp mắt.
Có người thích trữ đông rau mùi tây cho cả mùa đông, chỉ cần nhét vào túi, nhưng sau đó dùng trống như vậy rất bất tiện. Nếu không gian trong ngăn đá cho phép, bạn có thể đổ gia vị vào hộp nhựa và đậy kín.
Bạn có thể đặt các loại thảo mộc lên giấy bạc thực phẩm và cuộn tròn lại, cho vào ngăn đá. Một số bà nội trợ yêu thích lựa chọn đóng gói này. Vào mùa đông, bạn có thể quay cuộn và lấy càng nhiều rau xanh đông lạnh nếu cần.
Cành cây đẹp để trang trí các món ăn lễ hội
Chúng tôi gói lá đã rửa sạch và khô trong phong bì giấy thực phẩm và đặt chúng sao cho chúng ít xáo trộn nhất có thể trước khi sử dụng. Đông lạnh mùi tây theo cách này đòi hỏi sự cẩn thận. Khi đến lúc sử dụng cành cây, điều quan trọng là phải để phong bì rã đông trước khi mở nó ra, nếu không phần trang trí sẽ bị vỡ. Ngò tây xoăn đặc biệt để trang trí.
Khối nước đá
Cho mùi tây đã thái nhỏ vào thùng đá và đổ một ít nước vào. Phương pháp này phù hợp với những người có tủ đông không quá tải cho mùa đông. Sau khi hoàn toàn đông lạnh, chúng tôi chuyển các khối vào một túi.
Những viên này có thể được thêm trực tiếp vào bát súp nóng để có hương vị mùa hè tươi mát và giúp món ăn giải nhiệt nhanh hơn. Việc sử dụng rau xanh đông lạnh theo cách này rất thích hợp để làm lạnh khuôn mặt. Hình khối làm trắng và trẻ hóa làn da.
Thay vì nước, rau xanh có thể được đổ với dầu ô liu - đây sẽ là một phiên bản salad của đông lạnh. Ngoài ra, nước ép cà chua cũng có tác dụng. Cá nhân, tôi đá nó với một ít nước chanh và mật ong cho món salad rau mặn.
Các nhà tư tưởng của Cossack borscht thực sự chuẩn bị các khối rau xanh với thịt xông khói muối thái nhỏ, sau đó xay chúng trong cối cùng với tỏi - đây được gọi là borscht "nghiền".Những thủ thuật nhỏ như thế này giúp các công thức nấu ăn đã được kiểm tra thời gian trở nên dễ dàng hơn.
Đóng băng bí mật
Một người nội trợ giỏi sẽ không lãng phí bất cứ thứ gì. Phần cuống phía dưới của mùi tây cũng có thể được sử dụng. Chúng thô ráp, nhưng có mùi thơm và vị chát hơn lá, chúng có nhiều nước trái cây và vitamin hơn. Nếu được xay trong máy xay và đông lạnh thành khối, chúng có thể được sử dụng như một thành phần trong nước dùng. Khối màu xanh lá cây được thêm vào sau khi đun sôi với thịt bò hoặc thịt lợn và tạo cho nước dùng một hương vị và hương thơm quý phái. Bạn cũng có thể sử dụng những loại rau xanh này vào mùa đông như một phần của nước xốt cho cá hoặc gà.
Trước khi đông lạnh, củ mùi tây phải được rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ rồi chần qua. Nó mang lại cho bất kỳ món ăn nào một hương vị cay đặc biệt.
Ngò tây có thể đông lạnh trộn với các loại gia vị khác không? Chắc chắn rồi! Bạn có thể và nên trộn nó theo sở thích của bạn - với hành, thì là hoặc tỏi rừng, để đa dạng hóa hương vị của các món ăn yêu thích của bạn với các loại thảo mộc. Nó chỉ còn là chọn cách đông lạnh mùi tây cho mùa đông để sử dụng nó một cách có lợi và đa dạng.
Greens không thể được rã đông nhiều lần - điều này sẽ gây hại cho nó. Cỏ sẽ mất đặc tính và sậm màu. Nếu vì lý do nào đó cần phải đổ hết ngăn đá, có thể chuyển ngăn đá sang các lọ thủy tinh đã tiệt trùng và đổ đầy nước ướp đơn giản.
Ngò tây đông lạnh được nấu chín đúng cách có thể được bảo quản an toàn cho đến mùa làm vườn tiếp theo. Để đến sớm hơn, bạn cần chăm sóc luống vườn - che phủ cho mùa đông, và căng màng vào mùa xuân. Vào tháng 3 đến tháng 4, có thể thêm những chiếc lá tươi đầu tiên vào thức ăn.
