Có thể bảo quản dưa chuột Zozulya cho mùa đông không và các công thức muối dưa ngon nhất

Dưa chuột Zozulya - Một giống cây trồng trong nhà kính cho mục đích làm salad, được đánh giá cao vì có khả năng phát triển tốt ở những nơi đất trống và kín và cho năng suất từ ​​30 - 35 ngày sau khi trồng cây con. Một số người làm vườn không biết liệu có thể muối giống Zozulya hay không, vì vậy họ chỉ sử dụng dưa chuột tươi, vì sợ rằng thực phẩm đóng hộp sẽ biến chất hoặc trở nên vô vị. Trên thực tế, những quả dưa chuột này thích hợp để ngâm chua và các phương pháp bảo quản khác. Nếu Zozulya phát triển trong nhà kính, hãy hái quả không do dự cho đến khi dưa chuột phát triển quá mức.

Rassolnik

Dưa chuột Zozul được sử dụng để làm nước sốt thơm cho món súp dưa chua. Để chuẩn bị món đầu tiên, vào mùa đông, bạn chỉ cần luộc khoai tây trong nước dùng hoặc nước, sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Theo công thức này, hoa quả phải được ướp trong lọ cùng với cháo lúa mạch.

Một bộ sản phẩm:

• 250 g dầu thực vật;
• 500 g lúa mạch;
• 95 g giấm;
• 80 g muối thô;
• 800 - 900 g cà rốt;
• 560 g mì ống hoặc cà chua xay;
• 260 g đường cát;
• 900 - 950 g hành trắng.

Những quả non, vừa chín tới được chọn để ướp muối.

Các bước nấu ăn:

1. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành dải. Đun sôi lúa mạch để nó gần như sẵn sàng. Cắt dưa chuột thành khối vuông.
2. Cho tất cả các nguyên liệu, trừ ngũ cốc và giấm vào chảo thép. Sôi lên. Giảm nhiệt và nấu trong 45-50 phút.
3. Cho cháo vào, đổ giấm vào, đun thêm 15 phút.
4. Đổ vào các can có thể tích từ 0,5 - 0,7 lít để một lon là đủ nấu canh cho cả gia đình.
5. Cuộn lại. Đặt lộn ngược và quấn bằng chăn.

Dưa chuột và hành tây cho bánh mì sandwich

Đừng ngạc nhiên rằng dưa chuột của Zozul có thể được muối không chỉ cho món đầu tiên và thứ hai, mà còn cho bánh mì kẹp. Kết quả là một khối lượng thơm ngon có thể dễ dàng áp dụng cho bánh mì, chuẩn bị bánh mì mở hoặc đóng. Bạn không nên làm nhiều một lúc, vì dưa chuột chế biến theo công thức này không được bảo quản lâu: phôi có thể bị chua sớm.

Một bộ sản phẩm:

• 5 g ớt cay;
• 5 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 5 g nghệ;
• 10 hạt mù tạt;
• 220 ml giấm thường, 130 ml rượu táo;
• 35 g đường đen;
• 135 g đường cát trắng;
• 380 g củ cải;
• 750 g dưa chuột;
• 25 g muối.

Nấu từng bước:

1. Cắt trái cây nhỏ thành từng khoanh tròn, cho muối vào và để khoảng 3 - 5 phút.
2. Loại bỏ muối, rửa sạch, thấm bằng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa trên dưa chuột muối.
3. Cắt hành tây thành dải hoặc nửa vòng, cho vào dưa chuột, trộn nhẹ và cho vào lọ.
4. Cho tất cả các nguyên liệu khác trong danh sách vào nồi, đun sôi và đợi đến khi đường tan.
5. Đổ nước xốt vào hộp thủy tinh, nút chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Hãy xem cũng thế

TOP 3 công thức ngâm dưa chuột trong nước suối cho mùa đông

Đây là những gì các bà nội trợ nói về công thức này: "Tôi đóng hộp vài lọ mỗi năm, các bà nội trợ ăn tất cả mọi thứ trong một tháng."

Công thức không có giấm

Nhiều người quan tâm đến việc liệu dưa chuột của Zozul có thể đóng hộp không giấm hay không. Vì có công thức này không bao gồm axit hoặc giấm, câu trả lời là có. Nhưng trái cây trong lọ có thể bị mềm và không ngon, do đó, trước khi chế biến đồ hộp, bạn cần ngâm dưa chuột từ 12-13 giờ, tốt nhất là vào ban đêm. Nước clo không thích hợp để ngâm mình, bạn cần lấy nước lọc hoặc nước suối.

Bộ sản phẩm:

• đường cát - 150 g;
• muối - 180 g;
• nước ép cà chua - 1050 g;
• ớt cay - 7,5 g;
• ớt ngọt (tốt nhất là màu đỏ) - 320 g;
• allspice (Jamaica) - 9 g;
• tỏi - 105 g;
• dưa chuột - giá bao nhiêu phụ thuộc vào cách bạn xếp nó.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt ngọt được giải phóng khỏi hạt.
2. Toàn bộ quả và vỏ quả ớt được cho vào thùng.
3. Đổ nước sôi lên trên.
4. Xay trong máy xay hoặc cuộn tỏi và ớt ngọt trong máy xay thịt, kết hợp với nước ép cà chua rồi cho lên bếp.
5. Đun sôi và đun sôi.
6. Sự sẵn sàng được xác định bởi hương vị.
7. Nước được đổ từ dưa chuột, hạt tiêu cho vào chum.
8. Đổ cà chua đang sôi vào.
9. Đậy nắp bằng kim loại và khử trùng trong 30 phút.

Cà chua và ớt các loại

Bảo quản dưa chuột cùng với cà chua và ớt chuông để chế biến món ăn có hương vị thơm ngon. Để trái thơm và giòn, tốt hơn hết bạn nên ướp với lá sồi, mỗi thùng cho 2 đến 3 miếng.

Bộ sản phẩm:

• 1500 ml nước;
• 3 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 10 g hạt tiêu Jamaica;
• 24 g muối thô;
• 100 ml giấm;
• 60 g đường cát;
• 1 củ tỏi lớn;
• 1 củ hành tây lớn;
• 250 g ớt đỏ hoặc cam (bulgarian);
• lá anh đào, sồi và nho;
• 2 - 3 lá cải ngựa lớn;
• 550 - 600 g dưa chuột;
• một bó mùi tây nhỏ;
• 900 g cà chua kem cỡ vừa;
• 3 - 4 cây thì là.

Các bước đóng hộp:

1. Rửa sạch rau ngót với nước chảy rồi cho vào lọ. Lá nhỏ - toàn bộ, lá lớn có thể bị gãy thành nhiều phần.
2. Xếp từng lớp cà chua, hành tây, ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và lát dưa chuột lên trên.
3. Đổ nước sôi lên rau, để yên trong 10 phút.
4. Đổ nước đã nguội vào nồi, để sôi, đổ lại vào hộp thủy tinh và để trong 10 phút.
5. Xả nước lần nữa rồi cho đường cát, giấm và muối vào, bắc lên bếp.
6. Xếp các loại gia vị vào lọ, rưới nước xốt đang sôi lên và cuộn lại ngay.
7. Vặn nắp xuống và để nguội. Đừng quấn.

Hãy xem cũng thế

Nấm muối ăn liền tại nhà

Ngoài các thành phần đã liệt kê, bạn có thể thêm các miếng nhỏ bí ngòi và cà rốt, súp lơ, trước đó đã chia thành các chùm hoa.

Công thức đậu

Dưa chuột thú vị ở chỗ có thể muối với bất kỳ nguyên liệu nào, kể cả đậu Hà Lan. Chuẩn bị như vậy cho mùa đông sẽ giúp ích trong trường hợp bạn cần nấu một cái gì đó "gấp": chỉ cần mở lọ, cho rau ra đĩa - món ăn kèm đã sẵn sàng. Để bảo tồn, tốt hơn là nên lấy những quả cỡ vừa.

Bộ sản phẩm:

• đậu xanh - 150 g;
• ngò tây, thì là - mỗi thứ 1 bó;
• tỏi - 5 - 6 tép;
• giấm ăn - 25 ml;
• đường cát - 40 g;
• muối - 10 g;
• nước - 500 ml;
• dưa chuột cỡ trung bình - bao nhiêu sẽ vừa với một lọ lít.

Quá trình đóng hộp là từng bước:

1. Cho dưa chuột vào nước lạnh và giữ trong đó qua đêm.
2. Rửa sạch đậu Hà Lan nhiều lần, thay nước, sau đó đun sôi trong 15 phút.
3. Cho rau thơm và tỏi vào lọ.
4. Đẩy chặt toàn bộ quả dưa chuột, lấp đầy khoảng trống giữa chúng bằng hạt đậu.
5. Đổ nước sôi vào lọ, để trong 10 phút. Xả nước này, đun sôi, đổ lại vào chum.Để ráo nước lần nữa và châm lửa.
6. Cho giấm và gia vị vào nước, đun sôi.
7. Đổ vào lọ, cuộn nắp lại. Để nguội và bảo quản.

Với quả thanh lương

Một sự kết hợp thú vị như vậy không phải ngẫu nhiên: quả thanh lương có chứa tannin giúp bảo vệ dưa chuột khỏi hư hỏng, làm cho chúng giòn, đặc và đàn hồi. Vì dưa chuột Zozulya khá thất thường và không phải công thức nấu ăn nào cũng phù hợp với chúng, nên sự kết hợp này sẽ giúp bà chủ bổ sung vào bộ sưu tập của mình.

Bộ sản phẩm:

• giấm ăn (bạn có thể lấy rượu táo) - 100 ml;
• muối - 20 g;
• giếng hoặc nước lọc - 900 ml;
• dưa chuột - 600 g;
• đường trắng - 75 g;
• quả thanh lương trà đỏ - 300 g.

Từ các nguyên liệu đã chuẩn bị, thu được 3 can có dung tích 0,7 lít.

Quy trình bảo quản từng bước:

1. Dưa chuột được ngâm trong nước lạnh qua đêm.
2. Đến sáng thì ngắt đuôi, cho quả vào lọ 1 lít.
3. Rowan rửa sạch, trụng nước sôi.
4. Khoảng trống giữa những quả dưa chuột được lấp đầy bởi những quả mọng.
5. Nước xốt được làm từ nước, giấm, đường và muối.
6. Đổ vào lọ, để 10 phút, để ráo, đun cho sôi lại, cho đầy lọ.
7. Sau 10 phút, để ráo nước, để sôi, cho đầy lọ trở lại và đậy nắp lại ngay.
8. Lật lại, quấn lại bằng chăn hoặc áo ấm, để nguội khoảng một ngày.

Sau khi đóng hộp dưa chuột của Zozulya cho mùa đông, bà chủ sẽ có được một món ăn nhẹ ngon lành, mà cô ấy sẽ không xấu hổ khi phục vụ ngay cả đến bàn tiệc.