TOP 15 công thức nấu vịt trong lò ngon và đơn giản để vịt ngon và mềm

Vịt nướng trong lò không chỉ là một món ăn đậm đà hương vị lễ hội mà còn là một quá trình khá phức tạp. Để nấu gia cầm hoàn hảo, bạn cần biết nhiều điểm tinh tế và lý thuyết, sau đó có thể sửa chữa trong thực tế. Có rất nhiều công thức nấu vịt bằng lò nướng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và những bậc thầy thực sự của nghệ thuật nấu nướng.

Cách sơ chế chim đúng cách

Để chế biến vịt đúng cách tại nhà, chuyên gia ẩm thực nên biết một số điều tinh tế trong công đoạn này. Cũng cần lưu ý bí quyết đầu tiên và quan trọng nhất là khi nấu, bạn nên ưu tiên vịt non, nặng không quá 2 ký rưỡi.

Tôi có cần ngâm thân thịt không

Nhiều người thắc mắc Ướp thịt vịt ở nhiệt độ nào và bao nhiêu. Để làm cho nó mềm và ngon ngọt, đặt thân gia cầm trong nước sôi có muối trong nửa giờ.

Cũng cần lưu ý rằng không nên rã đông thịt bằng lò vi sóng vì thịt sẽ bị khô và không ngon.

Công thức nước xốt phổ biến

Nước xốt chuẩn bị đúng cách sẽ đảm bảo thành công về mặt ẩm thực trong chế biến gia cầm.

Món vịt sốt chua ngọt được coi là một lựa chọn kinh điển. Điều này sẽ yêu cầu:

• 1 thìa bột tráng miệng;
• 4 muỗng canh nước;
• 2 thìa đường tráng miệng;
• 1 thìa xì dầu;
• 1 thìa tương cà chua;
• 1,5 thìa giấm;
• 3 thìa nước cốt chanh;
• gừng.

Trộn đường với nước tương, thêm giấm và sệt. Trộn bột và nước riêng và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Đun sôi hỗn hợp và đợi nguội. Đổ nước chanh vào và thêm gừng vụn. Bôi nước xốt lên chim và để qua đêm.

Một lựa chọn phổ biến khác là ướp vịt với mật ong và mù tạt. Các thành phần:

• 2 quả cam;
• một thìa mù tạt;
• 1 thìa nước tương tráng miệng;
• 3 thìa mật ong;
• một chút muối.

Nêm phần thịt đã cắt với tiêu và muối. Trong một bát riêng, kết hợp nước cam, mù tạt, mật ong và nước tương. Sau đó bọc vịt cẩn thận và dùng giấy bạc bọc lại. Làm lạnh trong vài giờ.

Muối chua bao nhiêu

Nhanh chóng mà khá đơn giản, bạn có thể ướp vịt bằng cách cho thêm táo hoặc các loại gia vị thông thường nhất. Để thịt chín được ngon ngọt, bạn phải chuyển ngay tất cả nguyên liệu vào vỉ nướng.

Theo quy định, thời gian ướp ít nhất là ba giờ. Tuy nhiên, sẽ ngon hơn nếu bạn để thịt gia cầm ướp qua đêm.

Công nghệ nấu vịt cơ bản

Chỉ bằng cách quan sát công nghệ chuẩn bị và nướng chính xác, bạn mới có thể có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Nhiệt độ nướng tối ưu

Để nướng thịt từng miếng, bạn cần 200 độ, và đối với cả con, chế độ nhiệt tối ưu là 180 độ.

Thời gian chuẩn bị

Về thời gian, nướng một con vịt phải mất hai tiếng rưỡi. Tuy nhiên, trước khi nấu 15 phút, nên loại bỏ lớp giấy bạc để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Công thức nấu ăn vịt

Xét rằng thực tế không có buổi tối lễ hội nào là hoàn chỉnh nếu không có vịt nướng, nhiều lựa chọn hấp dẫn đã được phát minh.

Chim với mận khô và miếng táo

Những thành phần này sẽ tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt và độ mềm bổ sung. Đối với tùy chọn này, tốt hơn là sử dụng tay áo nướng. Bạn cần gì:

• 300 gram mận khô;
• một xác vịt;
• 100 gram sốt mayonnaise;
• 2 quả táo;
• 2 tép tỏi;
• gia vị vừa ăn.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước về cách làm kẹo trái cây thơm ngon từ vỏ chanh tại nhà

Cách nấu: trước tiên, bạn nên chần sơ trong nước sôi trong vài phút. Ướp vịt với sốt mayonnaise và tiêu, để trong nửa giờ. Sau đó trộn táo, sơ với tỏi, muối và rau mùi. Nhồi những nguyên liệu này vào thân thịt và cho vào khay nướng. Nướng trong hai giờ ở nhiệt độ mong muốn.

Công thức ướp vịt nguyên con cổ điển

Một con vịt nguyên con được chế biến và nướng đúng cách sẽ trở nên ngon ngọt như được cắt thành từng miếng. Có một số lựa chọn để nấu món thịt gia cầm này.

Lên tay áo của tôi

Theo công thức này, vịt đặc biệt mềm và ngon ngọt vì nó được nướng trong nước cốt của chính nó. Trong phiên bản cổ điển, chỉ cần nướng vịt với muối và hạt tiêu, ngâm trước trong nước sôi. Sau đó đặt một vài tép tỏi vào bên trong con chim.

Sau đó bọc trong một ống tay áo, buộc các mép lại và nướng trong hai tiếng rưỡi.

Với khoai tây

Bạn cũng có thể chuẩn bị một món ăn hấp dẫn cùng với khoai tây nướng - không cần giấy bạc hoặc tay áo. Đầu tiên, khoai tây và hành tây được cắt thành từng khoanh tròn và bày ra khuôn. Gia vị và đặt nó trên các loại rau. Thỉnh thoảng, bạn nên tưới nước cho thân thịt bằng chất béo.

Với kiều mạch

Nếu bạn nướng thịt với kiều mạch, ngũ cốc sẽ hấp thụ chất béo dư thừa và thịt sẽ trở nên mềm và ngon nhất có thể. Theo công thức, bạn sẽ phải chà xát da với mù tạt và các loại gia vị mà bạn lựa chọn. Sau đó nhồi bột kiều mạch đã luộc vào bụng chim rồi dùng tăm hoặc chỉ để đóng lại. Nó vẫn chỉ để nướng.

Trong nước xốt mật ong

Thịt gia cầm ướp mật ong ngon ngọt là một cách chế biến dễ dàng và ngon miệng. Các thành phần:

• 1 con vịt;
• 2 quả táo;
• 2 thìa mù tạt;
• một thìa mật ong;
• một vài nhánh tỏi;
• gia vị vừa ăn;
• 2 thìa dầu.

Cách nấu: trộn mù tạt với mật ong, dầu và tỏi xay. Rắc tiêu và muối lên tất cả các mặt vịt. Đặt táo đã cắt vào bên trong. Sau đó, bạn cần đặt thân thịt vào nước xốt, nạo kỹ và để trong một ngày. Sau đó dùng giấy bạc đậy lại và nướng trong 2,5 giờ ở 180 độ.

Vịt với hương thảo và cam

Để có một hương vị hoàn hảo, trái cây họ cam quýt và các loại thảo mộc thơm là phù hợp nhất.

Thành phần:

• 2 quả cam;
• một bó hương thảo;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• muối và gia vị.

Cách chế biến: Đầu tiên bạn rửa thật sạch và lau khô chim. Sau đó, chà xát với gia vị và muối, để như vậy trong một giờ.Sau đó, nhồi thịt với các lát cam và cành hương thảo, và buộc các chân hoặc cố định bằng tăm. Trong một bát riêng, trộn vỏ cam, tỏi nghiền và dầu ô liu.

Sau khi thực hiện các vết cắt nhỏ trên da, phủ hỗn hợp này lên thân thịt và nướng trong 2,5 giờ.

Bắc kinh

Nấu gia cầm theo công thức này khá đơn giản nếu bạn bỏ qua các bước công nghệ phức tạp. Các thành phần:

• 2 lít nước;
• nửa thìa quế, ớt đỏ và hoa hồi;
• 2 thìa mật ong;
• 5 củ tỏi;
• 1 thìa gừng xay tráng miệng;
• 3 thìa xì dầu
• Muối.

Cách nấu: trong một cái bát, trộn mật ong, quế, hoa hồi, ớt đỏ và nước. Đun sôi hỗn hợp và để nhỏ lửa trong 3 phút. Rưới nước xốt đã nấu chín lên vỏ rồi dùng gừng xay. Để lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 12 giờ). Sau đó đổ nước tương lên vịt, đậy bằng giấy bạc và đem đi nướng trong hai giờ.

Công thức nấu gia cầm trong giấy bạc

Giấy bạc là cần thiết để duy trì nhiệt độ cài đặt và nó cũng ngăn thịt bị cháy. Đối với công thức này, bạn cần:

• 1 kg hành tây;
• Chanh;
• 2 thìa mù tạt và mật ong;
• xì dầu;
• muối và tiêu.

Hãy xem cũng thế

17 công thức dễ làm mứt nho đỏ cho mùa đông

Chuẩn bị: kết hợp mật ong, nước sốt, mù tạt, hạt tiêu và muối để ướp. Dùng hỗn hợp này chà xát da và nhồi gia cầm với hành tây và chanh băm nhỏ. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, đặt vịt, gói kín và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Sau đó, nướng trong 3 giờ, và 15 phút cho đến khi sẵn sàng mở giấy bạc.

Gia cầm sốt linh chi

Công thức này làm cho một món ăn thực sự ngon và mặn. Những gì bạn cần thực hiện:

• một thìa mật ong;
• con vịt;
• muối và tiêu;
• 200 gram linh chi;
• tinh bột;
• Đường.

Cách nấu: Đối với nước sốt, bạn cần nghiền quả dâu, thêm mật ong, đường, tinh bột, muối và tiêu vào chúng và đun sôi hỗn hợp này trong 5 phút. Ướp vịt trước với mật ong, muối và hạt tiêu, sau đó cho vào tủ lạnh trong một giờ. Trong quá trình nướng, hãy tưới gia cầm bằng nước ép thu được.

Trong nước sốt lựu

Bạn nên thử công thức này để có món thịt thơm và ngon. Bạn cần gì:

• vịt vừa;
• trái cam;
• 300 ml nước ép lựu;
• món tráng miệng thìa hương thảo khô;
• 1 thìa mật ong;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị: Trong một bát riêng, kết hợp hương thảo, mật ong, vỏ cam, hạt tiêu và muối. Bào chim bằng hỗn hợp này và để trong một giờ. Sau đó chuyển sang khuôn, đổ nước cam và nước lựu lên trên.

Sau đó, chỉ nướng vịt ở nhiệt độ 180 độ trong 2,5 giờ, định kỳ đổ nước trái cây vào.

Vịt nhồi "Tết xa xỉ"

Vịt thơm là món trang trí không thể thiếu cho mọi bàn tiệc.

Công thức yêu cầu:

• vịt vừa;
• 100 gram tẩm bột;
• một quả táo;
• 2 quả trứng gà;
• mứt chanh;
• 2 quả cam;
• muối, tiêu và quế.

Cách nấu: Trộn hạt tiêu, quế và táo xay. Thêm muối, tiêu, trứng và mứt chanh vào hỗn hợp. Đánh bại mọi thứ một cách triệt để. Chà xát da với muối và hạt tiêu rồi đặt lên khay nướng. Sau đó, bạn cần lấp đầy chim với hỗn hợp đã hoàn thành, đặt các lát cam bên cạnh và gửi nó vào lò nướng.

Vịt hoang dã trong lò

Để tránh thịt quá khô, điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các quy tắc nấu ăn. Các thành phần:

• con vịt;
• 5 quả táo;
• 2 củ hành tây;
• một bó hương thảo;
• muối và tiêu.

Hướng dẫn: ngâm trước 3 giờ trong nước lạnh có pha giấm. Lau khô chim, chấm muối tiêu. Đổ đầy những nhánh táo, hành tây và hương thảo đã cắt nhỏ. Và cũng bôi trơn da bằng dầu ô liu. Sau đó cho vào lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 200 độ.

Chân vịt kho mận giòn thơm

Được chiên với nhiều loại gia vị và nước sốt kem chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời. Các thành phần:

• 4 chân;
• 6 quả mận;
• nước cam;
• hỗn hợp “Ngũ vị hương”;
• 4 thìa xì dầu và mật ong.

Chuẩn bị: cho vào khuôn, trộn đều gia vị, nước tương, nước trái cây và mật ong. Đặt mận đã cắt đôi vào đó, cũng như chân vịt, nên nhúng đều vào nước sốt trên tất cả các mặt. Nướng trong 50 phút, định kỳ bôi dầu mỡ lên gia cầm.

Vịt nhồi dứa

Một món ăn độc đáo và lạ thường có thể được chuẩn bị với những miếng dứa. Bạn cần gì:

• một thìa nước tương;
• dứa đóng hộp;
• muối và tiêu;
• mayonaise.

Chuẩn bị: rửa và lau khô thân thịt, sau đó đánh kỹ với muối, tiêu, bất kỳ loại gia vị nào và sốt mayonnaise. Dùng nĩa rạch các vết thủng và loại bỏ trong một giờ. Sau đó cho dứa vào, cho vào rang và đổ nước dứa vào. Gửi vào lò nướng trong 2 giờ.

Vịt hấp dẫn với khoai tây trong lò

Đây là một lựa chọn đơn giản nhưng ngon miệng để làm món chim ngon miệng. Đem theo những gì:

• 1 kg khoai tây và vịt;
• muối, rau mùi, tiêu và ớt bột;
• 3 nhánh tỏi;
• 100 gram sốt mayonnaise.

Cách nấu: Trộn mayonnaise với tỏi xay, muối và tiêu đen. Chà xát da với hỗn hợp này và để trong nửa giờ. Đánh khoai tây đã gọt vỏ với ớt bột và muối. Đổ dầu lên khay nướng, đặt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và nướng trong một tiếng rưỡi.