6 công thức nấu rượu cam tự làm dễ dàng
Các quầy của các siêu thị hiện đại đầy ắp đồ uống có cồn. Nhưng những người sành sỏi thực sự biết rằng ngon nhất là đồ uống có cồn tự làm. Đặt một chai rượu cam trên bàn lễ hội có nghĩa là làm ngạc nhiên các vị khách. Không ai trong số họ sẽ từ chối uống một ly được pha chế say sưa ban đầu. Hơn nữa, bạn có thể nấu nó quanh năm, vì hoa quả luôn được bán.
Sự tinh tế của nấu ăn
Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm biết các thủ thuật để chuẩn bị một sản phẩm có chứa cồn chất lượng cao:
- Quả cam được đưa qua máy ép trái cây mà bà chủ đặt để lấy được lượng chất lỏng lớn nhất.
- Đường và nước được thêm vào nước ép (400 gam tinh thể đường và 400 ml chất lỏng được thêm vào 1 lít).
- Nước chỉ được chưng cất.
Rượu non được rót vào chai thủy tinh đã rửa kỹ và lau khô. Tốt hơn là không sử dụng nhựa cho những mục đích này. Sau đó, các thùng chứa được đóng lại bằng các phích cắm bằng gỗ.
Sản phẩm và công cụ bắt buộc
Để pha chế đồ uống có cồn, cần có các thành phần sau:
- những quả cam;
- đường cát;
- men. Hơn nữa, dạng hạt, ở dạng gói nhỏ, không thể sử dụng trong mọi trường hợp. Chỉ một sản phẩm rượu đặc biệt được lấy.
Trái cam, men, đường trở thành nguyên liệu chính. Những chiếc đầu tiên làm sạch, loại bỏ phần lõi trắng, đắng vì có thể làm hỏng sản phẩm.
Các thiết bị cần thiết cũng được chuẩn bị:
- bồn trộn tráng men lớn;
- Hải cẩu;
- chai thủy tinh để đựng thức uống đã hoàn thành;
- hộp thủy tinh để lên men;
- máy ép trái cây.
Điều quan trọng là tất cả các vật dụng phải sạch sẽ và khô ráo.
Cách làm rượu từ cam tại nhà
Làm rượu tự nấu rất tốn thời gian. Nhưng kết quả thu được chắc chắn sẽ làm hài lòng bà chủ và những vị khách của mình.
Phiên bản cổ điển của rượu cam
Làm rượu theo công thức cổ điển rất đơn giản:
- Nước trái cây, đường, men, nước được đựng trong một thùng cao, trên cùng được buộc bằng gạc.
- Hộp đựng được đặt trong một căn phòng tối và ấm áp. Các thành phần được khuấy mỗi ngày bằng thìa gỗ cán dài.
- Sau 3-4 ngày, bạn có thể cảm thấy mùi chua, và xuất hiện bọt trên bề mặt, cần loại bỏ.
- Một phần nhỏ đường được thêm vào wort.
- Chất lỏng được đặt trong một thùng lên men, thùng này được đậy kín bằng nút nước.
- Hộp đựng lại được đặt vào vị trí ban đầu.
- Vào ngày thứ ba, một phần tinh thể đường khác được thêm vào.
- Sau ba ngày, quy trình được lặp lại.
- Sau khoảng 2 tháng, sản phẩm cồn sẽ nhạt dần, xuất hiện cặn lắng dưới đáy. Rượu được đóng chai qua vải thưa và đóng kín.
Lúc đầu, phân trẻ có vị tanh và mùi khó chịu, nhưng sau một tháng những phiền toái này sẽ biến mất. Sản phẩm có thể được nếm thử. Nếu dưới đáy xuất hiện cặn bẩn thì lại đổ chất lỏng vào.
Công thức đánh bóng
Các thành phần chính được trộn đều, để lên men trong 8-11 ngày. Dịch mạch được lọc, để lên men trong thùng có đậy nắp cách thủy trong thời gian tương tự. Phần lắng lại được loại bỏ. Chất lỏng được để riêng trong 3 tháng. Sau đó, nó được đóng chai. Nhưng tốt hơn là nên uống rượu mạnh sau sáu tháng.
Với chuối và nho khô
Thùng lên men chứa đầy nguyên liệu chính là nho khô, chuối cắt nhỏ. Pectin được giới thiệu trong một ngày. Một con dấu nước được lắp đặt, chất lỏng được để trong một tuần. Nó được lọc qua vải thưa, làm ngọt nếu cần thiết. Thủ tục này được lặp lại 3 lần mỗi tháng.
Với bưởi
Bưởi được tách vỏ và màng bên trong, đưa qua máy ép trái cây. Chất lỏng thu được được trộn với nước cam, nước và đặt trong phòng ấm trong hai tuần. Lọc được thực hiện, men rượu, đường được đưa vào. Sản phẩm được phép lên men thêm trong 50-60 ngày. Sau đó rượu được đóng chai. Bạn có thể dùng thử trong 2-3 tháng.
Với gừng
Nước cam được kết hợp với gừng nghiền, mật ong và rượu vang đỏ bán ngọt. Sau 25-30 ngày, sản phẩm được lọc và đổ vào hộp thủy tinh. Bảo quản nó trên cửa tủ lạnh.
Rượu cam tăng cường
Các lát chanh và cam được rót với rượu vodka hoặc rượu rum. Việc truyền dịch được thực hiện trong khoảng hai tháng. Thức uống được lọc, đóng chai.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Tốt hơn là nên bảo quản rượu trong kho tối và mát, không quá 2 năm.
Đồ uống có cồn cam dùng kèm với các món thịt mỡ. Vì rượu vang chứa nhiều axit sẽ tạo điều kiện cho thức ăn nặng được hấp thụ nhanh chóng. Và chất béo, đến lượt nó, bôi trơn thành dạ dày; ở một người, cơn say không xảy ra đột ngột.
