6 công thức nấu rượu mướp dễ làm
Rượu mướp tươi được coi là thức uống thơm ngon, mọng nước. Dưa chín không có men rượu trong thành phần nên có thể làm cả đồ uống không cồn và đồ uống có cồn. Rượu vang dưa có màu hổ phách đậm đà và vị ngọt đậm đà. Nó được chuẩn bị với việc bổ sung men, kích hoạt quá trình lên men.
Tính năng nấu ăn
Dưa gang thuộc loại dưa không phải là nguyên liệu để sản xuất rượu đồ uống.
Vì vậy, khi làm việc với trái cây, bạn nên áp dụng các mẹo sau:
- Quả chín dùng để nấu. Tốt hơn nếu chúng không chín một chút so với quá chín. Bề mặt dưa không bị trầy xước và hư hại.
- Các loại trái cây đã chuẩn bị được rửa thật sạch và trải lên một mặt phẳng. Để nấu rượu, dưa phải được gọt vỏ. Trong quá trình này, chỉ cần phần bột giấy. Để làm mềm nó, nên sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Độ chua của nước dưa được coi là thấp, do đó nên dùng thêm các nguyên liệu khác để tăng thêm. Ví dụ, giấm táo.
- Để bắt đầu quá trình lên men, bạn cần sử dụng men bia, nếu không thức uống rượu sẽ không có tác dụng. Bạn có thể mua chúng ở các cửa hàng bán rượu.
- Nhiều nhà sản xuất rượu thiếu kinh nghiệm phải đối mặt với nấm mốc trên phôi. Để tránh sự cố, bạn cần nhớ khử trùng kỹ lưỡng. Tất cả các bình và vật chứa để nuôi cấy khởi đầu phải được khử trùng. Nước cho vào rượu phải được đun sôi và lọc.
- Để bắt đầu quá trình lên men, bạn cần cung cấp thức uống với nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ tối ưu được coi là từ 15 đến 30 độ C.
Sau khi làm quen với các quy tắc chuẩn bị chính, bạn có thể bắt đầu quá trình.
Cách làm rượu mướp tại nhà
Ngày nay, để chuẩn bị các sản phẩm rượu, các thành phần phụ trợ như quả mâm xôi, chanh, gia vị được sử dụng. Những thành phần này giúp thức uống có hương vị đậm đà và đậm đà.
Một công thức đơn giản với men
Rượu bí đao được chế biến theo công thức đơn giản:
- 10 kg dưa và bầu gọt vỏ, cắt cùi thành từng miếng.
- Chuyển khối lượng thu được qua máy xay thịt. Kết quả là bạn sẽ có được một hỗn hợp đặc sệt.
- Nó được gấp lại thành vải thưa và vắt cho đến khi xuất hiện nước trái cây, và 5 kg đường cát được đổ vào đó.
- Chuẩn bị một gói men theo hướng dẫn được cung cấp trên bao bì. Thông thường, chúng cần được kết hợp với nước ấm và giữ một thời gian trong phòng ấm.
- Trộn bột giấy với hỗn hợp men, thêm mỗi thứ 50 g thìa là và axit tartaric, trộn tất cả các nguyên liệu.
- Lắp bộ phận bịt kín nước vào thùng chứa hiện có. Để phần gốc cho đồ uống có cồn trong một vài ngày.
- Loại bỏ cặn lắng dưới đáy và lọc rượu bằng vòi đặc biệt.
- Đổ phôi vào hộp sạch và để trong 1 tháng.
- Lọc lại nước uống và đóng gói vào hộp thủy tinh.
Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên bạn nên lộn ngược khoảng trống. Với việc lựa chọn điều kiện nhiệt độ chính xác, rượu sẽ giữ được hương vị đặc trưng trong 3 năm.
Rượu dưa tây
Rượu Thổ Nhĩ Kỳ được pha chế theo phương pháp sau:
- Đun trên bếp lửa 3 lít nước, đổ 2 kg đường và nước cốt từ 3 quả chanh vào. Đun sôi xi-rô cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
- Cắt 4 kg trái cây thành khối vuông, cho vào xi-rô đun sôi.
- Sau 15 phút, lấy phôi ra khỏi bếp, để nguội.
- Thêm men vào khối lượng (1 gói).
- Lắp nút chống nước và giữ sản phẩm trong phòng ấm trong 1 tuần.
- Lọc thức uống và đổ vào một thùng riêng, gửi đến nơi có thông gió tốt.
Sau 3-4 tháng, rượu được đóng chai và chuyển xuống hầm.
Với việc bổ sung quả mâm xôi
Thức uống được pha chế như sau:
- Gọt vỏ 6 kg dưa và cắt cùi thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch 4 kg quả mâm xôi vàng và kết hợp với một quả mướp trống.
- Xay khối lượng thu được trong máy xay thịt, để hỗn hợp ngấm gia vị trong 1 ngày. Đồng thời, vật chứa được phủ bằng gạc và khăn nhẹ.
- Đổ 1 kg đường vào bát, trộn đều tất cả các thành phần, đậy nắp cách thủy rồi để rượu đế trong 3 tuần. Trong thời gian này, cô ấy nên bắt đầu đi lang thang.
- Khi đến thời gian, rượu được lọc kỹ, kết hợp với 1 kg đường khác và gửi trở lại một nơi ấm áp để lên men.
Sau 2 tháng, phần cặn được gạn lấy nước uống và được đóng thành từng bình. Sau đó, chúng được đưa ra phòng mát.
Với nho khô
Để nấu ăn, bạn nên:
- Xay 200 g nho khô trong máy xay sinh tố, kết hợp với một ly đường cát.
- Đổ phôi thu được với 500 ml nước sạch. Đưa phôi vào nơi ấm áp trong 4 ngày.
- 3 kg mướp gọt vỏ, cắt khối vuông.
- Gửi các lát vào máy xay thịt để lấy bã.
- Dùng gạc để lọc bớt cặn bẩn. Để nấu ăn, chỉ sử dụng nước trái cây mới vắt.
- Đổ 2 thìa axit xitric vào chế phẩm, kết hợp phần gốc dưa với bột chua trên nho khô.
- Đậy nút cách thủy và đặt bình đựng rượu ở nơi ấm áp trong 2 tuần.
- Sau khi có dấu hiệu lên men đầu tiên, thức uống được lọc và kết hợp với 1 kg đường. Các phôi kết quả được đưa đi lên men một lần nữa.
- Một tháng sau lọc rượu đổ vào bình sạch, hàng tuần chắt bỏ cặn.
Sau 4 tuần, rượu được đổ vào các bình và đưa xuống hầm.
Rượu mạnh
Quá trình nấu như sau:
- Cắt 6 kg dưa thành từng miếng, xay trong máy xay thịt và lọc cho đến khi thành nước.
- Trộn phôi với 100 gram men và 3 kg đường. Đổ khối lượng thu được vào một bình định mức và đặt một chiếc găng tay lên trên nó. Để sản phẩm trong 1 tuần.
- Khi đến thời gian, khối lượng được lọc, loại bỏ kết tủa.
- Để tăng thêm sức mạnh, 400 g rượu vodka, 3 muỗng canh axit xitric được đổ vào rượu.
- Tất cả các thành phần được trộn kỹ và gửi đến một nơi ấm áp trong 10 ngày.
- Rượu được lọc và rót vào những chai đẹp mắt.
Lưu trữ sản phẩm trong tầng hầm hoặc hầm.
Công thức chanh
Để chuẩn bị một thức uống có cồn ngon, bạn cần:
- Gọt vỏ 5 kg dưa, xay cùi bằng máy xay thịt.
- Rửa sạch 7 quả chanh và vắt kiệt bằng máy ép trái cây.
- Nối các khoảng trống, đổ 3 kg đường và một gói men (đã hấp cách thủy) vào. Gửi đồ uống vào phòng ấm trong 1 tuần.
- Khi quá trình lên men bắt đầu, rượu sẽ được lọc và thêm 600 g đường vào đó. Khối lượng một lần nữa được gửi để lên men trong 1 tháng.
- Khi đến thời gian, cặn được loại bỏ và rượu được đóng chai.
Sau đó, phôi được gửi đến một nơi mát mẻ.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác
Để rượu giữ được hương vị lâu thì phải ủ trong hầm hoặc hầm. Nhiệt độ bảo quản tối ưu được coi là từ 3 đến 12 độ C. Trong điều kiện đó, thành phẩm có thể được tiêu thụ trong vòng 2-3 năm. Nếu thay đổi nhiệt độ, thời hạn sử dụng có thể giảm xuống 1 năm.
Nếu bạn cất rượu tự nấu trong tủ lạnh, thì bạn nên dùng nó trong vòng vài tháng.
