Cách sử dụng máy đo đường rượu gia đình đúng cách, hướng dẫn và bảng
Làm rượu tại nhà là thú vị và đầy thử thách. Sở thích như vậy cho phép bạn sản xuất sản phẩm tự nhiên của riêng mình, chứ không phải mua một "con lợn trong ống". Các nhà sản xuất rượu đã đưa ra nhiều công cụ hữu ích giúp tạo ra các sản phẩm chất lượng cao và ngon. Một trong những phát minh đó là máy đo đường rượu gia dụng, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng. Hãy cùng nhau tìm hiểu.
Nó hoạt động như thế nào và nó dùng để làm gì
Nhiều người mới làm nghề nấu rượu không hiểu thiết bị này hoạt động như thế nào và chức năng chính của nó là gì. Vì vậy, họ thích tự mình xoay xở, tính toán bằng mắt thường. Trong một số trường hợp, cách tiếp cận này mang lại hiệu quả, nhưng hầu hết các thử nghiệm đều không thành công hoặc không đạt kết quả tốt như mong đợi.
Để không rơi vào trường hợp tương tự, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chức năng chính của máy đo đường, vì nó cực kỳ đơn giản - thiết bị hiển thị mật độ đường trong rượu.
Máy đo độ rượu khác với máy đo đường bởi sự hiện diện của một thang chia độ bổ sung, cho phép bạn đo lượng cồn trong chất lỏng.
Nó hoạt động như thế này:
- thiết bị được ngâm trong chất lỏng, và định luật của Archimedes bắt đầu tác động lên nó;
- vì mật độ của các chất lỏng khác nhau là khác nhau, khi đó máy đo đường sẽ được nhúng vào chúng ở các độ sâu khác nhau;
- trong tương lai, chỉ cần kiểm tra giá trị thu được bằng một bảng đặc biệt là đủ và bạn sẽ biết được trạng thái hiện tại của đồ uống được sản xuất.
Ghi chú! Máy đo rượu, do tính linh hoạt của chúng, hiển thị giá trị kém chính xác hơn máy đo đường. Hãy cân nhắc điều này khi nấu rượu tại nhà.
Các loại thiết bị
Có nhiều sửa đổi khác nhau của tỷ trọng kế, nhưng chỉ có hai loại được sử dụng trong sản xuất gia đình:
- Máy đo rượu gia dụng. Cho phép bạn đo độ mạnh của đồ uống có cồn và lượng đường trong nó. Hai thang phân chia được áp dụng cho nó cùng một lúc, một trong số đó chịu trách nhiệm về độ mạnh của đồ uống, và thang còn lại cho hàm lượng đường của nó. Nhược điểm chính của thiết bị là độ chính xác thấp. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản các nhà sản xuất rượu sử dụng nó để sản xuất rượu vang và các loại rượu mạnh khác, nếu chúng được sản xuất để tiêu dùng tại nhà. Trong trường hợp này, lỗi có thể được bỏ qua, đặc biệt là vì nó không đáng kể như nhiều người nghĩ.
- Máy đo đường hiệu AS-3. Một thiết bị nhỏ giọt có độ chính xác cao cho phép tính toán đáng tin cậy nhất. Các giá trị yêu cầu được xác định với sai số 0,5. Ở máy đo rượu, sai số này lên tới 3% mỗi lần đo.Để thực hiện việc này, bạn cần đo các kết quả sau khi nhúng máy đo đường vào chất lỏng, sau đó thực hiện các phép tính bằng một bảng đặc biệt.
Cách sử dụng máy đo độ vang succinometer đúng cách
Chúng ta hãy xem hướng dẫn sử dụng trên ví dụ về máy đo độ rượu, vì máy đo đa năng hơn máy đo đường. Thuật toán của các hành động như sau:
- Chúng tôi đo trọng lực ban đầu của rượu. Chúng tôi đo lường trước khi thêm men. Giá trị trọng lực được khuyến nghị thay đổi tùy thuộc vào loại rượu được sản xuất. Đối với sản xuất bột nghiền, các chỉ số phải thay đổi trong khoảng 17-20%. Nếu phải dùng men nấu rượu thì tỷ lệ đường tăng lên 20-30%. Rượu phải có trọng lực ban đầu trong vùng từ 10-30%. Nên nhớ rằng men dùng để làm rượu chỉ có thể lên men 20% tổng lượng đường. Phần còn lại của lượng rượu sẽ vẫn còn trong rượu của bạn, xác định chất lượng cuối cùng của nó. Khi nấu bia, giữ cho trọng lực trong khoảng 6-19%.
- Chúng tôi cho rượu lên men, sau đó chúng tôi tiến hành đo lần thứ hai để xác định tỷ trọng hiện tại.
Ghi chú! Ngay sau khi các chỉ số ổn định và ngừng thay đổi trong vòng 2 ngày, quá trình lên men được coi là hoàn thành.
Giải thích các phép đo
Có thể dễ dàng giải thích các chỉ số đo đường thu được trong quá trình đo. Đối với điều này, nó là đủ:
- loại bỏ các chỉ số mật độ hiện tại;
- dịch chúng bằng một bảng đặc biệt.
Bảng đi kèm với thiết bị và trông như thế này:
| Không có nối tiếp. | Rượu (% Tổng số) | Tỷ trọng theo tỷ trọng kế (%) |
| 1 | 0,5 | |
| 2 | 0,25 | 1 |
| 3 | 0,5 | 1,5 |
| 4 | 0,75 | 2 |
| 5 | 1 | 2,5 |
| 6 | 1,25 | 3 |
| 7 | 1,5 | 3,5 |
| 8 | 1,75 | 4 |
| 9 | 2 | 4,5 |
| 10 | 2,25 | 5 |
| 11 | 2,5 | 5,5 |
| 12 | 2,75 | 6 |
| 13 | 3 | 6,5 |
| 14 | 3,25 | 7 |
| 15 | 3,5 | 7,5 |
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất
Các yếu tố sau đây ảnh hưởng đến các chỉ số:
- nhiệt độ rượu. Nhiệt độ chuẩn được coi là vạch 20 trong khoảng... Bất kỳ sai lệch nào từ nó làm sai lệch kết quả đọc của thiết bị, điều này phải được tính đến trong các tính toán;
- bọt khí cacbonic do chất lỏng giải phóng trong quá trình lên men. Chúng bám vào tỷ trọng kế, nâng nó lên trên mức định mức. Các chuyên gia khuyên bạn nên xoay nhẹ thiết bị từ bên này sang bên kia khi lặn. Điều này sẽ giúp tránh bong bóng dính quá nhiều và làm trơn lỗi phép đo;
- lượng rượu. Nồng độ cồn càng cao thì phao chìm càng thấp.
Kiểm tra độ chính xác
Để kiểm tra độ chính xác của tỷ trọng kế, hãy ngâm nó vào nước cất ở nhiệt độ 20 trong khoảng... Nếu thiết bị hoạt động chính xác, nó phải được ngâm trong nước đến vạch không. Nếu phao dính cao hơn bình thường, hãy sơn móng tay hoặc băng dính lên trên.
Với độ lún mạnh của đồng hồ đo đường, bạn sẽ phải cắt bỏ phần trên của nó một chút. Hãy làm điều này một cách cẩn thận để không gây hại cho bản thân và những người khác.
Cách chế tạo máy đo độ vang succinometer tự làm
Làm rượu thử rượu không khó. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- tìm một ống thủy tinh có bịt kín một đầu;
- nhúng nó vào nước, nhiệt độ của nó là 20 trong khoảng;
- thêm các miếng kim loại nhỏ vào bên trong ống cho đến khi nó chìm gần hết đáy. Lưu ý rằng bạn không cần phải chạm vào đáy;
- đánh dấu dải ở mực nước và đặt nó thành 0;
- chúng tôi chuyển ống vào một thùng chứa 100 ml nước, trong đó 25 gam đường được pha loãng;
- đánh dấu thêm một dấu và ký tên vào đó là số 25;
- đánh dấu khoảng cách từ 0 đến 25 thành các phần bằng nhau;
- thiết bị đã sẵn sàng.
