أفضل 3 وصفات لطهي الباذنجان بالفلفل والطماطم لفصل الشتاء
عند التحضير ، من المنطقي الانتباه إلى الباذنجان مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء. وصفة هذا الطبق بسيطة. يمكن لهذا الفراغ تزيين الطاولة تمامًا في فصل الشتاء. الباذنجان المطبوخ بهذه الطريقة له طعم عطري ولكن لاذع.
ملامح حصاد الباذنجان مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء
يمكن تحضير هذه الخضار بعدة طرق. يتناسبون بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. الباذنجان المعلب مناسب ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا للطاولة الاحتفالية.
يتم تخزين هذه الفراغات بشكل جيد وعندما يتم استخدامها بعد أشهر ، فإنها لا تفقد طعمها وصفاتها الغذائية.
تحضير الخضروات والحاويات
لتحضير المنتج ، ستحتاج إلى برطمانات معقمة. يمكن تحضيرها بالبخار أو بأي من الطرق الأخرى الموجودة.
يجب تقشير الخضار وغسلها حسب متطلبات الوصفة.
أشهى وصفات الطبخ
هناك العديد من الوصفات لعمل فراغات الباذنجان. ما يلي هو عن الأكثر شعبية منهم.
طريقة سهلة لفصل الشتاء
الوصفة الموصى بها هنا هي وصفة بسيطة لكنها لذيذة. للطبخ سوف تحتاج:
- 450 غ من الباذنجان
- طماطم طازجة متوسطة الحجم - يكفي تحضير 3 قطع ؛
- تحتاج إلى تناول حبة أو اثنتين من الفلفل الحلو ؛
- الثوم - 3 أسنان متوسطة الحجم ؛
- نصف قرن الفلفل الحار
- يجب أن يكون الطبق منكهًا بالأعشاب - يمكنك استخدام البقدونس ؛
- يجب استخدام الملح الخشن ، وسوف يستغرق ملعقة كبيرة ؛
- تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي المكرر بمقدار 1 ملعقة كبيرة.
- للطبخ ، ستحتاج إلى تسعة بالمائة من الخل - ستحتاج إلى تناول 7 ملاعق صغيرة.
مطلوب كمية المكونات المحددة لتحضير لتر واحد من المنتج.
للتحضير ، سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:
- يُغسل الباذنجان ويُترك ليجف ويقطع إلى دوائر مرتبة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون سمكها سنتيمترًا واحدًا.
- الآن أنت بحاجة إلى قطع الفلفل الحلو المقشر والمغسول إلى شرائح.
- كل فص ثوم مقسم إلى ثلاثة أجزاء.
- يُغسل البقدونس ثم يُفكك إلى فروع منفصلة.
- لتحضير طبق ، تحتاج إلى غلي الماء في قدر. يجب أن تكون مملحة قليلاً.
- أولاً ، ضعي الباذنجان في المقلاة. يجب طهيها لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. افعل ذلك على نار خفيفة.
- يجب أن تكون الجرار المعقمة جاهزة بالفعل بحلول هذا الوقت.يوضع الفلفل الحار في القاع ، ويضاف الفلفل البلغاري ، وتضاف قطع الثوم والبقدونس.
- عند وضع الدوائر ، توضع دوائر الطماطم بينها ، مع إضافة المكونات المتبقية: الفلفل الحلو والحار ، البقدونس ، الثوم.
- عندما تمتلئ الجرة بالكامل ، تُملح قطعة العمل ويضاف بعض الزيت النباتي.
بعد ذلك لا بد من التعقيم. للقيام بذلك ، ضع منشفة مطوية في ثلاثة أسفل المقلاة بالماء. يتم وضع جرة عليها ، يتم وضع غطاء عليها. يجب أن يصل الماء إلى أكتاف البرطمان. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. يحسب هذا الوقت من لحظة بدء غليان الماء. عندما يغلي ، تحتاج إلى إضافته.
قبل لف الجرة ، أضف الخل.
يجب تغليف البرطمان بمنشفة ووضعه مقلوبًا حتى يبرد تمامًا.
باذنجان مخبوز بالفلفل والطماطم
خيار آخر لحصاد الباذنجان هو استخدامه مخبوزًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الوصفة التالية.
المكونات المطلوبة:
- مطلوب باذنجان واحد
- 2 طماطم
- فلفل واحد
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى مكونات مضافة حسب الذوق - وتشمل: الفلفل الأسود المطحون ، وجبن الفيتا ، والأعشاب ، والملح ، والثوم.
عملية الطهي كالتالي:
- الزرقاء منها مقطوعة إلى قطع. يجب أن تكون مملحة. يوضع هذا المنتج في مصفاة ويسمح له بالتصفية. يكفي قضاء 20 دقيقة لهذا.
- ضع الدوائر على صينية خبز واخبزها.
- يُزال الجلد من الطماطم. للقيام بذلك ، يتم تبيضها ، ثم تقطيعها إلى حلقات.
- يُخبز الفلفل بشكل منفصل ، ثم يقطع إلى مكعبات.
- يقطع الثوم والأعشاب.
- يتم تقطيع الجبن يدويًا إلى قطع ذات حجم مناسب.
- ضعي الدائرة على التوالي: ثوم ، طماطم ، ضعي فوقها مكعبات من الفلفل المفروم. إذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بكمية مناسبة من الملح والفلفل.
ضعي قطعة من جبنة الفيتا وبعض الخضر فوقها.
باذنجان كامل ، فلفل حلو ، طماطم متبلة لفصل الشتاء
تم تحضير هذه الوصفة بدون تعقيم.
مكونات:
- باذنجان صغير
- طماطم؛
- بعض الفلفل الحلو
- تحتاج البصل
- ستظل بحاجة إلى الملح والسكر والزيت النباتي والخل.
تقدم الطبخ:
- لا يتم تقطيع الباذنجان وبالكاد يتم تقشيره. يكفي قطع ذيل الحصان.
- يُقشر ويُغسل البصل والفلفل.
- مطلوب وعاء مينا للطبخ. يوضع خليط الباذنجان والبصل والفلفل في القاع. توضع طبقة من الطماطم المفرومة في الأعلى.
- من الضروري تحضير ماء مالح بشكل منفصل وسكب التركيبة المحضرة به.
- يُطهى هذا الخليط لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج. يتم ذلك على نار خفيفة.
يتطلب ماء مالح:
- الملح والسكر ، تؤخذ ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- يضاف الزيت النباتي والخل حسب الفن. ملعقة.
يبقى إضافة القليل من الماء إلى الخليط الناتج (ملعقتان كبيرتان)
توضع الخضار المطبوخة في برطمانات معقمة معدة مسبقًا. يُسكب الخليط في الأعلى مع ماء مالح مغلي طازجًا.
ثم يتم لف العلب.
كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح
يجب أن يبقى الباذنجان المخلل باردًا ومظلمًا.
