أفضل 16 وصفة بسيطة ولذيذة لصنع مربى الليمون لفصل الشتاء
سوف تزين الحلوى اللذيذة ، العنبرية ، ذات المذاق اللطيف ، أي شاي يشرب في أمسيات الشتاء الباردة. إن صنع مربى الليمون ليس عملية معقدة ، ونتيجة لذلك ، لا نحصل على مذاق لذيذ فحسب ، بل نحصل أيضًا على طعام شهي صحي. تتركز كمية كبيرة من أغلى العناصر الغذائية الدقيقة والفيتامينات في الليمون. إنها تساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتطبيع عمل القلب ، والمشاركة في عمليات تكون الدم وأداء وظائف أخرى في الجسم.
دقة صنع مربى الليمون لفصل الشتاء
ليس من الصعب تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، الشيء الرئيسي هو ملاحظة بعض التفاصيل الدقيقة:
- يجب نقع ثمار الحمضيات في الماء المغلي لإزالة المرارة ؛
- للقضاء على المرارة ، يمكنك إزالة الحماس ونقعه بشكل منفصل ؛
- يوصى بإزالة العظام من الداخل ؛
- إذا كانت الطبقة البيضاء تحت الجلد سميكة ، فيجب قطعها ؛
- تحتاج إلى استخدام طبقة رقيقة من الحماس ، فهي التي تعطي طعمًا غنيًا ولونًا مشرقًا ؛
- يتم فحص الجاهزية بعجين: ضع كتلة صغيرة على الصحن ، إذا سُمك بسرعة عند التبريد ، يكون المربى جاهزًا.
اختيار المنتج
تعتمد جودة وتركيز وطعم الحلوى النهائية على ثمار الليمون المختارة بشكل صحيح:
- يجب أن تكون الثمار كاملة ، بدون علامات التلف ؛
- يجب ألا يكون الجلد سميكًا ، فكلما زادت سماكة القشرة ، زادت المرارة وزادت مدة نقعها أو إزالتها تمامًا ؛
- لا تستخدم الفواكه ذات الجلد المنكمش.
- يجب أن تكون الثمار صلبة ، والنعومة تشير إلى عدم نضارتها ، ولن تكون غنية بالعصير.
تحضير الحاويات
لا يعتمد نجاح الشراء على الإعداد فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الإعداد الصحيح للحاوية. يجب أن تكون الأوعية خالية من الرقائق على الرقبة ونظيفة ومعقمة وجافة. إذا كانت تحتوي على ماء ، فسوف يتدهور المربى ويتخمر.
يمكنك تعقيم:
- في الفرن؛
- في الميكروويف
- الغليان ممكن
- فوق البخار.
أفضل الوصفات
تفرد هذه الحلوى هو أن الكثير من الأطباق الجديدة المثيرة للاهتمام يتم إعدادها على أساس الإصدار الأساسي. يضاف إليها البهارات والفواكه والبرتقال والزنجبيل.
وصفة سريعة
للحصول على المربى تحتاج:
- ليمون - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 130 مللتر ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
التسلسل:
- نظف الليمون بالفرشاة. يغلي لمدة 5 دقائق.
- تقطع إلى أسافين أو مكعبات حسب الرغبة.
- يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُغلى ثمار الحمضيات ، ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة. أضف الفانيليا حسب الرغبة.
- تحقق من الجاهزية عن طريق وضع بعضها على طبق.
- رتب في حاويات جاهزة وأغلقها.
مربى ليمون بقطع فواكه
من أجل التغيير ، يمكنك استخدام الفراولة والكشمش والتفاح والكمثرى والخوخ والأناناس والمانجو والفيزاليس.
يتم طهي المربى وفقًا للمخطط الموضح أعلاه. تضاف قطع الفاكهة قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي.
وصفة مفرمة اللحم
سيسمح لك الطهي باستخدام مفرمة اللحم بالحصول على مربى ذات قوام موحد. يتم استخدام مجموعة المكونات كما في الوصفة السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام القرفة والفانيليا.
التسلسل:
- نقع الليمون في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. قطع وإزالة البذور ولف.
- صب الكمية المحددة من السكر.
- يغلي لمدة نصف ساعة ويوضع في برطمانات.
مع ماء مضاف
يتم استخدام مجموعة المكونات الكلاسيكية.
مخطط الإجراءات:
- ينقع الليمون في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- تقطع إلى عجلات رفيعة ، صب لترًا من الماء وانتظر لمدة 10 ساعات.
- يغلي لمدة ربع ساعة ويضاف السكر ويستمر في الطهي لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت ، سيتبخر السائل ، وستصبح الشرائح شفافة.
من عصير الليمون
سيصبح المربى من العصير شفافًا مع لون مشمس.
مخطط الطبخ:
- يغسل 1 كيلوغرام من الليمون ويقطع ويمرر عبر العصارة.
- توضع الكعكة في قطعة قماش شاش ، وستكون في العصير أثناء عملية الطهي. تسمح المواد الموجودة في الجلد للكتلة أن تتكاثف بشكل أسرع.
- صب 1.2 كيلوغرام من السكر في العصير واطبخ لمدة نصف ساعة.
- أخرج الكيس مع الكعكة ، صب الكتلة في الحاوية المعدة.
مع تلذذ
مربى مع قشر ، جاهز ، يشبه الفاكهة المسكرة. يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من المكونات.
التسلسل:
- نفصل القشر ونقعه في ماء بارد لمدة ساعة. استنزاف وانقع السائل مرة أخرى.
- نقطع القشرة إلى مكعبات وتغطى بالسكر وتغلي لمدة 10 دقائق.
- يُطحن الليمون في الخلاط أو يُفرم. ضعي القشرة واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة أخرى. تقسيم في البنوك.
بدون طبخ
هذا المربى يسمى Vitaminka. ليس فقط طبق لذيذ ، ولكن أيضًا طبق صحي بشكل لا يصدق. سيسمح لك غياب المعالجة الحرارية بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات
التسلسل:
- نقع كيلو جرام من الليمون في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. صفي السائل وجففه. يجب أن تكون الثمرة جافة تمامًا ، وإلا سيتخمر المربى.
- حركي في مفرمة اللحم ، أضيفي 1.5 كيلوغرام من السكر. دعه يقف لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب. ضعه في وعاء معقم وجاف وضعه في الثلاجة.
بالبرتقال
يضيف البرتقال لمعانًا ورائحة وغنى لمربى الليمون.
انه ضروري:
- برتقالي - 450 جرام ؛
- ليمون - 450 جرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
التسلسل:
- اغسل ثمار الحمضيات. قم بإزالة القشر من البرتقال. نقطع إلى شرائح ونزيل البذور. غطيها بالسكر.
- اعصري عصير الليمون بيديك. يُسكب فوق البرتقال.
- نقطع الليمون المعصور إلى شرائح ، يُسكب في لتر من الماء ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى السائل ، ويُسكب مرة أخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- صب السائل من الليمون في البرتقال من خلال غربال. يغلي لمدة نصف ساعة ويخفق بالخلاط.
- نقطع قشر البرتقال إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ، ونضع مزيج الليمون والبرتقال ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
- رتب في وعاء جاهز.
بالزنجبيل
الليمون مع الزنجبيل ليس فقط مزيجًا لذيذًا ولكنه صحي أيضًا.
انه ضروري:
- ليمون - 1 كيلوغرام ؛
- زنجبيل - 230 جرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
التسلسل:
- قم بعصر ليمونة واحدة ، واغلي الباقي لمدة 10 دقائق.
- نقطع إلى قطع ونزيل البذور ونخفق بالخلاط. صب العصير المحضر.
- يغطى بالسكر ويغلى لمدة نصف ساعة.
- قشر الزنجبيل وابشره وأضفه إلى الليمون. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، يوضع في الجرار.
بالبرتقال والزنجبيل
يتم تحضير مربى الليمون والزنجبيل بالبرتقال حسب الوصفة السابقة. نقطع 450 جرام من البرتقال إلى قطع ، ونخفق بالخلاط مع البرتقال. زيادة كمية السكر بمقدار 200 جرام.
بالقرفة والفانيليا
المربى بالبهارات له طعم حساس حار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام الفانيليا فقط. يتم تحضير المربى حسب وصفة سريعة. قبل 10 دقائق من انتهاء المعالجة الحرارية ، أضف 5-7 جرام من الفانيليا ونصف عود من القرفة.
مع الجيلاتين
إذا كانت المضيفة تشك في النتيجة ، فإن الكتلة سوف تتراكم ، يمكنك استخدام الجيلاتين. يتم تحضير المربى وفقًا لأي من الوصفات المقترحة.
- تتطلب الكمية المحددة من المنتجات 15 جرامًا من الجيلاتين. يجب سكب 100 ملليلتر من الماء ، انتظر حتى تنتفخ.
- في نهاية الطهي ، ضعي المربى الساخن واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. تقسيم في البنوك.
مع كيوي و موز و برتقال
يتم تحضير هذا المربى حسب وصفة البرتقال. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي 2 كيوي و 2 موزة مخفوقة بالخلاط.
مع جوزة الطيب
ستضيف جوزة الطيب نكهة خاصة إلى المربى. الطعم "ليس للجميع" ، لكن حاول أن تكلف. يتم تحضيره حسب الوصفة مع الفانيليا والقرفة ، ما عليك سوى إضافة 5 جرام من جوزة الطيب.
في صانع الخبز
سيقوم هذا المساعد بسرعة وبدون متاعب بإعداد حلوى لذيذة ورائعة. مجموعة من المكونات - حسب الوصفة الكلاسيكية السريعة.
مخطط الإجراءات:
- اسلقي الليمون لمدة 10 دقائق ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، ضعيها في صانع الخبز.
- صب الكمية المحددة من السكر ، اضبط الوضع المطلوب. إذا لم يكن هناك شيء ، فاضبط الوضع الذي يتضمن الطهي لمدة 1.5 ساعة.
- ضع المربى الجاهز في البرطمانات.
وصفة مربى في طباخ بطيء
يمكن استخدام مجموعة من المكونات من أي وصفة ، والسر الرئيسي هو أن جهاز الطهي المتعدد سوف يصنع هذا المربى دون تضييع وقت وجهد المضيفة.
التسلسل:
- اسلقي الليمون لمدة 10 دقائق. قطعيها جيدًا وضعيها في وعاء متعدد الطهي.
- أضف السكر وانتظر نصف ساعة حتى ينفصل العصير.
- اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة على 120 حول.
- رتب المربى الجاهز في البرطمانات.
تخزين الحلوى
يتم تخزين الحاويات محكمة الإغلاق في ظروف الغرفة لمدة عام ، في غرف مظلمة وباردة - حتى عامين. يتم تخزين "فيتامينكا" - مربى بدون طهي - حصريًا في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
