أفضل الوصفات لعمل الكومبوت من ايرجي لفصل الشتاء مع التعقيم وبدونه
ما يمكن أن يكون ألذ وأكثر إمتاعًا من فتح جرة كومبوت في أمسية شتوية والاستمتاع بها مع جميع أفراد الأسرة. من بين العديد من الوصفات التقليدية المملة ، تعتبر كومبوتات إيرجي جديرة بشكل خاص. Irga هو توت شائع ينمو جيدًا في مناطق خطوط العرض المعتدلة والشمالية. تنضج الثمار في أغسطس وسبتمبر.
يحتوي التوت على الكثير من السكر والفيتامينات أ ، ب ، ج. إن مزيج العناصر الغذائية والعناصر النزرة يزيد من مرونة الأوعية الدموية ويساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية مثل احتشاء عضلة القلب.
ملامح صنع الكومبوت من irgi
يختلف التحضير إلى حد ما عن الخوخ أو الكمثرى التقليدية. في حد ذاته ، هذا التوت ليس له طعم واضح ويتم الحصول على مشروب أصلي حقًا بعد التسريب المطول والجمع مع التوت والفواكه الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد حموضة طبيعية في الأرجا ، ويضاف الليمون أو حامض الستريك لإطلاق الحلاوة.
ميزة أخرى هي أن الكومبوت يجب أن ينقع لفترة طويلة (2-3 أشهر) حتى يكتسب طعمًا غنيًا حقيقيًا.
اختيار وتحضير المكون الرئيسي
يتم حصاد التوت بعد أن ينضج تمامًا ، لكنه يظل محتفظًا بصلابته ولن ينعم عند حفظه. من الأفضل تناول الفاكهة غير الناضجة قليلاً من تناول الفاكهة الناضجة. بعد الحصاد ، من الضروري فرز الثمار بعناية وفصل الثمار المتعفنة والتالفة والناضجة. سيتم استخدام التوت القوي والجميل فقط في الإنتاج.
بعد التحديد ، يتم غسل وتجفيف التوت جيدًا.
كيفية صنع كومبوت إيرجي في المنزل
يعد الواجب المنزلي للعديد من العائلات الروسية تقليدًا قديمًا جيدًا موروثًا عن الأجداد. يشارك جميع أفراد الأسرة في التحضير. والعملية نفسها ليست أقل إمتاعًا من المعالجات على الطاولة.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لوعاء سعة 3 لتر ، خذ:
- 2 لتر من الماء
- 700 غرام من التوت
- 300 جرام سكر حبيبي.
تبدو عملية التصنيع كما يلي:
- يتم تقشير التوت وتحضيره.
- يتم وضع طبقة من التوت في قاع الجرار المعقمة.
- ينضج شراب السكر لمدة 3 دقائق.
- تمتلئ البنوك بالشراب.
- تُغمس الحاوية التي تحتوي على الكومبوت في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق.
- يتم لف الأغطية باستخدام آلة الإغلاق.
- تبرد الجرار المغلفة ببطانية دافئة تدريجياً.
للتحقق من الضيق ، تُترك الحاويات رأسًا على عقب لبضع ساعات ، وإذا لم تكن هناك فقاعات هواء ، كل شيء على ما يرام ، يمكنك تخزين الكومبوت النهائي في خزانة أو قبو
بدون تعقيم
يعد صنع مشروب بدون تعقيم مهمة أكثر صعوبة إلى حد ما ، ويتم تقليل العمر الافتراضي للكومبوت في هذه الحالة. لكن في هذا الإصدار ، يحتفظ التوت بخصائص أكثر فائدة.
للطبخ ، يمكنك استخدام أي وصفة مناسبة ، لكن زيادة كمية السكر بمقدار الثلث.
ميزات الطبخ:
- عقم البنوك.
- صب التوت في البرطمانات واتركه حتى يبرد الماء تمامًا.
- صفي الماء الحالي في قدر واغليه.
- أضف السكر وحمض الستريك إلى الماء المغلي.
- صب الشراب في برطمانات التوت.
- لف العلب واتركها لتبرد في مكان بارد ومظلم.
مع التفاح
يعتبر التفاح أكثر شيوعًا في روسيا الأوروبية من أي فاكهة أخرى. هناك وصفة رائعة لكيفية الجمع بشكل متناغم بين طعم التفاح و irgi. في الوقت نفسه ، يمكنك طهي الكومبوت دون استخدام قوى أكثر من الإصدار المعتاد المكون من مكون واحد. تتطلب هذه الطريقة:
- سكر محبب - 300 جم ؛
- توت إيرجي - 200 جم ؛
- تفاح - 250 جم.
يتم تقشير التفاح لإضافته إلى الكبوت من البذور وتقطيعه إلى شرائح خشنة.
مع الكشمش الأسود
الكشمش الأسود هو أحد أكثر سكان البيوت الصيفية شعبية. وهو مثالي لتخمير مشروب لفصل الشتاء مع الإرجا. يعطي الطعم اللطيف للتوت ، عندما يملؤه الكشمش الأسود ، إحساسًا لطيفًا بالذوق. مزيج من اثنين من التوت الداكن يمنح المشروب ظلًا عميقًا غنيًا.
للطبخ سوف تحتاج:
- إيرجي - 700-800 جم.
- الكشمش الأسود - 300-400 جم.
- سكر محبب - 300 جم.
- ماء - 1 لتر.
مع عنب الثعلب
يعتبر عنب الثعلب توتًا حلوًا بشكل غير عادي ، ويمكنك تناول كمية أقل من السكر ، لكن إضافة بضع جرامات من حمض الستريك إلى الكومبوت لن يضر. ستبدو المكونات كما يلي:
- إيرجا - 300 جم.
- عنب الثعلب - 200 جم.
- حامض الستريك - 2 جم.
- سكر - 250 جم.
مع الكشمش الأحمر
هناك العديد من الوصفات اللذيذة للكشمش الأحمر ، وبالاقتران مع إيرجا ، ستعطي كومبوت رائعًا بلون ياقوتي داكن فاتح.
للطبخ ، كالعادة ، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ؛ الكشمش الأحمر له حموضة طبيعية ، لذلك لم تعد هناك حاجة لإضافة حامض الستريك:
- سكر - 200 جم
- إيرجا - 300 جم.
- الكشمش الأحمر - 200 جم.
- ماء - 2.5 لتر.
التحضير مشابه لبقية وصفاتنا.
مع الكرز
ما يمكن أن يكون ألذ من الكرز الناضج. سارت الامور بشكل جيد مع irga. مكونات صنع الشراب:
- سكر - 200 جم
- ايرجا - 500 جم.
- الكرز - 300 جم.
- ماء - 2 لتر.
يمكن إضافة الكرز مع أو بدون حفر.
مع توت العليق
توت العليق هو توت بري يحتوي على كمية كبيرة من الخصائص الطبية والوقائية. ومثل هذا الكومبوت سيساعد تمامًا في نزلات البرد.
لتحضير الكبوت ، ستحتاج إلى:
- سكر - 300 جم
- إيرجا - 400 جم
- توت العليق - 100 جم.
- ماء - 2 لتر.
بأوراق الكرز
هناك أيضًا وصفات أكثر غرابة ، على سبيل المثال ، كومبوت مع إضافة أوراق الكرز. أنها تعطي نكهة لاذعة ورائحة الكرز الثابتة.
- سكر - 300 جم
- إيرجا - 400 جم
- أوراق الكرز - 100 جم.
- حامض الستريك - 3 جم.
- ماء - 2.5 لتر.
بالبرتقال والليمون
يتم الجمع بين نكهة الحمضيات بشكل غير عادي مع الأرجا. ستساعد وفرة فيتامين سي في الحفاظ على الجهاز المناعي في حالة جيدة ، وستعطي شرائح البرتقال والليمون مظهرًا غريبًا للكومبوت.
ستكون الوصفة مشابهة للكومبوت العادي ، لكن قبل صب الشراب على طبقة من التوت ، عليك وضع بضع شرائح ليمون كثيفة وبرتقال مفروم خشن.
مع حامض الستريك
عندما ينتهي الليمون والبرتقال الطازج فجأة ، وتكون عملية التعليب على قدم وساق ، فإن وصفة بحمض الستريك ستساعد.
أثناء تحضير الشراب ، يُسكب فيه كيس 3 جرام من حامض الستريك.
تخزين الكومبوت
يتم تخزين المشروب في مكان لا يمكن الوصول إليه من أشعة الشمس والصقيع ، على سبيل المثال ، في خزانة أو في قبو في مرآب. القاعدة الرئيسية هي درجة الحرارة في النطاق + 5 ° إلى + 15 ° C.
يوصى بالتحقق بعناية من العلب بحثًا عن تسربات لتجنب المفاجآت غير السارة.
