أفضل 5 وصفات لعمل مربى الكرز البرقوق لفصل الشتاء
إذا كان لديك بالفعل ما يكفي من الخمور و كومبوت الكرز البرقوق في المخزون ، فقد حان الوقت لبدء صنع المربى. في هذه الحالة ، المربى غير مناسب ، لأن استخراج البذور من الفاكهة الصغيرة أو الناضجة مهمة شاقة ومملة إلى حد ما. لهذا السبب ، يعد حصاد مربى الكرز الكرز خيارًا مثاليًا. في فصل الشتاء ، يمكن دهن الحلوى على الخبز ، أو استخدامها كمكون في الصلصة ، أو عند خبز الفطائر.
ملامح طهي مربى الكرز الكرز لفصل الشتاء
لتحضير الفراغ ، يمكنك استخدام التوت من أي حجم ونوع. قبل الطهي ، يجب شطفها جيدًا وحفرها. يتم تغليف الطعام الشهي الجاهز في علب يصل حجمها إلى لتر. سيجعل ذلك من الممكن الحصول على مربى طازج للاستخدام اليومي أو لعمل الفطائر..
تحضير الفاكهة
يمكنك استخدام أي فاكهة لعمل مربى الكرز البرقوق. قبل وضع برقوق الكرز في المقلاة ، اشطفه جيدًا مع تغيير الماء عدة مرات. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة السيقان. عندها فقط يمكن استخدام التوت لإعداد علاج.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
يجب غسل وعاء المربى جيدًا. يجب تطهير البنوك المعدة للتحضير عن طريق التعقيم الجاف. للقيام بذلك ، يتم وضعها في الفرن مع قاع مبلل لأسفل. يتم وضع الأغطية عليها أيضًا ، والتي سيتم استخدامها بعد ذلك في الإغلاق. بعد ذلك ، اضبط درجة الحرارة على 120 درجة مئوية وقم بتشغيل الفرن لمدة 15 دقيقة. الشرط المهم لهذا الإجراء هو أن العلب مبللة. خلاف ذلك ، قد تنفجر.
كيف تصنع مربى البرقوق الكرز في المنزل؟
قبل تحضير أي علاج ، تحتاج إلى تحضير قدر ، ووعاء للتوت ، والبرطمانات والمكونات الضرورية. هذا يتطلب:
- 1 كيلوغرام من البرقوق الكرز
- 500 غرام من السكر
- 2 ليمون
- 1 لتر من الماء.
الوصفة الكلاسيكية لخوخ الكرز الأصفر المنقى
تحتاج أولاً إلى غسل التوت ، وتقشير البذور والسيقان ، ثم وضعها في قدر. يضاف عصير الليمون والسكر إلى التوت. بعد ذلك ، يُخلط المزيج جيدًا ويُشعل النار. اغلي الكتلة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة من المربى. بشكل عام ، يتم غليه لمدة 40-45 دقيقة.
ثم تحتاج إلى شطف البرطمانات ثلاث مرات وتعقيمها. بعد الطهي ، يتم وضع الكتلة في مرطبانات ، مع الضغط جيدًا بملعقة. سيؤدي ذلك إلى إزالة فقاعات الهواء.بعد ذلك ، يجب لف الفراغات بأغطية ووضعها في مكان مظلم ، وبعد ذلك يجب لفها بعدة مناشف مطبخ أو بطانية دافئة.
بدون ماء
هذه الوصفة لا تتطلب الماء لعمل المربى. ستكون الكتلة نفسها أكثر تركيزًا وسميكًا ، وهو أمر ضروري لإعداد حشوة الفطائر. عملية الطهي مشابهة للوصفة الكلاسيكية.
مع تفاح و كوسة
في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 800 جرام من التفاح و 600 جرام من الكوسة. يجب غسل التفاح مع الكوسة جيدًا وإزالته من القشر واللب إلى جانب البذور. بعد هذه المكونات ، تحتاج إلى التقطيع جيدًا وصبها في قدر مع 500 مل من الماء. تُغلى المحتويات وتُطهى حتى تصبح مكونات المربى المستقبلية طرية تمامًا.
ثم أضف 600 جرام من خوخ الكرز و 1 كيلوجرام من السكر إلى المقلاة. ثم يتم تقليب الكتلة وطهيها تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
يتم نثر الطعام الشهي النهائي في الجرار ، ويتم لفه وتركه ليبرد في مكان مظلم.
من البرقوق الكرز الأحمر
أولاً ، تحتاج إلى غسل كيلوغرام واحد من التوت جيدًا ، وكذلك تخليصهم من سيقان البذور. بعد ذلك ، يُسكبون في قدر ويضاف إليها 300 جرام من السكر. هذا يرجع إلى حقيقة أن برقوق الكرز الأحمر أكثر حلاوة ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر. ثم يجب خلط الكتلة جيدًا وإشعال النار فيها. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف البرطمانات ثلاث مرات وتعقيمها في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بعد الطهي ، يتم وضع العلاج في مرطبانات ، مع الضغط جيدًا بملعقة ، مما يجعل من الممكن التخلص من فقاعات الهواء. بعد ذلك ، يتم لف الفراغات بأغطية وتوضع في مكان مظلم ، ملفوفة بعدة طبقات من مناشف المطبخ أو بطانية دافئة ، لمدة يوم.
في طباخ متعدد
يمكن أيضًا طهي مربى الكرز البرقوق في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، يتم حفر 500 جرام من التوت ، ووضعها في وعاء الجهاز وإضافة 400 جرام من السكر. يحضر الخليط في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. لن يكون هذا المربى أدنى من حيث الجودة والذوق من نظيره المحضر بالطريقة الكلاسيكية.
تخزين المربى
درجة الحرارة المثلى لتخزين الفراغات الكرز البرقوق هي 10-15 درجة مئوية. في هذه الحالة ، يجب حماية البنوك بشكل موثوق من أشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة. يعد باب الثلاجة أو المخزن المظلم مكانًا رائعًا للقيام بذلك. لا ينصح بوضع البرطمانات في القبو ، فقد تتجمد محتوياتها وتتلف.
تتوفر هذه الوصفات لعمل مربى الكرز الكرز لأي ربة منزل تقرر إعداد علاج لذيذ للدهن على الخبز أو استخدامه كملء للفطائر محلية الصنع. باتباع هذه القواعد البسيطة ، يمكنك تقديم علاج رائع لجميع أفراد الأسرة!
