أفضل 3 وصفات لذيذة لمربى المشمش في طباخ بطيء في المنزل
المشمش هو توت مشمس اعتاد الجميع على تناوله طازجًا. ومع ذلك ، لا يتم الحصول على الاستعدادات الشتوية اللذيذة منه ، والتي ستجمع بين المواد المفيدة ورائحة التوت الرائعة. يعد طهي مربى المشمش في طباخ بطيء فرصة لإعداد مربى كهرمان لذيذ وعطري يمكن استخدامه للخبز أو السندويشات.
ميزات الطبخ
في عملية طهي مربى المشمش ، يجب خلط قطعة العمل باستمرار ، لأنها تحترق بسرعة. للطبخ ، يجب استخدام وعاء عميق من الألومنيوم أو قدر أو قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاجين إلى ملعقة خشبية ووعاء منفصل لإزالة الرغوة من المنتج.
لا يُسمح للحفر والقطع الإضافية والقشور بدخول المنتج النهائي. أثناء عملية الطهي ، من المهم للغاية مراقبة لون قطعة العمل - لا ينبغي أن تتحول من اللون الكهرماني إلى البني.
قواعد اختيار المكونات
يعتمد المذاق الإضافي للحلوى الحلوة على الاختيار المناسب. لتحضير مربى المشمش ، يتم اختيار الثمار الناضجة واللحمية فقط ، لأن التوت غير الناضج لن يعطي مثل هذا الطعم والرائحة الغنية. علاوة على ذلك ، حتى الفاكهة الناضجة والمكسرة ، ولكن ليست فاسدة ، ستفعل. يجدر تحضير المنتج من المحصول الطازج. عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى سلامة القشرة.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
قبل الحفظ ، تُغسل العبوات الزجاجية جيدًا بسائل مع إضافة الصودا. بعد ذلك ، لمزيد من التعقيم ، يتم وضع البرطمانات في فرن ساخن أو فرن ميكروويف أو معالجتها في حمام مائي. بعد ذلك ، تخضع الحاويات المملوءة لعملية بسترة إضافية: تُغطى العبوات بغطاء وتوضع في قدر عميق مع الماء المغلي.
كيف لطهي مربى المشمش في طباخ بطيء؟
جمعت ربات البيوت من ذوي الخبرة عددًا كبيرًا إلى حد ما من الطرق لإعداد الأطعمة اللذيذة والعطرية.
لتبسيط عملية الحفظ بشكل كبير ، يمكن تحضير مربى المشمش الكهرماني باستخدام جهاز طهي متعدد.
وصفة الجيلاتين والليمون
سيخلق الجيلاتين مادة حافظة سميكة مثالية كحشوة للمخبوزات المنزلية. ماذا تحتاج لعمل المربى:
- المشمش - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 2 كوب
- الجيلاتين - 30 جرام ؛
- الليمون شيء.
تحتاج أولاً إلى تحضير المكون الرئيسي: شطف وإزالة الحفرة وتقطيعها إلى نصفين.بعد ذلك ، يتم وضع الثمار في وعاء متعدد الطهي ورشها بالسكر الحبيبي. يترك الخليط لبضع ساعات حتى يتم تحرير العصير. يتم خلط نصف كوب من العصير الناتج مع الجيلاتين ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف عصير الليمون إلى الخليط.
ثم يتم تنشيط وضع "Jam / jam" لمدة نصف ساعة. قم بتحريك الكتلة بشكل دوري وإزالة الرغوة. يذاب الجيلاتين في حمام مائي ويضاف إلى المربى. يبقى فقط صب الفراغ في العلب.
مع حبات البذور
لتنويع المربى الشتوي ، يمكن تحضير المربى جنبًا إلى جنب مع حبات النواة. سيتطلب ذلك:
- المشمش - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- حبات النواة - 100 جرام.
توضع الثمار المحضرة في وعاء جهاز المطبخ ، ويتم تفعيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة وتغطيتها بغطاء. من وقت لآخر ، يجب تقليب الكتلة بملعقة خشبية.
بعد ذلك ، يتم تحضير حبات المشمش - باستخدام مطرقة صغيرة ، قم بتقسيم القشرة وإزالة النواة. بعد ذلك ، يجب تجفيفها في فرن ساخن. للتحضير ، لا ينصح باستخدام حبات المذاق المر - فقط الحلاوة مناسبة للمربى.
عشر دقائق قبل الاستعداد ، يتم إدخال الحبات في الخليط. يبقى فقط صب المكافآت في حاويات معقمة ، وقلبها ولفها في بطانية دافئة حتى يتم غمر المربى. بعد ذلك ، يتم إزالة الحاويات للتخزين.
شرائح
واحد مثير للاهتمام واحتفالي تبين أنه مربى المشمش ، أعد في قطع كاملة. لتحضير لون كهرماني ، ستحتاج إلى:
- المشمش - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 800 جرام ؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
الخطوة الأولى هي تحضير الثمار للحفظ - يتم غسلها وإزالة العظام وتقطيعها إلى نصفين. يُطوى المشمش في وعاء عميق ويُرش بالسكر في طبقات. تُغطى الكتلة وتترك لمدة ثلاث ساعات حتى تعطي الثمار العصير ويذوب السكر.
ثم توضع الفاكهة الحلوة في وعاء الطهي متعدد الطهي ويتم تنشيط وضع "الحساء" لمدة ساعتين. أثناء الطهي ، حرك الكتلة وإزالة الرغوة. بعد ذلك ، يُسمح للمربى بأن يبرد ، وفي اليوم التالي يتم تشغيل وضع "Stew" مرة أخرى لمدة ساعتين. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، يتم إدخال حامض الستريك ويصب المربى النهائي في حاويات معقمة.
تخزين إضافي للمربى
يتم تخزين الحلوى الحلوة جيدًا في مكان بارد وجاف نسبيًا وجيد التهوية. لهذا الغرض ، قبو أو مخزن أو قبو مناسب. الثلاجة مناسبة لتخزين كمية صغيرة من اللحام. العمر الافتراضي لهذا المنتج من سنتين إلى ثلاث سنوات.
