أفضل 8 وصفات جيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
سيصبح الجيلي المصنوع من الكشمش الأبيض حلوى حلوة غير عادية وسيزين حفلة شاي ودية بكرامة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكشمش توتًا صحيًا للغاية. مواد البكتين ، التي تساعد المنتج على اتخاذ شكل يشبه الهلام ، لها تأثير مفيد على الجسم ، وتعزز التخلص من أملاح المعادن الثقيلة. بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، فإن الكشمش يثري الجسم بالمواد القيمة الضرورية.
أسرار صنع هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
لكي تصبح كتلة التوت مربى ، يجب غليها حتى ينخفض حجمها مرة ونصف. تأكد من التقليب بشكل دوري حتى لا تحترق الكتلة السميكة.
يتم التحقق من الجاهزية بواسطة العجين: ضع بضع قطرات على صحن ، إذا زاد سمكه ، يكون المربى جاهزًا.
قواعد اختيار المكونات
نصائح لاختيار المكونات وتحضيرها:
- إذا نما الكشمش في الفناء الخلفي ، فمن الضروري جمعه بالأغصان ، فقط قبل طهيه يجب تحريره من السيقان ، وإلا سيتدفق العصير من التوت ؛
- عند الشراء ، يتم اختيار التوت حصريًا على الفروع ، وبالمثل ، قبل الطهي ، يتم إزالتها من السيقان ؛
- يجب أن يكون التوت صلبًا ، بدون علامات على الخمول والتلف ؛
- تشير نعومة الثمرة إلى أن الكشمش قد حصد لفترة طويلة ؛
- إذا كنت تستخدم السكر البني ، فإن لون الطبق النهائي سيكون داكنًا ، لكن الجيلي سيكون له نكهة الكراميل قليلاً.
طريقة تحضير العبوات
للتعليب لفصل الشتاء ، من المهم تحضير الحاوية التي سيتم تخزين الهلام فيها بشكل صحيح:
- يتم اختيار الحاويات الصغيرة ، حتى 1 لتر.
- يجب غسلها جيدًا ، يوصى باستخدام الصودا.
- بعد الحاويات والأغطية ، قم بتعقيمها. يتم استخدام أي طريقة مناسبة: الاحتفاظ بالبخار ، بالغليان ، في الفرن أو الميكروويف.
مهم! يجب أن تكون الحاويات والأغطية جافة ، وإلا فإن المربى سوف يتخمر ويتلف.
كيف تصنع جيلي الكشمش في المنزل؟
من بين خيارات الطهي المتاحة ، تختار المضيفات أي وصفات - من الكلاسيكيات إلى الأشكال المختلفة مع الإضافات. يتم استخدام التوت ، الكشمش الأحمر والأسود ، عنب الثعلب.
لا عوامل التبلور
يحتوي الكشمش نفسه على بكتين طبيعي في التوت ، مما يجعل المربى سميكًا. لذلك ، يتم استخدام إضافات التبلور إذا لم يكن هناك يقين من أن الكتلة ستصبح سميكة.
انه ضروري:
- سكر محبب - 1.3 كيلوغرام ؛
- التوت الكشمش - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 50-60 مل.
مخطط الطهي الأول:
- يُسكب التوت المغسول في وعاء ذو قاع سميك ، ويُسكب الكمية المحددة من الماء ، ويُغطى ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- ضع الكتلة في مصفاة وطحن.
- قم بصب الكمية المحددة من السكر المحبب في الهريس ، ويمكنك طهي الكبوت من الكعكة.
- اطبخ البطاطس المهروسة حتى تقل كتلتها مرة ونصف ، أي حوالي نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو البهارات الأخرى (القرفة والقرنفل) حسب الرغبة.
- تصب في حاويات جاهزة وتغلق بإحكام.
مخطط الطهي الثاني:
- افصل التوت عن الأغصان وصنع العصير باستخدام عصارة أو عصارة.
- يُسكب السكر المحبب ويُغلى لمدة محددة من الوقت ، حتى يصبح سميكًا.
مع أجار أجار
عامل التبلور الطبيعي هذا له خصائص مفيدة. وهي غنية بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم واليود.
ميزات الطبخ:
- يتم تحضير المربى وفقًا للمكونات المشار إليها وأحد المخططات المقترحة أعلاه.
- امزج 8 جرام من أجار أجار مع كمية صغيرة من السكر المحبب لتجنب ظهور الكتل عندما تصل إلى بيئة حارة.
- قدم خليط التدفق الحر تدريجياً مع التحريك.
- يغلي لمدة 4-5 دقائق ، يوضع في أوعية معقمة ويغلق.
مع الجيلاتين
ميزات الطبخ:
- انقع 30 جرامًا من الجيلاتين في 90-100 ملليلتر من الماء المغلي.
- سخني الجيلاتين المتورم حتى يذوب تمامًا ، لكن لا تغلي.
- تصب في مربى جاهزة ، تغلي لمدة 1-2 دقيقة وتوزع فوق وعاء جاهز.
مع توت العليق
سوف يعطي توت العليق الحلوى النهائية لونًا غنيًا ومشرقًا ورائحة مميزة. يمكنك وضع بعض التوت في الهلام كله. يجب إضافتها قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
انه ضروري:
- توت العليق - 500 جرام ؛
- الكشمش - 600 جرام ؛
- سكر محبب - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 60 مل.
التسلسل:
- حضّر العصير أو احصل على هريس التوت عن طريق فرك التوت المقشور في مصفاة.
- يُسكب السكر المحبب ويُغلى لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الكتلة السميكة.
- عندما تنخفض الكتلة إلى الحجم المطلوب ، تحقق من العجين على الصحن ، واسكبه في وعاء معقم.
مع عنب الثعلب
يتم تحضير الجيلي وفقًا للمبدأ الكلاسيكي. يمكنك وضع 100 جرام من عنب الثعلب جانبًا ، مقطعة إلى أرباع ووضعها في الهلام 7-10 دقائق قبل نهاية المعالجة الحرارية ، وسوف تتحول بشكل جميل للغاية.
انه ضروري:
- عنب الثعلب - 550 جرام ؛
- الكشمش - 550 جرام ؛
- سكر - 1.1 كيلوغرام.
ميزة الطبخ:
- يحتوي عنب الثعلب على جلد أكثر كثافة ، لذلك يجب أن تبدأ في السلق باستخدامه ، وتضيف الكشمش بعد 5 دقائق ، ثم تغلي لمدة 10 دقائق أخرى وتصب في مصفاة.
- يطحن ويضاف الكمية المحددة من السكر ويطهى لمدة نصف ساعة.
جيلي مخطط
لإعداد مثل هذه الحلوى ، يتم استخدام الكشمش من لونين: أصناف حمراء وبيضاء.
انه ضروري:
- التوت - 550-600 جرام من كل لون ؛
- سكر - 1.1 كيلوغرام ؛
- الجيلاتين - 25 جرام ؛
- ماء - 90 مل.
التسلسل:
- اصنع عصيرًا من لونين بشكل منفصل من التوت الكشمش.
- صب السكر المحبب - 500 جرام في كل كتلة.
- يغلي لمدة ربع ساعة.
- نقع 15 جرامًا من الجيلاتين في 50 مل من الماء ، ثم سخنيها بعد التورم وصبها في عصير الكشمش الأحمر تصب في قوالب وتوضع في البرد.
- افعل الشيء نفسه مع جزء آخر من الكشمش والجيلاتين. اسكبيها عندما تصلب الطبقة السابقة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل المزيد من الطبقات ، ولكن بعد ذلك يزداد وقت الطهي ، حيث يتعين عليك الانتظار حتى تصلب كل طبقة.
وصفة طباخ متعدد
سيسمح طهي الجيلي مع هذا المساعد ، الذي طالما ترسخ في المطبخ ، للمضيفة بتوفير الوقت والجهد. يمكن صنع عصير الكشمش في عصارة أو عصارة. أو يمكنك سلق التوت في قدر بطيء.
انه ضروري:
- التوت - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 60 مل.
التسلسل:
- إذا تم تحضير العصير بالفعل ، صبه في قدر متعدد الطهي ، أضف السكر واضبط وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة ، عند درجة حرارة 120 حول.
- سلق التوت ، واسكبه في وعاء ، واسكب الكمية المحددة من الماء ، وأغلق ، واضبط وضع "الغليان" لمدة 5-7 دقائق.
- ضعي كتلة التوت في مصفاة ، افركي ، صب العصير في وعاء ، أضيفي السكر ، قلبي حتى يذوب تمامًا ، اضبطي وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة على 120 حول.
- ضع المربى الجاهز في وعاء جاهز.
بطريقة باردة
تتمثل ميزة الخيار بدون طهي في الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر القيمة والفيتامينات.
انه ضروري:
- التوت - 1.3 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 1.2 كيلوغرام.
التسلسل:
- اشطف التوت بالأغصان وجففها جيدًا. إزالة الأغصان.
- اصنع العصير وأضف السكر وحركه من حين لآخر حتى يذوب.
- صب الشراب في وعاء نظيف ومعقم وجاف دائمًا. أغلق ، مكان التخزين الموصى به هو الثلاجة.
قواعد تخزين الجيلي
يتم تخزين الجيلي ، كحلوى ، في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. يمكن الاحتفاظ بالعبوات محكمة الغلق في غرفة مظلمة باردة لمدة تصل إلى عامين ، في ظل ظروف الغرفة - لمدة عام. يتم تخزين المربى ، المحضر بدون معالجة حرارية ، في الثلاجة لمدة 6 أشهر تقريبًا.
