أفضل الوصفات خطوة بخطوة لصنع الراوند المسكر
الراوند نبات معروف في الطب والطبخ. يحتوي النبات على تركيبة غنية من المعادن والفيتامينات ، ويشارك في علاج العديد من الأمراض ، ويساعد على استعادة الطاقة والصحة للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير أطباق صحية ولذيذة منه ، والتي حتى الأطفال لا يرفضونها - وهي السلطات والحبوب والشوربات والمربى. طبق غير عادي ولكنه لذيذ للغاية هو أعواد الراوند المسكرة.
خصائص مفيدة من الراوند
تحتوي السيقان منخفضة السعرات الحرارية على 21 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج و 0 مجم من الكوليسترول ، وهو أمر مهم لعمل القلب والأوعية الدموية.
من بين الخصائص الطبية المفيدة للراوند:
- تنشيط نشاط القلب والدماغ.
- تحسين الرؤية
- تقوية العظام
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- تقوية جهاز المناعة.
- السيطرة على تخثر الدم
- الوقاية من السرطان؛
- تطبيع التمثيل الغذائي.
- تخفيف الظروف المناخية.
في بعض الأمراض ، يكون الراوند ضارًا. لمنع حدوث ذلك ، يكون الاستخدام محدودًا ، وفي بعض الحالات يتم التخلي عنه.
المكونات المطلوبة
لتحضير ثمار الراوند المسكرة ، يتم استخدام أعناق صغيرة وردية وخضراء. هم أكثر عصيرًا ولذيذًا. تحتوي النباتات الناضجة على فيتامينات أقل.
تغسل الأعناق جيدًا. بسكين حاد ، قم بإزالة الطبقة الليفية على السطح وتقطيعها إلى قطع.
بالنسبة للفواكه المسكرة ، تحتاج إلى السكر والماء والسكر البودرة ومنتجات أخرى. لا تستخدم الأواني النحاسية أو الحديدية للطهي. تتأكسد الأطباق بسبب الحجم الكبير لفيتامين سي.
متغيرات وطرق طبخ الفواكه المسكرة
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الراوند المسكر وفقًا لوصفة بسيطة تستخدم لجميع أنواع الحلويات الشرقية من أنواع مختلفة من التوت والفواكه والخضروات.
مع سكر
ستحتاج هذه الوصفة إلى المكونات التالية:
- راوند محضر - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ماء - 0.3 لتر.
تُغمر السيقان المقطعة إلى شرائح في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يتم إخراج الشرائح المخففة من الماء بملعقة مثقوبة. يتم تحضير الشراب من الماء المتبقي.
تُغمس شرائح الراوند في شراب مغلي. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يتم وضع وعاء الطهي جانبًا لمدة 10-12 ساعة. الراوند مشبع بالحلاوة. كرر عملية الغلي مرتين أخريين.
تُزال الشرائح بعناية من الشراب ، وتُترك لتجف ، ثم توضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. يتم إرسالها لتجف. هناك عدة طرق للقيام بذلك.
الخالية من السكر
يستخدم الراوند في تحضير الحساء الصيفي اللذيذ ، والسلطات والحبوب الممتازة ، والطواجن ، والعديد من الاستعدادات لفصل الشتاء.
يمكن تجميدها وتجفيفها وتعليبها ، ولكن لا يمكن صنع الراوند المحلى ، مثل الأطعمة الأخرى ، بدون سكر مضاف.
طرق التجفيف
هناك عدة طرق لتجفيف الفاكهة المسكرة بعد الطهي: في الفرن أو في مجفف كهربائي أو بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.
في الفرن
يتم إرسال ورقة الخبز مع الفواكه المسكرة إلى الفرن لمدة 5-6 ساعات. درجة حرارة العمل 50 درجة مئوية. في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بتجفيف الفواكه المسكرة عند درجة حرارة أعلى. في هذه الحالة ، يُترك باب الفرن مفتوحًا. تأكد من العناية بالفرن حتى لا تحترق الشرائح وتجف.
في مجفف كهربائي
الشيء الجيد في الجهاز هو أن المؤقت الحالي سوف يقوم بإيقاف تشغيل المجفف في الوقت المحدد. ضع شرائح الراوند النهائية على الرف السلكي. يشار إلى وقت التجفيف بـ 15 ساعة ودرجة الحرارة 43 درجة مئوية. ثم ينتظرون إشارة الجهاز حول نهاية العملية.
في درجة حرارة الغرفة
يمكنك تجفيف الفواكه المسكرة بطريقة طبيعية دون اللجوء إلى أجهزة التدفئة. بالنسبة لهذا الإجراء ، توضع الثمار المحضرة على سطح نظيف وتُحفظ في الغرفة لمدة يومين. لحماية الشرائح من الغبار ، يتم تغطيتها بطبقة من الشاش..
أيًا كانت طريقة التجفيف المختارة ، يكون المنتج النهائي جافًا ومرنًا وناعماً. في الختام ، يتم رش الشرائح بالمسحوق وإرسالها إلى التخزين. ويستخدم الشراب المتبقي للكومبوت والكوكتيلات والمخبوزات.
كم من الوقت سيستغرق الطبخ؟
من الصعب تحديد الفترة الزمنية الدقيقة ، لأن المؤشر يتكون من عدة مكونات:
- اختيار طريقة لتحضير الفاكهة المسكرة ؛
- عدد من المنتجات؛
- اختيار طريقة التجفيف
- الخصائص التقنية للأجهزة.
ولكن بغض النظر عن مقدار الوقت الذي يتم إنفاقه ، فإن النتيجة تستحق العناء. نتيجة لذلك - طعام لذيذ وصحي وأصيل ورخيص الثمن.
قواعد وفترات التخزين
يتم تخزين حلوى الراوند الرائعة في برطمان معقم بغطاء أرضي محكم في درجة حرارة الغرفة.
مدة الصلاحية: من 6 إلى 12 شهرًا.
ستحتفظ ثمار الراوند المسكرة المحضرة بطريقة بسيطة بخصائص مفيدة لفترة طويلة. يمكن استخدامها ليس فقط كحلويات غير عادية ، ولكن أيضًا كمصدر للمغذيات ، خاصة في فصل الشتاء عندما تنقص الفيتامينات.
