أفضل 10 وصفات لمربى الكشمش الأسود للشتاء
في الصيف ، ترضي وفرة الفاكهة وتسمح للجسم بتجديد إمداداته من الفيتامينات. في فصل الشتاء ، لا توجد مثل هذه الفرصة تقريبًا ، لأن البستانيين يميلون إلى إعداد الاستعدادات للمعالجة مسبقًا. سيكون مربى الكشمش الأسود علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة. إن المنتج الطبيعي لتحضيرنا الخاص في موسم البرد سيثري الشخص ليس فقط بفيتامين سي ، ولكن أيضًا بالعناصر المفيدة الأخرى والعناصر الدقيقة.
ملامح تحضير مربى الكشمش الأسود الهلامي
مربى الكشمش الأسود له خصائص طهي معينة تختلف عن الطعم الكلاسيكي. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فستكون النتيجة النهائية لذيذة ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر.
تفاصيل اختيار التوت
لصنع المربى ، يتم استخدام ثمار متوسطة الحجم. يجب أن تنضج جيدًا ، دون علامات التدهور. التوت كثيف ولامع. ليس حلوًا جدًا ، ولكن ليس حامضًا. قبل الطهي ، يجب غسلها وتصنيفها وإزالة المخلفات الزائدة والسماح لها بالجفاف.
قواعد تحضير الحاويات
يتم حفظ المربى الشبيه بالهلام بشكل أساسي في مرطبانات بحجم 0.25-0.5 لتر. قبل ذلك ، يجب تعقيمها بأي طريقة متاحة.
خلاف ذلك ، قد تتضخم الحفظ وتصبح قطعة العمل غير صالحة للاستعمال.
كيف لطهي مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟
هناك طرق عديدة لصنع مربى تشبه الهلام من فيتامين التوت. تقوم ربات البيوت سنويًا بتجديد هذه الترسانة بوصفات وتقنيات جديدة ، وتحسين ما هو معروف بالفعل وتم اختباره على مدار الوقت.
الوصفة الكلاسيكية
مربى الجيلي اللذيذ حسب الوصفة الكلاسيكية مصنوع من المكونات التالية:
- التوت الناضج - 11 كوبًا ؛
- ماء - 1.5 كوب ؛
- سكر محبب - 13 كوب.
يُسكب الماء في المقلاة ويُسكب الكشمش المُعد مسبقًا ، وبعد ذلك يُشعل كل شيء ويُغلى لمدة 10 دقائق. بعد الغليان. بعد ذلك ، أخرج الوعاء من الحرارة ، واسكب السكر واخلطه جيدًا وبارد. بعد ذلك ، يمكنك وضع الطعام الشهي النهائي في وعاء زجاجي ، وتغطيته بغطاء من النايلون وإرساله إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.
"خمس دقائق"
يتكون مربى الكشمش الفوري من المكونات التالية:
- التوت الناضج - 2.5 كوب ؛
- سكر محبب - 3.5 أكواب ؛
- ماء نظيف - 1 كوب.
يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب فيه التوت المسلوق والمُعد مسبقًا. بعد أن تغلي المحتويات للمرة الثانية ، يُضاف السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يتم سكب المنتج النهائي في الجرار وتعليب.
مع الجيلاتين
يتم الحصول على نكهة الكشمش اللذيذة من المكونات التالية:
- ثمار ناضجة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1000 جم ؛
- الجيلاتين - عبوة واحدة (30 جم) ؛
- عصير ليمون - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 2 أكواب.
يُرش التوت المصنَّف والمُعد بالسكر ويُسكب عصير الليمون فيه ، وبعد ذلك يُخلط كل شيء ويُترك لينقع لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، يُضاف الماء ويُشعل النار ويُغلى المزيج. في الوقت نفسه ، يتم تقليب الكتلة بشكل دوري ، وغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب الجيلاتين الجاف مع التحريك المستمر ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. بعد ذلك ، انشر المربى على الحاوية المعدة وأغلقها.
بالبرتقال
يتم تحضير طعام شهي أصلي من المكونات التالية:
- التوت الكشمش - 1000 جم ؛
- سكر محبب - 300 جم ؛
- ماء نظيف - 150 مل ؛
- متوسط برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة الطهي خطوة بخطوة هي كما يلي:
- يتم رش الكشمش المُعد والمُفرز مسبقًا بالسكر ، ويُسمح له بالتخمير لبضع ساعات وإشعال النار فيه.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الحماس وعصير البرتقال.
- استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى. ونشمر.
مع zhelfix
قد تصنع ربات البيوت الحديثات مربى الكشمش الأسود اللذيذ باستخدام المكونات التالية:
- فواكه - 1000 جم ؛
- سكر محبب - 1000 جم ؛
- ماء نظيف - 1 كوب ؛
- zhelfix - 1 كيس.
يُسمح للكشمش المُعد مسبقًا بالنضج لبضع دقائق. يتم سحق ثلثي الكمية الإجمالية من التوت باستخدام خلاط ، ويمر عبر منخل ويصب الهريس الناتج في الكتلة الكلية. نضع القدر على النار ونغلي المزيج لمدة 5 دقائق. بعد الغليان ، ثم اتركيه ليبرد. يخلط الخليط الناتج مع الجيلاتين ويغلى ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم تعليب الأطعمة الشهية وإرسالها إلى التخزين.
مع توت العليق
يتم تحضير الفيتامينات الشهية من المكونات التالية:
- ثمار الكشمش الأسود - 1000 جم ؛
- توت العليق - 1000 جم ؛
- سكر محبب - 1700
تُسحق ثمار الكشمش الأسود بسحقها أو تقطيعها بخلاط ، ثم يُضاف الهريس الناتج إلى التوت ويُشعل النار. بعد الغليان ، يُسكب السكر في الخليط ويُغلى حتى تذوب كل البلورات. بعد ذلك ، تُسكب الأطعمة الشهية في الجرار والمعلبة.
بدون طبخ
يتم تحضير مربى الكشمش الأسود بدون المعالجة الحرارية من المكونات التالية:
- التوت الناضج - 1000 جم ؛
- سكر محبب - 1500 جم.
تُسحق ثمار الكشمش بسحقها وتُسخن إلى 60 درجة مئوية على موقد أو في فرن ميكروويف. ثم يتم طحن الكتلة الناتجة من خلال غربال ، وتقاس كمية البطاطس المهروسة الناتجة ويضاف إليها السكر بنسبة 1: 1.5. يتم الاحتفاظ بالمربى لعدة ساعات حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، مع التقليب من حين لآخر ، ثم توضع في برطمانات وتوضع في الثلاجة.
في طباخ متعدد
يمكن لأصحاب الطباخ المتعدد السعداء صنع مربى يشبه الهلام من المكونات التالية:
- التوت الكشمش الأسود - 1000 جم ؛
- ماء نظيف - 2/3 كوب ؛
- سكر محبب - 500 جم.
يُعجن الكشمش بسحق ويُسكب في وعاء متعدد الطهي. يُسكب الماء في نفس المكان ويوضع في وضع "التبريد" لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تمرير الكتلة من خلال غربال وإرسالها مرة أخرى إلى وعاء الطهي المتعدد ، مع إضافة السكر. يُطهى في وضع "الحساء" مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة. ومعلبة.
الكشمش الأحمر والأسود
مكونات:
- التوت الأحمر - 1000 جم ؛
- التوت الكشمش الأسود - 1000 جم ؛
- سكر محبب - 2000
يتم سحق ثمار الكشمش المحضرة بخلاط وتسخينها دون غليان. بعد ذلك ، يتم تمرير الكتلة من خلال غربال ، ويغلي الهريس الناتج ويطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف السكر ويغلى حتى تذوب بلوراته تمامًا. يتم وضع المربى الجاهز في حاويات معدة وحفظها.
حبة كاملة
لتحضير حلوى كاملة من الفاكهة ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثمار الكشمش الأسود الطازجة - 4 أكواب ؛
- سكر محبب - 6 أكواب ؛
- ماء - 2 أكواب.
يُسكب الماء في قدر ويُسكب هناك نصف السكر ، وبعد ذلك يُشعل النار ويُغلى. بعد ذلك ، ضع الكشمش المحضر هناك واتركه يغلي لمدة 7 دقائق. ثم صب السكر المتبقي واتركه يغلي لمدة 7 دقائق أخرى. يُسكب المربى الجاهز في برطمانات ويرسل إلى التخزين.
كيف ومتى يتم تخزين العلاج؟
يجب تخزين هلام الكشمش الأسود الجاهز في غرفة مظلمة وباردة (على سبيل المثال ، في قبو) لمدة عامين. يمكن الاحتفاظ بالعلاج المفتوح في الثلاجة لمدة شهرين تقريبًا. بعد هذه الفترة ، يمكن تسويتها.
