3 وصفات لذيذة لمربى الشوكبيري بأوراق الكرز لفصل الشتاء
تحظى بلاك بيري بشعبية مثيرة للجدل - شخص ما يكرهها بشكل قاطع بسبب مذاقها المر ، بينما يستخدم البعض الآخر على نطاق واسع ، بما في ذلك لصنع المشروبات الكحولية محلية الصنع. على الرغم من أن لا أحد يجادل في حقيقة أن له فوائد كبيرة للجسم وهو دواء قيم. ولكن هناك وصفات لصنع مربى التوت الأسود اللذيذ بأوراق الكرز الطازجة التي سيحبها الجميع.
ملامح صنع مربى شوكيبيري بأوراق الكرز
من الضروري اتباع الوصفة بصرامة ، وإلا فقد يتذوق المربى المر ، لأن الكرنب الطازج له طعم خاص لاذع وقابض.
خصوصية اختيار المنتج
يتم حصاد التوت لصنع المربى في منتصف أو أواخر أكتوبر ؛ يجب تجميدها قليلاً بعد الصقيع الأول. لكن من الضروري الحصاد ، بينما لا يوجد صقيع شديد. كاملة ، غير تالفة ، غير فاسدة ، وبالطبع يتم اختيار ثمار ناضجة تمامًا.
كيفية تحضير الحاوية؟
قبل دحرجة المربى ، من الضروري غسل البرطمانات وتعقيمها جيدًا. للقيام بذلك ، استخدم العلاج بالبخار الساخن ، أو وضعه فوق مقلاة ، أو القلي في الفرن أو التسخين في فرن الميكروويف.
كيفية صنع مربى رماد الجبل الأسود بأوراق الكرز
يتطلب صنع مربى التوت البري الرغبة والوصفة الصحيحة والمكونات الرئيسية. وبالطبع الوقت. معظمها يشغلها حاجز الفاكهة ونقع المربى.
هناك العديد من الوصفات ، مع إضافة العديد من المكونات - القرفة والتفاح والليمون ، لكن القاعدة هي نفسها دائمًا - ثمار الروان.
المربى المثالي له قوام قريب من المربى ولكن بداخله ثمار واضحة للعيان.
الوصفة الكلاسيكية
لعمل مربى الخنق ، عليك أولاً التحلي بالصبر - مدة الطهي 4.5 ساعات. لا توجد صعوبة خاصة في طهيه ، الشيء الرئيسي هو اتباع إرشادات الوصفة الكلاسيكية التي أثبتت جدواها. Vanillin اختياري واختياري.
- ثمار شوكيبيري - 1 كيلوغرام.
- سكر - 1.2 كيلوغرام.
- ماء - 500 مل (2 كوب).
- فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة.
- أوراق الكرز - 100 جرام.
في المرحلة الأولية ، يتم فرز ثمار روان - يتم تنظيفها من الأوراق والأغصان ويتم التخلص من التوت المجفف والفساد. يتم أيضًا فرز أوراق شجر الكرز وغسلها جيدًا.بعد وضعها في قدر وسكب الماء بحيث يغطيها بالكامل (يُسمح بإضافة المزيد ، إذا لزم الأمر ، حتى 1 لتر) ، توضع على الموقد وتغلي لمدة 15-20 دقيقة.
يتم ترشيح المرق المطبوخ ، ويتم التخلص من الأوراق. ثم يتم إحضاره ليغلي مرة أخرى. ثم تُرفع القدر عن النار وتُسكب ثمار روان في الماء المغلي.
ثم يتم خلط التوت جيدًا في الماء حتى يغرقوا فيه جميعًا. يهدف الإجراء إلى تليين الفاكهة وامتصاص الشراب بشكل أفضل. يقلب لمدة 7-10 دقائق. من الناحية المثالية ، يتم استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض ، لكن هذا ليس ضروريًا.
الآن يُعاد وضع المقلاة على الموقد ويتم تشغيل الحرارة ، أقوى قليلاً من المتوسط. ثم يضاف السكر ويقلب ببطء حتى يذوب تماما. دع الشراب يغلي مرة أخرى ونشغل على نار خفيفة ، ونطبخ عليها لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إزالة المربى من الموقد ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يستغرق هذا عادة حوالي 3 ساعات. ثم يوضع المربى مرة أخرى على النار ويترك ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في نهاية الطهي ، اسكب الفانيلين - فهو يعزز نكهة الكرز ويعطي رائحة غنية ومثيرة للاهتمام. يُسكب المربى الجاهز ساخنًا في برطمانات معقمة.
نوع التفاح
مربى أصلي لذيذ وصحي حقًا. عيبه الوحيد أنه يؤكل بسرعة كبيرة ، لذلك ينصح بحصاد المزيد منه.
مكونات:
- ثمار روان - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1.2 كيلوغرام ؛
- ماء - 500 ملليلتر ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- تفاح - 700-800 جرام.
مع حامض الستريك
يعزز حامض الستريك نكهة مربى التوت ويعمل أيضًا كمادة حافظة. هناك خياران للطهي.
في أول أخذ:
- ثمار روان - 2 كيلوغرام ؛
- ماء - 2 لتر
- دزينة من أوراق العليق.
- سكر - 1.5 كيلوغرام ؛
- حامض الستريك - 5 جرام.
علاوة على ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي المربى الصحي والشراب اللذيذ: تصفيته قبل إضافة السكر وإزالة جميع الأوراق والتوت. في الخيار الثاني ، أضيفي قشر وعصير ليمونة واحدة قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. يعطي الليمون المربى رائحة خاصة.
يتعامل مع قواعد التخزين
احفظ مربى التوت الملفوف في درجات حرارة معتدلة (في الأقبية والأقبية) وفي مخازن المنزل ، في درجة حرارة الغرفة. في الجرار المعقمة ، في درجة حرارة الغرفة ، تبقى دون فقدان الجودة لمدة عام ، في مكان بارد أو في الثلاجة - حتى عامين.
