وصفة بسيطة لعمل مربى الكمثرى ببذور الخشخاش لفصل الشتاء
أفضل طريقة لحصاد الكمثرى هي عمل حلوى مع الفواكه الغنية بالعصير. مربى الكمثرى مع إضافة الخشخاش المقلي له مظهر غير عادي وملمس دقيق ورائحة لا تصدق. ابتكر الذواقة العديد من الطرق المختلفة لعمل الحلويات الشتوية ، ومن أكثرها لذة وصفة مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش.
ملامح صنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء
لاكتشاف تركيبات نكهات جديدة ، لن يكون من الضروري إضافة العديد من التوابل والتوابل. عند طهي مربى الكمثرى ، لا ينصح بمغادرة الموقد ، لأن الكتلة تحترق بسرعة.
من أجل أن يكون للتحضير الحلو طعم أكثر رقة ، يوصى أولاً بإزالة القشر من الفاكهة. للقيام بذلك ، يتم غمرهم بالماء المغلي ونقعهم في الماء البارد. يجب إزالة الجلد شديد الكثافة. للحصول على ملمس أكثر نعومة ، يوصى باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا عجن الفاكهة بالشوكة.
أثناء عملية الطهي ، تتكون الرغوة ، والتي يجب إزالتها بملعقة خاصة.
المكونات المطلوبة للوصفة
لتحضير حلوى كمثرى غير عادية وصحية ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:
- الكمثرى - نصف كيلوغرام ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 150 جرام ؛
- الخشخاش الغذائي - 2 ملاعق كبيرة.
إذا كانت الثمار حلوة جدًا ، يتم أخذ كمية أقل من السكر الحبيبي للطهي. يمكن تخفيف طعم حصاد الشتاء بالليمون والفواكه الحمضية الأخرى.
قواعد اختيار المواد الخام
للحصول على حلوى عطرة ولذيذة ، يتم اختيار الفاكهة الناضجة فقط دون علامات التلف. يمكن أن يكون الكمثرى من أي حجم ومتنوع ، ولكن الفواكه الطرية والعصيرية هي الأفضل.
تؤخذ ثمار تحضير الحلوى لفصل الشتاء من نفس النضج بحيث يكون المربى متجانسًا ولا يحتوي على قطع غير مطبوخة جيدًا. سوف يحتاج الخشخاش للطبخ إلى الطعام.
تحضير الحاويات قبل بدء العملية
تخضع جميع حاويات الحفظ وغيرها من الملحقات للتعقيم الإلزامي. يتم معالجة ملعقة التقليب الخشبية والأغطية بالماء المغلي أو البخار. يجب معالجة العبوات الزجاجية بأي طريقة مناسبة: ضعها وانتظر لمدة عشر دقائق في فرن ساخن ، أو قم بتسخينها في فرن ميكروويف ، أو ضعها في حمام مائي في قدر أو في غلاية مزدوجة.
من أجل تخزين قطعة العمل لفترة أطول ، يوصى ببسترة الحاويات المملوءة. لهذا الغرض ، تُغطى الجرار التي تحتوي على المحتويات وتوضع في حوض عميق به ماء مغلي وتُحفظ لمدة عشر دقائق.
خطوات الطبخ
بادئ ذي بدء ، من الضروري البدء في تحضير الفاكهة للحفظ: يتم غسل الثمرة وتقشيرها وقطع اللب وتقطيع الكمثرى إلى مكعبات متطابقة. ثم توضع القطع في وعاء ، وتُسكب بعصير الليمون وتُرش بالسكر الحبيبي.
بعد التقليب ، تُترك الكتلة لمدة ساعتين لتحرير العصير. بعد الوقت المخصص ، تُنقل الثمار إلى قدر وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يجب تحريك الكتلة باستمرار بملعقة خشبية.
بعد ذلك ، يتم طحن نصف قطعة العمل في الخلاط ، ويتم قلي بذور الخشخاش المختارة في مقلاة جافة لمدة ثلاث دقائق. تُخلط بذور الخشخاش مع المربى وتُغلى لمدة عشر دقائق أخرى. يبقى فقط صب العلاج النهائي في وعاء ولفه. بعد يوم ، تتم إزالة المربى للتخزين.
كيف تخزن قطع العمل بشكل صحيح؟
إذا تم لف الفراغ الكمثرى الحلو في حاويات معدة وفقًا لجميع القواعد ، يُسمح بالتخزين في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، لزيادة العمر الافتراضي ، يوصى بالتخزين في مكان مظلم وبارد. لن تتدهور محتويات العبوات خلال ثلاث سنوات. يتم حفظ الجرار بدون تعقيم في الثلاجة لمدة عام واحد.
