8 وصفات بسيطة ولذيذة لمربى فراولة الغابة لفصل الشتاء
الفراولة البرية مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. له رائحة عطرة قوية وطعم رائع حقًا ، بالإضافة إلى خصائصه الطبية ، بالإضافة إلى أنه مخزن للفيتامينات. لذلك ، ليس سراً أن المربى المصنوع من فراولة الغابات ذات الثمار الصغيرة يحظى بشعبية كبيرة. ولكن من أجل التحضير المناسب ، يجب أن تلتزم بدقة بالوصفة.
ملامح صنع مربى الفراولة الغابات لفصل الشتاء
تقوم بعض ربات البيوت بإعداد مربى الفراولة من الفراولة البرية والغابات على فترات قصيرة من 5 دقائق. في هذه الحالة ، يحتفظ التوت بشكله جيدًا ولا يغلي.
تؤدي إضافة حامض الستريك إلى إطالة العمر الافتراضي للمربى ، ويقلل من احتمالية تحلية المربى ويجعل اللون أكثر إشراقًا.
تكمن الصعوبة الرئيسية في الطهي في المرحلة الأولية - البحث عن التوت وجمعه في الغابة بالقدر المناسب.
اختيار التوت
يجب أن تكون ناضجة جيدًا ، أو حمراء أو قرمزية ، وليست فاسدة أو جافة. من المستحسن أن تكون الفراولة صلبة ، ثم ستبدو أكثر إثارة في جرة. لكن الثمار الطرية الناضجة قليلاً ستفعل ، لكن بعد ذلك ستغلي بالطبع.
تحضير الحاوية
يجب غسل وتعقيم برطمانات المربى جيدًا. استخدم الميكروويف أو البخار أو التحميص بالفرن ، وضعها رطبة ومحمصة حتى تجف.
كيف تصنع مربى الفراولة البرية في المنزل؟
ليس من الصعب بشكل خاص صنع المربى من الفراولة البرية العطرة في المنزل ، فالشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة.
الوصفة الكلاسيكية
أبسط ، ولكن في نفس الوقت خيار الطبخ المفضل واللذيذ هو الوصفة الكلاسيكية. يمكنك صنع المربى عليه باستخدام ثلاثة مكونات فقط ، لكن عليك التحلي بالصبر.
تكوين:
- الفراولة البرية - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- كوب من الماء - 250 مليلتر ؛
تجهيز:
- في المرحلة الأولية ، تُفرز الفراولة وتُسكب في وعاء أو حوض أو قدر وتغطى بالسكر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يترك التوت العصير بكثرة.
- ثم توضع المقلاة على الموقد ، ويُسكب كوب من الماء في التوت ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك بانتظام ، حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد أن يذوب السكر ، تصبح النار أكبر وتغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في نهاية الطهي ، اخلطي جيدًا ، وأطفئي المربى واسكبيه في مرطبانات معقمة.
وصفة سريعة "خمس دقائق"
يتم تحضير هذا المربى ببساطة وبسرعة ويحتفظ بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لكل كيلوغرام واحد من التوت ، خذ 500 جرام من السكر. السر هو أن التوت يصب في الحوض في طبقات رقيقة ، بالتناوب مع رش السكر. ثم يُترك العصير ليعمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. ثم ضعيها على نار عالية ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أزيلي الرغوة واطبخي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
مربى كثيف مع التوت الكامل
هذا مربى جميل ولذيذ ، سميك ، يشبه إلى حد ما المربى والاتساق. مقابل 2 كيلوغرام من الفراولة أضف 1.5 كيلوغرام من السكر وشريحتين من الليمون مع القشر. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا ، ووضعه في الثلاجة وتركه هناك لمدة يوم. في درجة حرارة الغرفة ، تنخفض الفترة إلى 3-4 ساعات. ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها تغلي واتركيها لمدة 10 دقائق.
ثم تتم إزالة التوت بعناية ، ويستمر الشراب في الطهي لمدة ساعة ، مع إضافة الليمون المفروم جيدًا. ثم يتم غليها لمدة ساعة أو ساعتين أخرى ، اعتمادًا على مدى سماكة المربى المطلوبة. ثم يضاف التوت ويغلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
وصفة طباخ متعدد
من المريح طهي المربى باستخدام طباخ متعدد الوظائف في البلد ، في حالة عدم وجود الغاز. بفضل وضع الطهي اللطيف ، تظل التوت سليمة. يتم اختيار أصغر الثمار ، مع أو بدون ذيول. يتم رش الفراولة بالسكر مباشرة في جهاز الطهي متعدد الوظائف ويتم تشغيل وضع "الحساء".
للطبخ ، خذ 500 جرام من التوت و 500 جرام من السكر ونصف كوب من الماء. يغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يصب في برطمانات معقمة.
مع ساقيه (سيبال)
للطبخ ، يأخذون التوت مع السيقان ، بالإضافة إلى توفير الطاقة عند التنظيف. سيضيف Sepals رائحة غابات إضافية ونكهة لاذعة للمنتج النهائي ، لكن لا يتم الشعور بها مباشرة عند استهلاكها. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو هذا المربى مثيرًا للإعجاب في وعاء. لكل كيلوغرام من الفاكهة ، أضف كيلوغراماً من السكر.
بدون طبخ
مع طريقة التحضير هذه ، يحافظ المربى على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات قدر الإمكان. نظرًا لمذاقه ورائحته الاستثنائية والطازجة ، يتم استخدامه كملء للعديد من الحلويات والمخبوزات.
للحصول على 400 جرام من التوت ، خذ 300 جرام من السكر واسكب كل شيء في الخلاط. ثم تقطع المكونات في كتلة متجانسة وتصب في الجرار. يمكنك إضافة عدد قليل من أغصان النعناع لمزيد من النكهة أثناء المعالجة.
في شراب
يتم تحضير مثل هذا المربى بطريقة لطيفة ، مما يسمح لك بالحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان. لكل كيلوغرام واحد من الفراولة ، يؤخذ 1.3 كيلوغرام من السكر و 500 مل من الماء. أولاً ، يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ثم يوضع فيه التوت ويترك لينقع لمدة 5 ساعات. ثم ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
مع حامض الستريك
تستخدم بعض ربات البيوت الليمون عند الطهي ، لكن من الأسهل والأكثر ملاءمة إضافة حامض الستريك في نهاية المربى. يساعد على تفتيح اللون ، ومنع السكر وزيادة العمر الافتراضي. مقابل 2 كيلوغرام من الفراولة والسكر ، ضعي ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
كيف تخزن العلاج بشكل صحيح؟
يتم تخزين مربى الفراولة المبستر في درجات حرارة من 0 إلى +20 درجة مئوية ، ولكن ليس بدرجة حرارة منخفضة. وغير المبستر يخزن عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية. في حاوية محكمة الإغلاق ، لا يفقد المربى صفاته حتى عامين. الأقبية والأقبية والشرفات الزجاجية وغرف التخزين المنزلية مناسبة للتخزين.
