8 وصفات سهلة لعمل مربى تفاح الجنة الشفاف مع ذيول الشتاء
في العديد من الأكواخ الصيفية ، تنمو الأشجار بالفواكه على شكل رانيتكي. اسم آخر لرانيتوك هو التفاح السماوي. المربى من هذه الفاكهة له طعم ممتاز ، تناسق جيلي. هناك عدد كبير من الوصفات للمربى الشفاف من تفاح الجنة مع ذيول. وهي تختلف في كل من المنتجات المستخدمة وحجم بعض المكونات. يمكنك صنع المربى بطرق مختلفة: في الفرن ، في طباخ بطيء ، في شراب السكر ، وحتى مع التوابل.
خفايا صنع تفاح الجنة لفصل الشتاء
إذا قررت صنع مربى من تفاح صغير ، على سبيل المثال ، من Kitayka ، فأنت بحاجة إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة. لذلك ، تحتاج إلى فهم كيفية اختيار المكونات وتحضيرها ، وإعداد الحاويات. في هذه الحالة فقط ، ستتمكن من طهي منتج لا يختلف طعمه عن المربى الذي طهته جدتك.
ميزات اختيار وتحضير المنتجات
كل تفاح الجنة يختلف في الطعم واللون والرائحة والكثافة. لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، لذلك يوصى بالحفاظ على الثمار على الفور.
لصنع مربى رانيتكي الشفاف ، تحتاج إلى اختيار فواكه صفراء ذات لون كهرماني. لها نكهة لاذعة قليلاً وتتميز باللب عالي الكثافة.
يجب غسل الثمار تحت الماء الجاري. يجب التخلص من Ranetki التالفة أو الناضجة أو التي بها آثار للضرر. صفيها واتركي التفاح يجف.
كل رانيتكي بحاجة لإزالة الكأس. يمكنك القيام بذلك بأصابعك. يجب إزالة جزء من القصبة بالمقص. اترك فقط الذيل بطول 20-30 ملم.
اثقب كل فاكهة في 3 أماكن على الأقل باستخدام عود أسنان. بدلًا من الثقب ، يمكنك سلقها في ماء ساخن مغلي لمدة 3 دقائق.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
يجب تغطية الحوض الذي ستُسكب فيه الثمار بالمينا. يحتاج إلى التنظيف وإزالة علامات الشحوم. أيضًا ، يجب ألا تكون هناك مناطق متكسرة في الحوض ، وإلا فإن المربى سيتأكسد ويصبح داكنًا.
يجب أيضًا أن تكون الجرار الزجاجية التي سيتم توزيع المنتج النهائي عليها نظيفة. يوصى بشطفها بالماء المغلي قبل الاستخدام.
تذكر أن تجفف البرطمانات بعد الغليان.
كيف تصنع مربى التفاح السماوي في المنزل؟
هناك العديد من الوصفات لعمل مثل هذا المربى. أدناه يمكنك رؤية أفضل ما لديهم.
الوصفة الكلاسيكية مع ذيل الحصان (شفاف)
سوف تحتاج:
- كيلوغرام من التفاح (كامل ، مع ذيول) ؛
- كوب ونصف من الماء
- 3 كيلوغرامات من السكر.
الخوارزمية هي على النحو التالي:
- بعد إزالة أجزاء من السيقان وترك الذيل فقط ، اغسل الثمار تحت الماء الجاري وثقبها باستخدام عود أسنان.
- قلب السكر والماء في وعاء مطلي بالمينا. اغلي المزيج لمدة 3 دقائق.
- نضع الثمار في القطر المبرد وتترك لمدة 4 ساعات. هز الوعاء من وقت لآخر لنقع التفاح بشكل أفضل.
- اغلي محتويات الحوض لمدة 5 دقائق ، واتركيه مرة أخرى لمدة 4 ساعات.
- كرر عملية الغليان والتسريب.
- وزع المنتج المبرد على البرطمانات.
طريقة طهي سريعة
لتحضير المربى بطريقة سهلة وسريعة ، ستحتاج بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، إلى نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك وعود قرفة. إجراءات الطبخ:
- نضع السكر والماء على نار خفيفة.
- صب الرانتكي في الشراب.
- قم بزيادة الحرارة إلى درجة حرارة عالية ليغلي ببطء.
- أزل الرغوة وأطفئ النار بعد دقيقة.
- دع الخليط يبرد.
- ضع المربى على الموقد مرة أخرى ، ضع حامض الستريك وعود القرفة هناك. اغلي ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بالتسخين لمدة 30 دقيقة أخرى ، لكن لا تغلي.
مع ليمون
يمكنك إضافة 3-4 أسافين ليمون إلى التفاح الصيني. تحتاج إلى إضافة الليمون في نهاية الطهي ، بعد إزالة المربى تمامًا من الموقد وتبريده.
مع المكسرات
في هذه الوصفة ، يُسكب الجوز في المقلاة مع التفاح. لصنع المربى بالمكسرات ، تحتاج 1.5 كوب منهم.
في الفرن
يمكنك أيضًا طهي الحلوى في الفرن. للقيام بذلك ، قم بصب الشراب فوق الفاكهة وضعه في الفرن. ابدأ برفع درجة الحرارة إلى 170 درجة ثم قلّلها بحدة إلى 90 درجة. اترك المربى في الفرن لمدة 4 ساعات.
قرفة
يتم الحصول على طعام شهي للغاية عن طريق إضافة المكسرات والقرفة المفرومة في الخلاط إلى الشراب.
مع كونياك في طباخ بطيء
هنا يستخدم الكونياك بدلا من الماء. يُسكب الكونياك في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر. بعد أن يغلي الشراب يوضع التفاح. لعمل المربى ، تحتاج إلى تنشيط وضع "stewing" في جهاز الطهي المتعدد. يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. بعد 10 دقائق ، يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وترك الغطاء مفتوحًا ، وترك المنتج يبرد. بعد ذلك ، يبدأ الطهي مرة أخرى. عدد دورات الطبخ والتبريد 3.
مربى التفاح الجنة مع شرائح
الاختلاف عن الوصفة الكلاسيكية هو تقطيع الفاكهة إلى شرائح. في هذه الحالة ، تتم إزالة ذيول. عند الطهي ، لا تحتاج إلى تقليب الشراب.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
تحتاج إلى تخزين قطع العمل في برطمانات زجاجية معقمة ومختومة بأغطية معدنية. الفترة التي يمكن خلالها تخزين المنتج هي 24 شهرًا. عادة ، بعد هذه الفترة ، يبدأ المربى في فقدان طعمه.
درجة الحرارة التي يتم تخزين المنتج بها هي أيضًا ذات أهمية كبيرة. من الأفضل تخزين المربى عند درجة حرارة +5 إلى +20 درجة. لا تقم بتخزين البروفيلور الخاص بك في البرودة الشديدة ، وإلا فإنه سوف يصبح سكرية ويفقد طعمه الرائع ضع البرطمانات في مكان جاف ومظلم.
إذا كان الطعام مغطى بالسكر ، يمكنك غليه بقليل من الماء. يمكنك ببساطة تسخين البرطمانات في الماء المغلي - سيظل السكر يذوب. تخلص من العلبة على الفور إذا وجدت العفن..
