وصفة بسيطة لمربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
الصيف ليس فقط وقت استرخاء لطيف على شاطئ البحر أو في الريف ، ولكنه أيضًا موسم حصاد. تحاول كل ربة منزل جيدة الحفاظ على قطعة من الحرارة والشمس في الحفظ ، ويعتبر صنع المربى من البرقوق والتفاح تقليدًا جيدًا - هذه الأطعمة الشهية هي التي ستذكرك بالموسم الحار في الأيام الباردة.
ملامح صنع مربى التفاح البرقوق
مزيج التفاح الحامض والخوخ في المربى معروف جيدًا لربات البيوت ، لأن كل شخص تقريبًا يعد هذا الفراغ باستخدام وصفات مختلفة. هناك الكثير من خصائص وأسرار الطبخ ، وأحدها أن الكثير يعتمد على المواد الخام المستخدمة في الحفظ.
من الأفضل استخدام التفاح الحامض ولكنه ناضج تمامًا. إذا كانت الثمار صلبة جدًا ، فسيتعين عليك تقطيعها إلى عدة قطع صغيرة. يوصى بتناول الخوخ العصير والكبير - إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعه إلى شرائح.
من الأفضل طهي الطعام المعلب في قدر من المينا ، إذا لم تكن المقالي ذات الأحجام المناسبة متوفرة في المنزل ، خذ وعاء طهي نحاسي.
تحضير المكونات الرئيسية
أول شيء يجب فعله هو تحضير التفاح. قم بشطفها مسبقًا وتنظيفها وإزالة جميع الثقوب الدودية أو المناطق المتحللة أو الجافة. تأكد من إزالة اللب ثم تقطيعه إلى أرباع. إذا كانت الثمرة صغيرة ، يوصى باستخدام نصفين في الطهي.
شطف المصارف ، وتحقق من المناطق التالفة ، وإذا كانت هناك علامات على التسوس أو البقع الجافة ، قم بإزالتها بسكين حاد. نقطع الثمرة إلى نصفين ونزيل البذور. ثم اتبع الوصفات - مقطعة إلى شرائح أصغر أو اتركها هكذا.
طرق عمل مربى التفاح بالخوخ
هناك عدة خيارات لصنع قطعة عطرية من البرقوق والتفاح. أسهل طريقة هي مزج الفاكهة مع السكر وطهيها حتى تنضج. هناك أيضًا وصفات أكثر تعقيدًا - مع إضافة مكونات إضافية.
إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للطهي ، فيمكنك استخدام مساعدة طباخ متعدد الوظائف ، والذي سيقوم بمعظم العمل. تبين أن المربى الموجود فيه ليس أسوأ من الحوض النحاسي أو قدر المينا.
وصفة بسيطة
إن أبسط حفظ لا يعني أنه أقل ذوقًا من الوصفات المكررة. رائحة وطعم المربى سوف يلبي احتياجات الذواقة الأكثر حساسية.
تجهيز:
- أرسل شرائح التفاح (700 جم) إلى الوعاء الذي سيتم فيه تحضير الحفظ ، وقم بتغطيته بالسكر (350 جم).
- ضعي شرائح من البرقوق (600 جم) فوق السكر ، وصبي 400 جم من السكر فوق الفاكهة.
- اتركيه لمدة 3 ساعات ، لا داعي للتقليب.
- قم بطهي الكتلة مع التحريك لمدة نصف ساعة ، تأكد من إزالة الرغوة.
قسّم الحفظ إلى علب ، ختم ، تحقق من الضيق.
في طباخ متعدد
سوف يساعد جهاز الطهي متعدد الوظائف في تقليل الوقت وتحضير حفظ العطر. هناك العديد من الخيارات لإعداد الفراغ ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام الوصفة:
- ضعي في وعاء متعدد الطهي 500 غ من التفاح والخوخ.
- يضاف السكر (850 جم) ويهز الوعاء ويترك لمدة ساعتين.
- قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
أرسل الحفظ النهائي إلى الجرار المعقمة ، وأغلقها. لف البرطمانات حتى تبرد تمامًا.
قرفة
غالبًا ما يستخدم مربى الفاكهة مع إضافة القرفة في المخبوزات - تكتسب الفطائر رائحة وطعمًا خاصين.
تجهيز:
- صب الماء (200 مل) في وعاء الطهي ، وضع جزيئات التفاح (1 كجم) وصفي (1 كجم).
- غطي الثمار بالسكر (1.2 كغ) واتركيها لمدة ساعة.
- ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة ثم أزيليها.
- في اليوم التالي ، استمر في الغليان ، اطبخي مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة. جرب المربى - إذا كان هناك القليل من السكر ، أضف القليل منه.
- 3-6 دقائق قبل نهاية الطهي ، ضعي القرفة (10 جم) في الكتلة.
صب الكتلة في أوعية زجاجية ، ولفها ، وخفض الغطاء حتى يبرد.
مهم! يمكن أن تتسبب القرفة في إتلاف قطعة العمل ، لذلك يوصى بتشغيلها بأمان وتعقيمها - تكفي ربع ساعة لعلب 0.5 مل.
وصفة "خمس دقائق"
يمكنك أيضًا طهي المربى وفقًا للوصفة الشعبية "Pyatiminutka" ، والتي تستخدم لفواكه مختلفة.
تجهيز:
- اخلط 500 جم من البرقوق والتفاح معًا.
- غطي الكتلة بالسكر (1 كجم).
- أرسل الحاوية إلى النار واطبخها لمدة 5 دقائق.
- يُرفع المزيج ويُترك ليبرد تمامًا.
- ضعه على النار مرة أخرى ، اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- كرري العملية 4 مرات ، ثم اطهيها حتى تنضج (نصف ساعة على الأقل).
لجعل التعبئة في العلب ، للفلين.
تخزين المنتج النهائي
لن ينجح الحفاظ على المربى لفصل الشتاء دون ضياع إلا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. من المهم إرسال الحفظ فور التبريد إلى قبو بارد أو قبو. إذا كان هناك عدد قليل من الفراغات ، يوصى باستخدام ثلاجة للتخزين.
حتى إذا تم تخزين الفراغات وفقًا لجميع القواعد ، فمن الضروري التحقق بانتظام مما إذا كان المربى قد بدأ في التدهور. يحدث هذا غالبًا مع الطهي غير السليم.
إذا لم يعد من الممكن حفظ الحفظ عن طريق الغليان المتكرر ، فتخلص منه على الفور.
يعتبر الجمع بين التفاح والخوخ تحضيرًا تقليديًا ، وبدون ذلك يصعب تخيل الرفوف في الطابق السفلي. هناك الكثير من ميزات الطهي والوصفات الشيقة ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بجميع المتطلبات والقواعد. نتائج العمل المضني هي أطايب شهية يمكن تقديمها بأمان على المائدة كحلوى معطرة.
