وصفة بسيطة لعمل مربى فيكتوريا لفصل الشتاء
يجب على كل ربة منزل أن تعد مربى توت فكتوريا لذيذًا ورائعًا وصحيًا لفصل الشتاء ، الوصفة التي تم تطويرها وتحديثها منذ العصور القديمة. في موسم البرد ، سيذكرك بصيف دافئ ويثري الجسم بالفيتامينات المفقودة. تُعزى العديد من الخصائص الطبية إلى هذه الحساسية ، ويعشق الكبار والأطفال طعمها.
ميزات الطبخ
لجعل طعامًا شهيًا ليس فقط عطريًا ولذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا ، يجب مراعاة بعض ميزات تحضيره. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الشراب صافيًا وأن يكون التوت كاملًا... أثناء الطهي ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الماء. تحتوي فكتوريا على الكثير من العصير ، وسوف تتطلب الرطوبة الزائدة وقتًا إضافيًا للطهي للتبخر. نتيجة لذلك ، سيتم طهي الحلوى أكثر من اللازم.
من الضروري تحضير طعام شهي من التوت العطري الصيفي فقط في مزاج جيد ، دون ضجة لا داعي لها. للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة ولا تفسد ، عليك أن تعرف بالضبط الوقت الذي يستغرقه الطهي.
تعطي فيكتوريا ثمارًا كبيرة جدًا ، ولكي تغلي تمامًا ، تحتاج إلى حساب الوقت بدقة. صب المربى النهائي في برطمانات ساخنة ، ثم لفه على الفور. سيؤدي ذلك إلى تقليل استهلاك السكر أثناء الطهي. سيحتاج كيلوغرام واحد من التوت إلى 0.5 كجم فقط من السكر المحبب.
إذا بدا أن المربى ليس سميكًا بدرجة كافية ، فيجب غليه أثناء الطهي الأخير إلى القوام المطلوب. عندما يبرد ، يصبح الطبق أكثر سمكًا ، الأمر الذي يجب أخذه بعين الاعتبار بالتأكيد. للتحقق ، يمكنك إسقاط قطرة من الشراب على طبق. إذا لم ينتشر ، فإن الحلوى جاهزة.
تحضير فيكتوريا
التوت الكبير غير مناسب لصنع المربى ، لذلك يتم فرزها مسبقًا واختيار متوسطة الحجم وجيدة النضج. بعد ذلك ، تُرمى الفراولة في مصفاة وتُغسل. يجب التخلص من الرطوبة الزائدة بعد فترة ، وبعد ذلك يجب وضع فيكتوريا على منشفة ورقية وتجفيفها. تتم إزالة الذيل والسيقان من الثمار ، وتلك التي تظهر عليها علامات التلف يتم التخلص منها.
كيفية صنع فكتوريا مربى
على مدى تاريخ طويل ، تم إنشاء عدد كبير من الوصفات لإعداد المربى اللذيذ والصحي من ثمار فيكتوريا (الفراولة). كل مضيفة لديها الفرصة لمفاجأة أسرتها وضيوفها من خلال إنشاء وصفة فريدة من نوعها مع إضافة عنصر أو آخر ، التوابل.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لإغلاق علاج صحي مع التوت العطري الكامل ، عليك أن تأخذ:
- فيكتوريا - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 800 جم
تقنية الطبخ
من أجل صنع مربى فيكتوريا ، النسبة القياسية للتوت والسكر هي 1: 1. ومع ذلك ، يمكن استخدام كمية أقل من السكر. في الوقت نفسه ، لا يُسمح بجرعة أقل من 650 جرامًا. خلاف ذلك ، سوف "تلعب" الثمار. لذلك ، يتم تحضير الحلوى وفقًا للمخطط التالي. يتم وضع التوت في وعاء مناسب في طبقات ، يتم رش كل منها بالسكر.
إذا بقيت في النهاية ، فقم ببساطة بصب فيكتوريا والمستوى. اتركيه ينقع طوال الليل حتى يبرز العصير جيدًا. تغلي في الصباح وتغلي لمدة 7 دقائق ، ثم ترفع الرغوة وتترك لتبرد. تتم هذه العملية 3 مرات. لجعل الطعم سميكًا ، اطهيه للمرة الثالثة. بمجرد أن لا ينتشر القطرة فوق الطبق ، يمكن وضع الحلوى في وعاء محكم.
وصفة "خمس دقائق"
تسمح لك هذه التقنية بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الغذائية من التوت الطازج. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- سكر محبب - 0.7 كجم ؛
- فيكتوريا - 1 كجم
طريقة طهو
افرز التوت واشطفه وقطعه إلى شرائح كبيرة. يجب غلي الشراب بشكل منفصل في وعاء مينا على نار عالية ، مع صب 250 مل من الماء مع السكر. تُسكب الثمار في شراب مغلي وتُغلى لمدة 5 دقائق. قلبي الطبق بملعقة خشبية. منجز!
مربى فيكتوريا المجمد
إذا لم يكن من الممكن ، لسبب ما ، تحضير طعام شهي من توت فيكتوريا الصحي في الصيف ، فلا يهم. يمكنك دائمًا إصلاح الموقف واستخدام الفواكه المجمدة لهذا الغرض. مطلوب:
- فيكتوريا المجمدة - 1000 جم ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- سكر محبب - 1000 جم.
طريقة طهو
قم بإذابة التوت ، اشطفه وغطيه بالسكر. اتركه طوال الليل للحصول على ما يكفي من العصير. في الصباح ، أشعل النار في الوعاء واغلي ، ثم اقوى النار واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. يقلب الطبق بشكل دوري وإزالة الرغوة الناتجة. في النهاية ، يُسكب عصير الليمون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية. منجز!
كيفية تخزين فيكتوريا مربى الفراولة
من المهم ليس فقط التحضير ولكن أيضًا الحفاظ على مربى فيكتوريا بشكل صحيح. إذا تم طهي الطبق دون غليان أو غلقه بأغطية مسربة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بمثل هذا المنتج في الثلاجة. بعد الفتح ، يتم تخزين الحاوية في الثلاجة فقط وليس أكثر من أسبوعين. يمكن استخدام الحلوى للاستهلاك المباشر ولإعداد روائع الطهي.
يتم إرسال الجرار محكمة الغلق من مربى فيكتوريا المسلوق جيدًا إلى غرفة مظلمة وباردة. المكان المثالي سيكون قبوًا مع رطوبة معتدلة ، وفي الحالات القصوى ، يكون المخزن مناسبًا. العمر الافتراضي لهذه الأطعمة الشهية حوالي 3 سنوات.
