أفضل 5 وصفات لمربى التفاح الأخضر غير الناضج لفصل الشتاء
تزعج كل ربة منزل عندما تكون جميلة ، لكن التفاح غير الناضج يسقط على الأرض. لا يمكنك أكلهم. إنها صلبة وحامضة ولاذعة. ولكن هذا ليس نهاية المطاف. لا تدفنهم في الأرض. يمكنك صنع المربى من التفاح الأخضر غير الناضج. في المظهر ، ستبدو شرائحهم بعد ذلك مثل العنبر. من الفاكهة الناضجة ، يعتبر المربى والبطاطا المهروسة فقط مثاليين.
هل يمكنني صنع مربى التفاح الأخضر لفصل الشتاء؟
بالطبع ، حتى الفاكهة غير الناضجة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والحديد سهل الهضم.
تحضير الحاويات والمنتجات
يتم غسل التفاح وحفره. يكاد لا يتم تقشير القشرة. أثناء الطهي ، يصبح طريًا ولا يفسد طعم المنتج.
للتعقيم ، يتم اختيار الجرار بدون رقائق وشقوق. يغطي - لا عيوب. قبل التعقيم ، تُغسل الحاوية بالماء والصابون أو الصودا.
يمكن تعقيم البرطمانات في الفرن. توضع ، وهي لا تزال رطبة ، على رف سلكي أو صفيحة خبز. ثم يسخن الفرن إلى 110 درجة مئوية وتبقى البرطمانات فيه لمدة ربع ساعة. من الأفضل غلي الأغطية بمرونة لمدة 20 دقيقة. سوف يذوب المطاط في الفرن.
يُسمح للبنوك بالتبريد لبعض الوقت وإخراجها بمناشف جافة. إذا كنت تستخدم قطعة قماش مبللة ، فسوف تنفجر. أيضا ، يتم تعقيم الجرار فوق بخار غلاية ، في قدر أو طباخ بطيء.
كيف تصنع مربى التفاح غير الناضج في المنزل؟
إذا كانت الثمار حامضة جدًا ، يوصى بخلطها مع فواكه أخرى. هذا سوف يعزز الطعم والرائحة. محضرة من جيلي الفاكهة الخضراء والحلويات ونشارة التفاح.
الوصفة الكلاسيكية
تشمل وصفة الفاكهة غير الناضجة الشهيرة "عنبر ويدج":
- تفاح - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- 250 مل من الماء.
ليس من الضروري إزالة الجلد. تقطع الفاكهة الخضراء إلى شرائح. ثم يتم تغطيتها بالسكر وخلطها جيدًا. يترك لينقع ويترك العصير لمدة 12 ساعة.
ثم يقلبون ويرون ما إذا كان هناك عصير كافٍ. مع كمية صغيرة منه ، اسكب كوبًا من الماء ، في حالة ما إذا كان ذلك كافيًا ، فهذا لا يستحق القيام به. بعد الغليان على نار خفيفة ، يُطهى لمدة 20 دقيقة. اتركيه ليبرد. يجب تكرار هذا الإجراء 4 مرات.
طريقة طهي سريعة
ستتطلب هذه الطريقة:
- 3 كيلوغرامات من التفاح من أي نوع ؛
- 500 جرام سكر.
يتم تقطيع التفاح إلى شرائح كبيرة ورشها بحبيبات السكر. ضعه لمدة يومين في مكان بارد ومظلم. الثلاجة غير مناسبة في هذه الحالة. يجب خلط الفراغات مرتين في اليوم. ثم اشعل النار واتركها لمدة 10 دقائق.املأ البرطمانات بالمربى الساخنة ولفها.
في طباخ متعدد
يمكن أيضًا تحضير مربى الفاكهة غير الناضجة في طباخ بطيء. مجموعة أنتونوفكا أكثر ملاءمة في هذه الحالة. سيتطلب ذلك:
- كيلوغرام من التفاح
- ليمونة متوسطة الحجم؛
- كوب من الزبيب
- 800 غرام من السكر
- 100 مل من الماء.
قشر التفاح ، مقطع إلى مكعبات ، صب فوق عصير ليمونة واحدة. اتركيه للوقوف لمدة 20 دقيقة. في جهاز الطهي المتعدد ، حدد برنامج "Jam" ، واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة. صب الماء ، أضف السكر ، اضغط على "ابدأ". يتم تقليب الخليط باستمرار حتى يذوب السكر الحبيبي.
يُغسل الزبيب ويُجفف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. يُسكب الزبيب في شراب الغليان ويُغلى المزيج. ثم يسكب التفاح.
تخلص من الرغوة أثناء الطهي. في نهاية البرنامج ، يُترك المربى ليبرد.
ثم يقومون بتشغيل وضع Jam مرة أخرى ، وضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. يطهى مع التحريك والقشط. يمكن إضافة القليل من القرفة قبل 10 دقائق من النهاية. بينما لا يزال ساخنًا ، يُسكب المربى في أوعية معقمة ولفها وتبريدها.
على الطريقة البلغارية مع الجوز
للمربى بالبهارات سوف تحتاج:
- كيلوغرام من التفاح غير الناضج
- 150 جرام من الجوز المقشر
- ليمون؛
- 180 غرام من السكر
- زوجان من أوراق الغار
- 3 حبات فلفل أسود.
نقطع التفاح إلى شرائح ، نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وبعض شرائح الليمون. يُسكب السكر ويُوضع 2 من أوراق الغار و 3 حبات من الفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يأخذون ورق الغار والليمون ويضافون الجوز. طهي لمدة 15 دقيقة.
بالزنجبيل والتوت البري
مثالي مع الكعك الطازج. لتحضيره سوف تحتاج:
- رطل من التوت البري
- 150 غرام من التفاح
- 4 سم من جذر الزنجبيل.
- رطل من السكر الحبيبي
- 120 مل من الماء.
يتم خلط الماء والسكر في وعاء معدني. يوضع على النار ويقلب حتى يذوب السكر الحبيبي. يُسكب الشراب في التوت البري ، ويُغلى لمدة نصف ساعة. يُسكب التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة والزنجبيل المقشر جيدًا. طهي لمدة 15 دقيقة. وهي لا تزال ساخنة ، توضع في برطمانات معقمة وتُلف.
تخزين الشغل
يمكن تخزين مربى التفاح الأخضر في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عامين. الحفظ مع التوت البري - لا يزيد عن عام.
