11 най-добри рецепти за приготвяне на доматена аджика за зимата у дома

За да направите вкусна доматена аджика, трябва да изберете правилната рецепта. Следвайки всички препоръки и спазвайки точната дозировка, ще можете да приготвите вкусно ястие. Предястието включва комбинация от голямо разнообразие от храни. Първо трябва да приготвите контейнери за консервиране и да изберете правилните зеленчуци. За да може осоляването да запази всички ползи и вкус, трябва да следвате някои правила за съхранение.

Спецификата на готвене на аджика от домати за зимата

Основната съставка на аджика са доматите. Но за да разредите вкуса и да придадете необичайни, пикантни нотки, се добавят и други компоненти. Сосът може да бъде влажен. Приготвя се без термична обработка, а срокът на годност е кратък. Сварената аджика се съхранява най-дълго.

Избор и приготвяне на домати

За да направите вкусна подправка, изберете само узрели, пресни домати. Те трябва да бъдат обелени.

За да се отлепи кожата лесно, зеленчуците се потапят във вряща вода за няколко минути.

Как да подготвим контейнер преди консервирането

Срокът на годност на закуските до голяма степен зависи от това как контейнерите са подготвени правилно:

• По-добре е да приготвите малки буркани. Те са внимателно изследвани. На повърхността не трябва да има пукнатини или стружки.
• Съдът се измива в топла вода със сода.
• След измиване контейнерите се стерилизират. Банките се поставят над парата вряща вода за няколко минути.

Най-добрите методи за готвене

Вкусна аджика се получава, ако следвате всички препоръки, описани в избраната рецепта.

Класическата рецепта за аджика от домати и чесън с готвене - ще си оближете пръстите

За да направите стандартен варен доматен сос за дългосрочно съхранение, се нуждаете от списък с тези храни:

• домати - 4,3 кг;
• чесън - 220 г;
• Български пипер - 2,1 кг;
• люта чушка - 4 шушулки;
• захар - 210 г;
• растително масло - 210 мл;
• сол - 65 г;
• оцет - 210 мл.

Процесът на готвене е прост:

• Доматите се нарязват, прехвърлят се в голяма чиния, слагат се на огън и се варят 20 минути след като заври.
• Кълцаният пипер и чесънът се добавят към доматената маса.
• Следва растително масло, сол и захар.
• Веднага след като зеленчуковата маса заври отново, изсипете оцет и варете още 3 минути.

Готовият сос е готов за разпределяне в подготвени контейнери.

Сурова аджика "Ogonyok" без стерилизация

Вкъщи е лесно и бързо да си приготвите прекрасна закуска по рецептата на Ogonyok. Стъпки за готвене и въртене са изключени. За да работите, ще ви трябват следните съставки:

• домати и чушки - 900 г всяка;
• чесън - 120 г;
• люта чушка - 280 г;
• сол - 35 g.

Погледни също

Вкусна рецепта за печени тиквички за зимата у дома

Приготвените зеленчуци се нарязват на дребно и се осоляват. Готовата маса се оставя в продължение на 11 дни при стайна температура. Разбърквайте от време на време. Веднага след приключване на процесите на ферментация, сосът се поставя в стъклени съдове.

Без чесън оцет

Методът за приготвяне на соса включва топлинна обработка. Времето за готвене може да бъде от 12 до 35 минути. Приготвянето на соса е просто, просто пригответе следните съставки:

• домати - 2,9 кг;
• сладък пипер - 4 броя;
• чесън - 110 г;
• люта чушка - 2 шушулки;
• сол - 35 г;
• захар - 160 г;
• две листа от лаврушка;
• щипка смлян пипер.

Готвенето включва няколко етапа:

• Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани.
• Изсипете съдържанието в голяма тенджера, добавете всички останали съставки.
• Поставете на огъня, след като заври, гответе 12 минути.
• Приготвената гореща аджика се разпределя в стерилни контейнери и се навива плътно с капаци.

С черен пипер и моркови

Аджика се оказва интересна и вкусна, когато добавите моркови. Всички продукти трябва да се добавят в съответствие с указанията:

• домати - 2,4 кг;
• Български пипер - 1,4 кг;
• моркови и ябълки - 900 г всяка;
• чесън - 210 г;
• лют пипер - 2 шушулки;
• захар - 210 г;
• сол - 55 г;
• торба с кориандър;
• оцет - 55 мл;
• растително масло - 230 мл.

Получаване:

• нарязаните зеленчуци се варят след като заври 55 минути;
• 11 минути преди края на готвенето добавете сол и захар;
• на последния етап на готвене добавете оцет и изключете котлона.

С чесън и хрян

Оказва се отлично предястие за всяко горещо ястие. Трябва да направите соса без термична обработка, така че срокът на годност е кратък.

Приготвят се следните съставки:

• домати - 2,9 кг;
• Български пипер - 5 броя;
• чесън - 180 г;
• хрян - 28 г;
• едно парче люта чушка;
• сол - 55 g.

Веднага след като всички компоненти се приготвят, те започват да приготвят закуската:

• Прекарайте зеленчуците през месомелачка.
• Изсипете сместа в голяма чиния, добавете сол.
• След 17 минути сосът се разпределя в стъклени съдове и се изважда на студено място.

С чесън и лют чили

За любителите на пикантни закуски се предлага рецепта с добавка на люто чили. Готвенето е бързо, просто сварете всички съставки:

• домати - 2,1 кг;
• сладък пипер - 550 г;
• люта чушка - 4 неща;
• чесън и хрян - по 250 г всеки;
• захар - 240 г;
• сол - 90 г;
• оцет - 110 мл.

Приготвянето на соса е лесно. Смелете зеленчуците, добавете подправките и оставете за 7 часа. След това остава да излеете масата в стерилни буркани и да извадите на хладно място.

С ябълки и чесън

Ябълките ще придадат на ястието необичайни и приятни нотки. За да приготвите лека закуска се приготвят следните продукти:

• домати - 2,4 кг;
• моркови, ябълки и чушки - 900 г всяка;
• люта чушка - 2 неща;
• чесън - 180 г;
• захар - 190 г;
• сол - 45 г;
• растително масло - 260 мл;
• оцет - 43 мл.

Погледни също

4 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на патладжан с ориз за зимата

Методът за приготвяне на храна за зимата е следният:

• накълцайте моркови, ябълки, чесън и чушки;
• зеленчуковата смес се поставя на огън и се вари след като заври 50 минути;
• след това подправете със захар и сол;
• изсипете растително масло;
• нарязваме чесъна и лютите чушки, добавяме към други зеленчуци, готвим още 16 минути;
• изсипете оцет, изключете котлона и започнете да наливате соса в съдове.

Банките трябва да бъдат затворени с капаци, обърнати и увити в топлина.

С патладжан

Интересен вкус се получава в комбинация с патладжан. Тази аджика трябва да бъде сготвена. Приготвят се следните продукти:

• домати - 1,4 кг;
• патладжан и черен пипер - 900 г всеки;
• чесън - 280 г;
• люта чушка - 3 неща;
• сол - 35 г;
• захар - 110 g;
• растително масло - 260 мл;
• оцет - 5 мл.

Подготовката е проста:

• нарязани обелени зеленчуци;
• растително масло се изсипва на дъното на голяма тенджера;
• добавете нарязана зеленчукова смес, поставете на огън и гответе след варене за още 35 минути;
• към сместа добавете нарязан чесън и лют пипер;
• добавете сол и захар, гответе още 12 минути;
• изсипете оцет, изключете котлона и започнете да разпределяте соса върху подготвените буркани.

С тиквички

Според рецептата е необходимо да приготвите следните съставки:

• домати и чушки - 900 г всяка;
• тиквички - 1,9 кг;
• люта чушка - няколко парчета;
• сол - 110 г;
• чесън - 190 г;
• босилек и кориандър;
• растително масло - 210 мл;
• оцет - 110 мл.

Не трябва да има трудности при готвенето:

• котлет зеленчуци;
• изсипете сместа в голяма чиния, поставете на огън и доведете до кипене;
• след 35 минути добавете босилек, кориандър, нарязан лют пипер и растително масло;
• на последния етап на готвене добавете оцет.

Пикантна аджика с шафран и чесън

За да приготвите пикантен дресинг, ще ви трябва:

• люта чушка - 900 г;
• чесън - 260 г;
• сол - 160 г;
• шафран - 35 г;
• хмел-сунели - 35 g.

Смелете зеленчуците, добавете подправките и разбъркайте всичко старателно. Приготвеният сос се изсипва в подготвени съдове.

Аджика в мултикукър

На първо място, изберете подходяща рецепта. След това започват да приготвят ястието:

• Приготвените зеленчуци се накълцват. Добавят се подправки.
• Готовата смес се изсипва в купата за мултикукър. Стартирайте програмата за гасене и затворете капака.
• Време за готвене 1,5 часа. Разбърквайте от време на време.

Характеристики и срок на годност

Термично обработеният сос се съхранява на хладно място. Продуктът не се влошава през цялата зима. Съхранението също е приемливо при стайна температура. Суровият сос се съхранява само в хладилник или изба за не повече от две седмици.