Вкусна рецепта за печени тиквички за зимата у дома
Рецептата за приготвяне на тиквички за зимата във фурната е може би една от най-рядко срещаните. Но приготвените по този начин тиквички са в състояние да запазят повече витамини и минерали, които се съдържат в състава им. Този вариант на приготвяне е подходящ за хора, които следят теглото и здравето си. Тиквички - нискокалорични зеленчуци, подходящи за диетично и правилно хранене. Те имат благоприятен ефект върху чревния тракт.
Характеристики на прибиране на тиквички за зимата във фурната
Прибирането на тиквички, изпечени във фурната, оставя всички витамини и минерали в продукта, за разлика от други методи за прибиране на реколтата. Такива тиквички често се берат като готова добавка за супи и яхнии.
Ако извадите тиквичките няколко минути, преди да са напълно сварени, те няма да загубят формата си. Освен това, след съхранение, вкусът ще остане наситен и структурата няма да се промени.
Необходими съставки за рецептата
За да готвите тиквички във фурната за зимна употреба, трябва да вземете следните съставки:
- килограм пресни тиквички;
- килограм домати;
- 1 лук;
- 1 морков;
- супена лъжица растително масло;
- куп пресни билки;
- няколко скилидки чесън;
- 2 супени лъжици оцет
- 2 броя дафинови листа;
- 2 супени лъжици сол;
- чаена лъжичка захар;
- щипка смлян черен пипер.
Правила за подбор на съставките
Когато готвите тиквички във фурната, размерът на зеленчуците не влияе на резултата при готвене. Основното нещо е да не приемате презрели зеленчуци. По-добре е да изберете малки плодове, с размер до 15-20 сантиметра, пастелно зелено със светло жълти оттенъци. Те са по-вкусни и по-здравословни, съхраняват се по-дълго. Основното е, че на повърхността на тиквичките няма пукнатини, вдлъбнатини, драскотини, меки петна.
Преди директно приготвяне на тиквичките във фурната е важно да приготвите тиквичките. Необходимо е да отрежете краищата и да обелите кожата. След това нарежете зеленчуци с дебелина 1-2 сантиметра на филийки и почистете семената.
Как да подготвим правилно контейнерите?
Банките преди стерилизация първо трябва да бъдат добре измити в топла вода с разредена лъжица сода за хляб. Измийте капаците на едно и също място, след което се вари във вода за няколко минути. Препоръчва се няколко пъти да се изплакват бурканите в хладна вода.
След това е задължително да се стерилизира стъкленият съд. Това може да стане по три начина:
- над водна пара;
- в микровълнова фурна;
- във фурната.
Времето за стерилизация на стъклените буркани зависи от техния обем: 15-20 минути стерилизират трилитрови буркани, 8-10 минути - литър и 5 минути - половин литър.
Процесът на готвене на печени тиквички за зимата
Стъпка по стъпка процес на готвене на тиквички във фурната:
- Нарязваме лука на пръстени, настъргваме морковите, нарязваме ситно доматите.
- Запържете лука в растително масло, след това добавете към него моркови, домати и пюре от чесън. Варете на среден огън за 5-7 минути.
- Намалете котлона и добавете малко сол и смлян черен пипер. Поставете още една минута.
- Нарязваме зелените.
- Вземете дълбок лист за печене, разпределете пръстените от тиквички, изсипете задушената зеленчукова смес отгоре, разпределете отново слоя от тиквички и изсипете върху сместа. Повторете процедурата, докато не ви свършат съставки.
- Отгоре с дафинови листа, поръсете със захар, останала сол и билки. Поставете в предварително загрята фурна за половин час при температура 120 градуса.
- Изсипете необходимото количество оцет в буркана и наклонете съда в различни посоки, така че оцетът да покрие цялата вътрешна повърхност на буркана.
- Внимателно намажете готовите тиквички в стъклени буркани с лъжица.
- Завийте капаците. След това трябва да обърнете консервите с главата надолу и да ги увиете в плътна топла кърпа. След ден можете да го съхранявате на хладно и тъмно място.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?
Тиквички за зимата, приготвени във фурната, въпреки предразсъдъците, могат да бъдат спасени за дълго време. Обикновено, когато се съхраняват правилно, те запазват аромата си за една година. За дългосрочно съхранение е необходимо да се създаде хладна вътрешна среда.
Можете да съхранявате буркани в хладилника или мазето. Хубаво килерче или килер също е добре. Друга важна подробност е да се предотврати попадането на пряка слънчева светлина в детайлите. Стаята трябва да е тъмна. Следването на тези прости правила ще ви помогне да запазите тиквичките вкусни за дълго време.
