Рецепти за приготвяне на лече от краставици ще си оближете пръстите за зимата

С настъпването на зимата се появява желание да се измъкнем от заготовките на избата, които са правени през лятото или есента. В същото време консервираните краставици са особено популярни. Някои домакини правят лечо от този зеленчук за зимата. За да приготвите това ястие, трябва да изберете най-подходящата рецепта за лечо от краставици.

Класическа рецепта

За да разберете как да готвите лечо с краставици за зимата, трябва да се запознаете с класическия начин на създаване на ястия. Именно той се радва на значителна популярност сред домакините, които правят толкова вкусни приготовления за зимата, че ще си оближете пръстите.

Можете да създадете лечо от краставици от следните съставки:

• 2 кг краставици;
• три домата;
• 300 г черен пипер;
• 120 г захар;
• глава чесън;
• 80 г сол;
• 70 мл олио;
• 50 мл оцет.

Преди да направите лечо с краставици за зимата, трябва да подготвите всички съставки, които ще бъдат използвани в процеса на създаване на заготовката. Доматите се измиват старателно и се нарязват на равни части. Тогава те трябва да бъдат настъргани и няма нужда да търкате кожата. За приготвяне на реколтата през зимата ще се използва само сок и каша.

След като готвите пресни домати, можете да започнете да приготвяте чушките. Като начало стъблото се отстранява от него и след това той се изчиства от всички семена. След това пиперът се нарязва на малки кубчета с размер не повече от 3 мм.

Краставиците се измиват от мръсотия, обелват се и се нарязват на четири равни части. Ако те са твърде дълги, тогава ще трябва да се режат не само по дължина, но и напречно. Дължината на нарязаните краставици не трябва да надвишава 5-7 cm.

Всички приготвени съставки се поставят в малка тенджера и към тях се добавя малко сол и растително масло. След това всичко се разбърква старателно, след което в сместа може да се добави нарязан чесън.

След това от получената смес се прави лечо. За целта поставете тигана на слаб огън, така че течността да заври. След това топлината се намалява, тиганът се покрива с капак и сместа се готви още 20 минути. След това към ястието се добавя малко оцет. В началото може да изглежда, че сместа е прекалено гъста, но не се плашете. Сместа ще стане по-тънка, докато се готви.

Когато лечото е готово, трябва незабавно да се излее в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци за заваряване. След това лечото с доматено пюре трябва да се охлади, след което може да бъде прехвърлено в мазето за по-нататъшно съхранение.

Погледни също

Рецепти за хайвер от краставици за зимата ще си оближете пръстите

Със сладък пипер

Някои рецепти за лечо с краставици за зимата са създадени с помощта на различни съставки. Доста често сладки чушки се добавят по време на приготвянето на това ястие. За да приготвите лечо със сладък пипер, трябва да приготвите следните съставки:

• 2 кг краставици;
• четири моркови;
• копър;
• 10 броя. сладък пипер;
• три дафинови листа;
• 100 мл олио;
• глава чесън;
• две глави лук;
• килограм обрасли домати;
• 100 г захар и сол.

Създаването на ястие трябва да започне с приготвянето на продукти. Първо, трябва да се справите с моркови и лук. Всеки лук се обелва, измива и нарязва на колелца. След това трябва да измиете морковите, обелете ги и ги настържете на средна ренде. След това всички подготвени съставки се поставят в тиган и се запържват в олио. За пържене се препоръчва използването на по-дълбок тиган, за да можете да излеете повече масло в него.

Успоредно с това трябва да започнете да готвите домати. Нарязват се на малки филийки, които след това трябва да се прехвърлят през месомелачка или да се смилат с пасатор. Прехвърлете получената смес в тенджера и добавете към нея малко черен пипер и сол. Ако желаете може да добавите и малко зеленина. Тенджера с течност се поставя на печката и се довежда до кипене.

След това краставиците се нарязват на кръгчета и се добавят към сварената доматена смес. След това течността се вари още 10 минути и в самия край към нея се добавят пържени моркови с лук.

Лечо се изсипва в буркани и се разбърква старателно в тях. Всичко това се навива с капаци и се поставя в голям съд с вода. Контейнерът се слага на огън и се довежда до кипене. Калайдисаните буркани трябва да се стерилизират в рамките на половин час. След това се изваждат от леген, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат.

Задължително е да обработвате контейнери със закуски, тъй като не се препоръчва да се търкаля лечо за зимата без стерилизация.

заключение

Не е толкова лесно да се търкаля лечо за зимата. Преди това се препоръчва да се проучат рецептите за лечо с краставици за зимата. Можете също да се консултирате с домакиня, която вече е направила това ястие и ще може да обясни по достъпен начин как да го приготвите по-добре.