Вкусни рецепти за това как да готвя лечо с боб за зимата
Лечо с боб за зимата е много често срещан препарат, който правят почти всяка домакиня. Струнният боб усук се използва като сос или гарнитура към ястия, приготвени от риба и месо.
Правенето на лечо с боб за зимата не е толкова лесно самостоятелно. Ето защо се препоръчва да се запознаете предварително с това как да приготвите такава закуска със собствените си ръце.
Основни препоръки
За да приготвите вкусен лечо с аспержи боб, трябва да използвате основните препоръки:
- не забравяйте да изплакнете боба и всички зеленчуци, които ще се използват за приготвяне на шев под течаща вода;
- ако всички зърна са много сухи, тогава ще трябва да ги накиснете за 10-12 часа;
- за да приготвите лечо, трябва да използвате домати, които са били нарязани с пасатор или месомелачка.
Класическа рецепта
Има различни рецепти за приготвяне на зимни къдрици със зелен фасул. Най-популярната е класическата рецепта, използвана от почти всички домакини. За да приготвите лека закуска, ще ви трябват следните съставки:
- 3 кг черен пипер;
- 700 г боб;
- 5 кг домати;
- 500 г лук;
- 200 г захар;
- 60 г сол;
- 120 мл оцет;
- 400 мл олио.
Първо изплакнете обилно червените домати. След това се прекарват през месомелачка, за да се получи гъста смес. Останките от кожи и семена се отстраняват от смлените домати. След като приготвите доматите, можете да започнете с черния пипер. Първо се отрязва горната част на пипера, след което се нарязва на малки надлъжни парчета. Нарязаните чушки с нарязани домати се добавят в тенджера и се загряват на газова печка до кипене. След половин час към сместа се добавя малко масло със захар и сол.
Паралелно с това бобът трябва да се вари. Не е нужно много време за готвене - 20-30 минути. След това всичко се разпределя между банките, пълни се с оцет и се навива на руло. Всички навити буркани трябва да изстинат в продължение на няколко часа, след което могат да бъдат прехвърлени в мазето.
С моркови
Някои домакини приготвят аспержи боб лечо за зимата с моркови, което ще направи това ястие по-вкусно. Когато използвате тази рецепта, се препоръчва да запазите цветния боб. Това ще направи класическите лечо тонове по-наситени.
За да подготвите зашиване, ще ви трябва:
- 450 г боб;
- пет глави лук;
- четири чушки;
- 300 мл олио;
- 70 г сол;
- две глави чесън.
Преди да започнете да приготвяте моркова закуска, ще трябва да отделите много време за подготовка на съставките. Първо трябва да направите накисването на боба. Те трябва да се накисват в продължение на 10 часа. В този случай е необходимо водата да се подменя на всеки няколко часа.Подутият боб се измива в студена вода, изсипва се в тенджера с вряла вода и се готви за половин час.
Докато бобът кипи, можете да направите доматите. Бланшират се, обелват се и се натрошават на малки парченца. След това лукът и черният пипер се нарязват на пръстени. Също така, не забравяйте за морковите, които търкате на ренде.
Лукът се изсипва в тиган за по-нататъшно пържене. Запържва се до кафяво, след което трябва да се постави в отделна купа. След това трябва да запържите морковите с домати. Не можете да ги пържите много дълго време, за да не изгорят. Затова се запържват на среден огън за 20 минути и се поръсват в купа с лук. Накрая, вареният фасул се слага в тигана, който трябва да се пържи не повече от 15 минути.
Всички приготвени съставки се смесват в купа и се разпределят в буркани.
С патладжан
Лечо е универсално ястие, което може постоянно да се подобрява с различни продукти. Много готвачи добавят къдрици от патладжан в рецептите. За да създадете такъв лечо, ще ви трябва:
- килограм патладжан;
- килограм черен пипер;
- 2 кг боб;
- 300 мл оцет;
- три дафинови листа;
- 50 г сол;
- 100 г захар;
- 4 кг домати;
- 300 мл олио.
Готвенето започва с приготвянето на патладжана. Първо, те трябва да бъдат почистени от мръсотия и изсушени. Тогава те се нарязват на малки пръстени с дебелина не повече от 15 мм. Нарязаните зеленчуци се нареждат в гевгир, покриват се със сол и се подлагат на потискане. Това се прави, за да се отървете от горчивината. След това се подреждат в тиган и се запържват малко до златисто кафяво.
Като приключим с патладжана, пристъпваме към подготовката на останалите компоненти. Морковите и бобът се бланшират, а чушките се обелват и нарязват на колелца. След това подготвените съставки се поставят в тенджера. За да създадете марината, домати с чесън, захар и оцет се добавят в друг съд. Всичко се разбърква старателно и се готви за половин час. След това маринатата се изсипва в тенджера и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на 25 минути. След това в бурканите се прибавя люспи с дафинов лист и се изсипва готовата лечо.
заключение
Дори човек, който никога преди не е правил това, може да приготви боб лечо за зимата. За да направите това, ще трябва да използвате една или друга рецепта за лечо с боб за зимата.
