ТОП 7 вкусни рецепти за приготвяне на лечо с моркови и лук за зимата

Лечо е популярно унгарско ястие. Традиционно се счита за „лято“ поради ярките си съставки. Рецептата е различна, но основата са чушките и доматите. Още по-интересен е вкусът на лечо с моркови и лук за зимата, а рецептите му също се различават по разнообразие. Всеки от тях изисква правилния подбор на съставките и подготовката.

съдържание

1 Характеристики на детайла
2 Избор на продукти за лечо с моркови
3 Подготовка на контейнери
4 Най-вкусните рецепти
5 По-нататъшно съхранение

Характеристики на детайла

Лечо е доста просто ястие. Но все пак има някои нюанси:

Основната съставка винаги е пиперът.
Традиционно чушките се нарязват на ивици за ястието. Всъщност това не се отразява на вкуса на ястието и можете да го нарежете по всякакъв удобен начин.
Без значение как нарязвате основния компонент, нарежете останалите зеленчуци по същия начин, така че всички те да достигнат готовност по едно и също време и да изглеждат красиви.
Обелете доматите за равномерност.
Ако не е прясно, използвайте паста. За 2 литра вода са ви необходими 600 грама.
Добавете малко сушен босилек или риган за аромат.
След продължителна термична обработка на зеленчуци, самото ястие не е необходимо да се стерилизира.

Избор на продукти за лечо с моркови

Не забравяйте да изберете пресни, узрели зеленчуци без изгнили или повредени части. В краен случай ги отрежете. Няма специални правила по отношение на сладкия пипер, но ако е месест, с дебели стени, той ще има положителен ефект върху вкуса.

Когато избирате масло, избягвайте такова, което има допълнителен аромат или миризма. Най-добрият вариант са рафинираните слънчогледови семки.

Подготовка на контейнери

Банките трябва да са без пукнатини, капаците трябва да са без ръжда. Измиват се със сода за хляб, след което се стерилизират. За да направите това, можете да използвате фурната, където сухите кутии са разположени отстрани и се загряват до 150 градуса. Друг вариант е микровълнова печка. Водата се излива на дъното на контейнерите и се държи на средна мощност за минута.

Уверете се, че бурканите са топли, когато наливате лечо, в противен случай те ще се спукат.

Най-вкусните рецепти

Ако решите да готвите лечо с лук и моркови, тогава можете да използвате както най-простите начини, така и по-интересните опции. Наличието на моркови вече прави ястието необичайно, леко сладко, а останалите съставки добавят още по-интересни вкусове.

Прост лечо с моркови

Ако тъкмо се запознавате с това ястие, опитайте най-простото. За класическа рецепта са ви необходими няколко съставки, които вероятно вече имате вкъщи:

килограм сладък пипер;
2 килограма домат;
половин кило моркови;
лук - около 300 грама;
150 милилитра растително масло;
захар, сол;
25 милилитра 9% оцет.

Погледни също

Класическата рецепта за домашно песто от босилек

За добър вкус и комбинация от съставки, доматите трябва да се пюрират по всякакъв удобен начин. След това го сварете, предварително сол, добавете захар и оцет, както и олио. След това поставете настъргания или нарязан на ивици моркови на едно и също място. Време на четвърт час. След като преминат, добавете останалите компоненти. След още една трета от час детайлът е готов за търкаляне.

Вариант с доматен сок

Вместо домати можете да използвате и сок. За домашно приготвено лечо ще ви трябва:

2 литра сок;
3 килограма черен пипер;
половин килограм черен пипер и моркови;
магданоз копър;
200 милилитра масло;
ким;
захар и сол;
оцетна есенция 70%.

Нарежете на ситно всички зеленчуци и билки и ги поставете в удобна тенджера, но ги напълнете с приготвения сок, а не с вода. След това добавете други компоненти, оставете същността засега. Изсипете го след като сместа заври около малко по-малко от четвърт час. Сварете и усучете последен път.

Домат, черен пипер и моркови лечо - "оближете пръстите си"

Мнозина може да се изплашат от количеството захар, но все пак продуктът се оказва необичаен и интересен. Все още върви добре с месо и други ястия. Сладостта само добавя специална пикантност. Съставки:

домати - 2-2,5 килограма, понякога те поемат до 3;
черен пипер - килограм и половина;
няколко моркови и лук;
висококачествено растително масло;
захар - 150-20 грама, ръководете се от вкуса;
100 милилитра оцет;
сол - също в големи количества, до 3 с.л.

Нарязваме доматите, добре е, ако те съставят почти еднородна каша. Изсипете олио в тях, сол, подсладете, полученото пюре, след това доведете до кипене и задръжте за още 15 минути. Не забравяйте да разбърквате, когато храната изгаря бързо.

Попълнете останалата част от зеленчуците. Оцетът може да се налива само когато цялата подготовка е почти завършена. Разбъркайте, опитайте малко количество, ако не е готово, дръжте го на огъня още малко.

С боб

Друг интересен вариант е с боб. Вкусът е необичаен, но всички със сигурност ще го харесат. Необходими компоненти:

3 килограма домати;
килограм моркови;
7 чушки;
половин кило боб;
3 глави лук;
150 грама захар;
2-3 супени лъжици сол.

Фасулът не трябва да се изважда веднага за готвене. Оставете го във вода за една нощ. Можете да накисвате и в други моменти, основното е, че минават няколко часа, преди да добавите към ястието.

Останалите зеленчуци натрошете на ситно, сложете в достатъчно голяма тенджера, но оставете лука засега и го дръжте на слаб огън за половин час. След това добавете нарязания на кубчета лук и оставете да къкри още 10 минути. Накрая добавете боба и останалите съставки. След 5 минути можете да направите заготовките сами.

Пикантен лечо

Идеален за почитателите на топлите закуски. Ще имаш нужда:

един и половина килограм сладък пипер;
2 люти чушки
килограм домати;
половин кило лук;
200-250 грама моркови;
3 парчета чесън;
100 грама захар;
сол;
50 грама олио;
30 милилитра 9% оцет;
Дафинов лист.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на хайвер от млечни гъби за зимата

Когато приготвяте съставките, имайте предвид, че ако премахнете семената от лютата чушка, тя ще стане по-малко пикантна, а ако напротив, ястието ще е горещо.

Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани, доматите трябва да бъдат нарязани в блендер или по друг начин, основното е, че резултатът е хомогенна, мека каша с много сок.

Сварете полученото пюре, след това хвърлете в кубчета моркови, оставете на слаб огън за четвърт час, но разбъркайте, докато омекне. След това сложете лука, изчакайте още 5 минути, изсипете приготвената сол, захар и черен пипер там, внимателно изсипете растителното масло.

Изчакайте още една трета от час и когато пиперът е готов, добавете останалата част от подправките. Изсипете оцета, преди да го свалите от котлона, дори преди заваряване.

Без оцет

Въпреки че съставът на съставките в повечето от тези закуски, проектиран за дълго време, не се справя без различни видове оцет, не всеки го харесва. Качествата не страдат само от изоставянето на оцета. Необходими са следните компоненти:

килограм чушки и домати (еднакво);
моркови - 2-3 броя;
лук (можете да вземете един или малко повече);
черен пипер под формата на грах;
дафинови листа;
растително масло - около 120-150 грама;
захар - чаена лъжичка;
приблизително същото количество сол.

Изсипете олио в тиган с високи стени, загрейте. Запържете лукът лук и морковите на кубчета, докато омекне. След това ще дойде редът на чушките, с тях се слагат доматите, след 10 минути - останалите съставки. Намалете горелката до минимум и дръжте, докато омекне.

Без стерилизация

Има вариант на лечо, при който не се нуждаете от стерилизация. Това ще направи готвенето много по-лесно. Съставът е малко по-различен от другите рецепти:

пипер;
морков;
крушка;
доматено пюре или картофено пюре;
оцет - малко по-малко от супена лъжица или чаена лъжичка;
растително масло (рафинирано зехтин или слънчогледово масло);
чесън (сложете 2-3 скилидки);
люта чушка;
смлян черен пипер;
Lavrushka.

Първо изсипете олиото върху дъното на тигана, след това оставете да къкри резените моркови и лука. Уверете се, че цветът не стане златист, тоест не пържете, достатъчно е само зеленчуците да станат меки.

След още десет до петнадесет минути загрейте с черен пипер. Използвайте доматеното пюре, за да направите соса.

За да направите това, разредете с вода в съотношение едно към три, сол, подсладете със захар, не забравяйте смлян пипер. Изсипете соса към зеленчуците, добавете останалите съставки. Веднага след като заври, отлепете следващите 10 минути и добавете оцет в края.

По-нататъшно съхранение

Такива заготовки не се влошават и са безопасни дори при дългосрочно съхранение. Можете дори да сезон или до една година. Освен това в затворена форма е позволено да се прави това дори при нормални температури, на закрито, но без достъп до пряка слънчева светлина. Например в килерче и далеч от отоплителни уреди.